想知道怎么做环保酵素快点进来学习学习吧 酵素，英文为enzyme，实际上是酶的旧译。酶是具有生物催化功能的生物大分子，即生物催化剂，它能够加快生化反应的速度，但是不改变反应的方向和产物。
食物中含酵素的有木瓜（木瓜蛋白酶），菠萝（菠萝蛋白酶），食用后可以有助肉类中蛋白质的消化，达到减肥瘦身效果。富含酵素的食物：香蕉、木瓜、凤梨、哈密瓜、芒果、葡萄、酸奶等等。? ???酵素，存在于活細胞的一種活的物質，若細胞無酵素，則無法存活，而人若無酵素，則食而不化，血肉不長，難以生存。
“酵素被喻為是健康的泉源，也是生命的泉源。”舉個例子，如手受傷了，酵素首先就作媒介止血。病菌入侵化膿時，酵素就分解它和清除它，接著修補被破壞的細胞和製造新細胞，簡單而言，人體由出生至死，都是由于身體的酵素在不斷發揮其功能。 醫學研究證實，酵素對人體幫助很大，具有整理體內環境、抗炎抗菌作用、淨化血液作用、增強免疫作用及細胞复活作用。
酵素補充主要是靠飲食，即體外酵素。如何補充呢？多生吃有機蔬菜水果、自製水果酵素、服用酵素片、享用酵素含量高的食物如小麥草鮮汁、香蕉、芒果、酪梨、未成熟木瓜及黃梨等。服用酵素精神奕奕，有活化作用。阳台种菜
请耐心仔细的看完。这对你会有很大帮助。如果觉得看文字太累。可以看文章最下面的相关视频，轻松简单的知道怎么正确的来做酵素。而文字会详细的告诉你做酵素的过程中要注意些什么。大家一起来做酵素吧。我们只是小小的改变一下自己的习惯。就能改善环境。透过简单的办法来制做环保酵素，我们就可以为环境提供臭氧O3：分解所得的臭氧(O3)有杀菌的功能，而且能帮助增加空气中氧气的含量，这就减少了空气中的废气和毒气。所以，请加入做酵素的队伍吧。一起来让我们保护好大气层。 环保酵素基本做法:
材料? ? 黑糖（黑糖或黄糖,不用白糖,因为黑糖有多圹物质,功能很强）：1公斤 菜渣/果皮（蔬菜叶、菜头菜尾,菜根,水果皮,马铃薯皮等）：3公斤 水：10公升
黑糖??: 菜渣果皮 : 水 比例是 1 : 3 : 10??(不一定是要以公斤来计算)? ? 若塑胶容器比较小， 可只用150gm紅砂糖 + 450gm鮮垃圾 + 1.5Lit水 简单容器：有密封开盖口的塑料器材料（因为酵素在发酵的过程中会有大量气体产生，会胀。选用玻璃制品会容易碎。） 做法:
1.准备一个有密封盖口的塑料容器。
2.把水和黑糖倒进瓷器、陶缸或者塑胶缸里，顺时方向搅均。
搅均后，加入厨房鲜垃圾。鲜垃圾包括:鲜树叶、水果皮，准备丢掉的蔬菜或植物。（说明一下，要先在容器里面放足够的生水，也就是自来水，再放红糖，红糖溶化没了，再放入鲜垃圾。）酵素原料避免使用鱼、肉或油腻的厨余（但可作堆肥用），会有腐臭味。阳台种菜 3.容器内留一些空间，以防止酵素发酵时溢出容器外。容器需保有20%的发酵空间。若想装满瓶，可以用保鲜膜套住瓶口，用橡皮筋绑紧。这样做就无须担心放气的问题。如果产生白膜，也属正常。（你可以在前一个月使用保鲜膜，等气体跑没了，再用瓶盖拧紧就OK了。）
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4.将容器盖紧。提醒一下。所说的盖紧，是说没有什么气体产生的后期，一定要盖紧瓶盖。但在前一个月，不要把盖拧的太紧。以利于气体跑出去。 5.制作过程中会产生气体，如果使用过窄口的容器（如矿泉水瓶），切记每天将瓶口稍微打开，以泄放气体，避免瓶子被撑破。如使用宽口的容器，气体会自然挤出，较无上述问题。这个要注意。在最初选容器的时候，要想到这个问题。
6.不时把浮在液面上的垃圾按下去，使它浸泡在液体中。
7.环保酵素应该放在空气流通和阴凉处，避免阳光直照，发酵3个月后即可使用。冬天的时候，温度低，可以晒晒太阳，加速发酵。其他时间段，不建议放在阳光能晒到的地方。
备注:第一个月须每日打开容器上的盖口,释放气体,其气体非常的强,故不建议用玻璃的容器.环保酵素经过一个月后,便没强气,那就不用再开盖了. 这个配比要仔细看哦。这样做出来的酵素才是好酵素。
1.將塑膠容器裝滿六成的生水（自来水）。(如五公升的空罐裝進三公升的水。容器須有旋緊蓋。)
2.水的十分之一的量就是所需黑糖或黃砂糖的量。(ㄧ公升的水相當於一公斤的重量。所以，三公升的水就要配300公克的黑糖或黃砂糖。) 將糖倒入水中，輕輕攪勻，使融化。(可用手去攪拌。不可用金属器搅拌。)
3.水的十分之三的量就是所需生鮮蔬果廚餘的量。(如三公升的水要配900公克的蔬果垃圾。) 將蔬果廚餘放進糖水中，輕輕攪勻。務使所有蔬果廚餘都浸於水中。 补充一个知识点：
黑糖本意上是颜色较深的红糖，由于颜色近似 黑色， 故被日本和台湾称为黑糖，中国大陆称红糖。黑糖是没有经过高度精炼、脱色的蔗糖，除了提供热能外，还含有微量元素，如钙、钾、铁、镁及叶酸和其它矿物质等。具有很高的营养价值，而且有利于人体内酸碱平衡。
黄砂糖是红糖的别称：红糖 别名: 黄糖、片糖、黄片糖、砂糖、黄砂糖、赤砂糖、紫砂糖、黑砂糖。
红糖为甘蔗或甜菜的茎，经压榨取汁，煎炼制成。呈砂状赤色结晶体的，名赤砂糖、黄砂糖。呈长方形砖块状的，名红糖、片糖、黄糖、黄片糖。红糖是未经提纯的甘蔗粗制品，含糖蜜与叶绿素、叶黄素、胡萝卜素及铁质等，色呈棕红。
性味、归经: 甘，温。归脾、胃、肝经。 功效: 健脾益气，缓肝补血，消食，活血祛瘀，止痛。
为什么要用红糖？而不用白糖？因为红糖有丰富的营养，红糖是微生物的营养基。不管做环保酵素还是食用的水果酵素，都是要用红糖或蜜糖。按比例做才能做出好的酵素。不要试图缩短发酵时间。酵素永远都是时间越久越好，做酵素和酿酒、酿醋是一个道理。 制作环保酵素须注意事项
1.避免选用玻璃或金属等无法膨胀的容器。
2.用鲜垃圾包括剩饭、鲜菜叶、水果皮等准备丢掉的蔬菜或植物，不包括废纸、塑料、金属罐头和瓶子。
3.避免使用鱼、肉、或油腻的厨余, 因为会造成腐臭味；如果要制作出来的酵素有清香气味，可以加橘皮、柠檬皮和班兰叶等气味较好的蔬菜果皮。如果你放比较多菜类的话，它的味道就会有一点像咸菜味道，如果你放多果皮，它的味道就会很香. 做完后记得写上制作日期。 记得注明是什么时候做出来的。
4.成功的环保酵素呈棕黄色，而且有橘子般的刺激气味，将制好的环保酵素过滤到瓶子中待用；如果酵素呈现黑色，即腐败，失败了，但只需加入同样分量的黑糖，重新发酵3个月即可。
5. 环保酵素在第一个月发酵的时候，你会闻到会有酒精的味道；第二个月你就会开始闻到酸酸的味道，那个是醋酸 .里面很多的物质，矿物质维他命等等，再经分解后就产生了酵素。普潘翁博士说三个月过后，环保酵素就可以拿来使用了。它会非常的稳定. 当然三个月过后，你可以直接保留放着，不一定要马上把酵素倒出来，.它可以存放一年，两年，三年，十年，二十年都没问题，发酵6个月或以上的酵素最好，发酵期越久，里面的分子会越小，因为它会继续的发酵，分解. 当分子越小的时候渗透力就越强，效果越佳。。环保酵素不会过期，越久越醇。
切勿放置冰箱，低温会降低酵素的活性。
6. 如果发现液体表面产生白色、黑色或棕色的漂浮物，不必理会，让它继续发酵。不同的环境, 果菜会发酵出不同颜色的益菌,根据制作过程中如果发现苍蝇卵，不必担心，发酵过程会将它们分解掉，这也说明环保酵素不会对生物带来危害。 有一些酵素，它上面会生一层白白的，像霉菌类，放心,那些都是细菌的尸体。
有一些人做好酵素之后放着,隔了很长的一段时间后,，它忽然间就会开始生一层好像果冻的东西. 它是酵母酵素的“妈妈”: 你可以把这一片拿出来，放在一个空罐上，然后加水放着，它本身就是酵素了。
7. 活用发酵后留下的垃圾渣：
可以拿來晒干，攪碎後埋在土里充作肥料
攪碎後加入黑或黃糖，倒入馬桶凈化糞池, 它可以分解掉那些铵，转化成为对我们环境很好，对我们植物很有效的硝酸盐(nitrate)
可繼續留在容器內，加入新的鮮垃圾再次釀制酵素
8.如果一时无法收集足够份量的鲜垃圾，可陆续加入鲜垃圾，3个月的期限，从最后一次加入当天算起。
9.保住大气层：如果每户人家都将家中的垃圾，转化为环保酵素并善于利用，不但能大大减少毒害环境和令地球增温的废气，还能制造出能降低室温效应及修补大气层的臭氧，而能绿化地球，暖化人心。
有问题的环保酵素?补救方法:
制作酵素从第一天开始到最后一天，酵素永远不会变坏，会坏的是因为我们的环境，还有我们的制作过程有可能出了一些状况.
问:?如果做出来的酵素变成很臭，就好像一些臭鸡蛋味道时那怎么样补救呢？
答:?很简单，赶快把一份的黑糖，糖的份量要按照原来的比例来加,然后给它搅匀，封口，盖紧, 不要去打开它. 一个月过后，再开, 它完全就会好了。 问:?很少有这样的情况: 为什么在我们做酵素的时候会生虫呢?
答:?主要的一个原因是盖子盖不好，盖不紧。只要你的盖子盖得紧的话，通常都不会生虫。所以瓶子的盖很重要，封密很重要，把酵素盖好，照顾得很好的话，它不会生虫。有虫未必代表酵素不好。好的酵素, 它的味道一定是有一点酸酸的，然后很香。
问:?释放汽体的时候，是否需要搅拌一下呢？
答:?大桶的环保酵素可以用手下去搅拌一下, 小的(像1公升瓶) ,就不用去摇晃搅拌它。 不要把环保酵素简单的当肥来用，那就真的是大材小用了。它的作用远不只是用来种菜那么简单。
环保酵素的使用方法 - 垃圾酵素可稀释后使用
1.园艺或农作：加水稀释1000倍，可用作天然除虫、除草剂和有机肥料，并可刺激植物贺尔蒙，改善蔬果质量和增加产量。连续将环保酵素浇在土地上3个月，可改善土质，让土地重现生机。
2.家用清洁剂：可使用环保酵素掺入洗发精、沐浴露、洗碗剂和洗衣水等，可减少化学成份。（比率：1份环保酵素：1份洗条剂：10份清水。）
3.清洗蔬菜水果：加入30毫升或两汤匙环保酵素在1公升清水里，浸泡45分钟。 4.清洁地板：加入30毫升或两汤匙环保酵素在抹地水中，可清洗和消毒地板。 5.汽车保养：加入30毫升或两汤匙环保酵素在汽车水箱里，可降低引擎温度。 6.当洗碗液：一份酵素、一份清洁剂加十份水，倒入溶器中，可多次使用 7.当抹地液：一至两瓶盖酵素，倒入半桶水
8.当洗衣液：四至五瓶盖的酵素，使用的洗衣粉量减少
9.浇花、浇菜：一瓶盖的酵素，加入1.5公升的水。
净化下水道：用过的环保酵素最后流到水道，能净化河流和海洋。可避免导致泛滥，淹水问题。
防水管堵塞：可疏通马桶或水槽。
除臭、净化废气：有除臭功能，可消除香烟气味、汽车废气、家居喷剂的毒气等，同时增加空气含氧量。家里的蚊子、苍蝇、老鼠、蟑螂的数量会减少.
减少垃圾：丢弃的厨余释放甲烷废气，比二氧化炭导致地球暖化的程度高21倍。 节省金钱：化厨余为DIY环保清洁剂，节省家庭开销。 减少害菌：能分解和消灭有害微生物及霉菌。
家居生活好帮手：可用作天然清洁剂，空气消化剂、洗衣剂、汽车保养剂、衣物柔软剂和有机肥料等。垃圾酵素可以清除果菜内的农药, 只要把两瓶盖的酵素倒入洗菜的盆内, 再让果菜泡浸越30分钟就可. 淹水过后：如果能把大桶的环保酵素倒入污水中或者在淹水后清理环境时加入酵素,可以避免有害菌的滋长,鼠患及清除掉异味.
酵素液有改善作物品质防治病虫的效果。它能产生多种活性糖、有机酸、维生素和酶，喷洒后被叶面直接吸收，参与代谢，能增强作物的抗病性、抗寒性，改善产品质量。酵素不是用来杀虫的！但酵素可以用来防治部分病害或虫害。不是因为酵素能杀虫，而是因为施用酵素后，植株强壮了，抵抗力提高了。 PS:
1.自己先制做几瓶浓缩的环保酵素。
初学者:建议先用有香味的果皮如: 柠檬,苹果,橙,百香果皮,峰梨等。菜叶和苹果是慢一点的。菠萝里含有菠萝酶，菠萝酶就酵素，用菠萝做酵素，发酵会快一点。想做好的酵素，可以用含酵素丰富一点的水果，如菠萝、芒果、木瓜、桃子、柠檬等气味特别芳香的水果通常会含有较多酵素。
2.将发酵好的环保酵素倒入不同的小瓶子,加入适当的水,可以分成浇花用的,,喷入室内(如厕所)空气用的,或喷宠物身上消菌用的. 等等, 分给您的亲朋好友. 并给他们环保酵素的制作讲解说明书。
因为环保酵素须要3个月来发酵, 天气凉了也会影响环保酵素发酵的时间(会慢一点),所以请大家(有兴趣者)尽快趁天气好时,多做几瓶. 大家尽快争取时间,让地球快快恢复生气.
3．材料越多样化越好，如各种类的果皮、蔬菜根茎，甚至树叶与野草也用得上。 4．想要成品的气味清香，可采用香茅或橘子、柠檬、 柑桔等外皮含香油成分的果皮。 5．想要驱蚊，可在材料中加入香茅与辣椒。 （香茅）
6．若材料中含有大量糖分高的水果皮，切记要把桶外清洗干净，若果残留糖迹就会引来蚂蚁。
7．榴连壳、核或水果蒂是不能发酵的。
8．可用吃剩的饭作为材料，但发酵的气味较浓浊，因此不适合在屋内使用，较适宜做成有机肥。
相关视频：http://user.qzone.qq.com/23682137/share/1302336000（环保酵素的用法） http://user.qzone.qq.com/23682137/share/1302336278（环保酵素的制作方法） 想更多了了解环保酵素的亲们，可以去一个专门的网站，环保酵素救地球（www.hbjsjdq.com）上有更详细的资料，同时也有食用酵素的做法，和认识一群使用酵素的朋友们。也可以申请加入酵素群（228221728）分享使用心得。
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1 容器：
能够密封的塑料桶最好是白色和红色的，能装10公斤以上的就行。
2 材料：
红糖，要好的不要买到假的就行。EM菌种，可以饮用的干净水，自来水要放置48小时以上才好用，或烧开的凉开水，要求没有温度的：纯正的磷酸二氢钾，可以到化学试剂商店去购买高纯度的磷酸二氢钾，一般价格早30到40快一公斤，PH试纸一本。
3 生产配方
这可是做EM的关键，取9.2斤的水，0.5斤的红糖，EM菌二两、磷酸二氢钾10克，要求严格的按照以上做。 4 制作步骤
塑料桶清洗干净，在9.2斤水中取少许的水先放入红糖、在放入EM菌种和磷酸二氢钾要完全融化后在加人剩余的水。制作好后需要24小时光照，晚上可以用40瓦的灯泡吊在桶的上方20公分处，每天摇动桶三次，如果桶的压力过大可以打开桶盖放气，压力越大说明微生物发酵的越快，温度要在22°到38°;温度过低或过高都会延迟培育时间和加速微生物的老化。36小时后停止光照，进行检测。
5 检测EM菌的成功方法
一看颜色：棕红色和黄褐色的为发酵成功，乳白色的则说明发酵失败。
二闻气味：好的EM菌有种比较浓的甜酸味，没有酸味或变成别的气味，说明发笑失败，不能使用。
三PH值检测：PH值在3.8以下，说明没有发酵成功，可以在发酵几天或着是红糖放的太少，加人少许的红糖在进行发酵。值得注意的是 在发酵过程种出现其他的异常现象，说明发酵失败，坚决不能使用。
如果发酵成功，可以用发酵好的EM菌做种，按照上面配方的倍数制作EM菌，这种方法做出的EM菌和市场上的EM菌基本上是一样的，但是成本比市场上的要低的多，使用时可以加一倍来用，效果不比市场上的差。(责任编辑：优狐)
一、EM原液制作堆肥
1、厨余堆肥
把厨余切碎，用喷壶直接喷雾原液在厨余表面，20升桶装厨余越需原液80-100毫升。密封发酵两周，待有土腥味或酒曲香味出现、表面长满白色菌丝说明发酵成功。 2、鸡粪、猪粪、牛粪等牲畜粪便堆肥
掺入秸杆、稻壳、锯木屑等吸水材料调节粪便水分45-55%，碳氮（C/N）比25:1-30:1左右，按照每吨物料中添加菌粉3-5千克。搅拌均匀后堆成宽1.2米高0.8米的条垛，一般第三天能升温45度以上，待温度超过60度，每两天翻堆一次，约20-25天，堆肥发酵 。
二、EM制作有机液肥
1、淘米水液肥：将EM液、红糖、淘米水按照1：1：100比例混合装入密闭容器盖紧发酵一周，产气鼓胀时，开盖放气。使用时稀释100-200倍喷施叶片正反面或者浇施。也可稀释100倍倒入家庭里的下水道口、便器内，能有效除臭及减少下水道堵塞。
2、鱼虾下脚液肥：鱼肠、鱼内脏、虾壳等切碎加10倍水煮成汤液，沸腾10分钟，冷却后，按照EM液、红糖、汤液1:1:100比例搅拌混合，装入密闭容器盖紧发酵两周，产气鼓胀时，开盖放气。使用时稀释100-200倍喷施叶片正反面或者浇施。
3、海藻肥：海带、紫菜或者淡菜干等切碎加10倍水煮成汤液，沸腾10分钟，冷却后，按照EM液、红糖、汤液1:1:50比例搅拌混合，装入密闭容器盖紧发酵两周，产气鼓胀时，开盖放气。使用时稀释100-200倍喷施叶片正反面或者浇施。
4、豆渣液肥：将豆渣加水稀释10倍成豆渣液，EM液、红糖、豆渣液按照1：1：100比例混合装入密闭容器盖紧发酵一周，产气鼓胀时，开盖放气。使用时稀释100-200倍喷施叶片正反面或者浇施。 三、EM制作防虫液
将EM液、红糖、食醋、白酒(30°以上)、清水按1∶1∶1∶1∶10的比例备料。将水与红糖搅匀，加入EM液。装入密闭容器盖紧，发酵2-3天，产气鼓胀后，开盖放气，加入与EM液等量的食醋与白酒，搅匀盖紧，再发酵两周左右。其间，因产气而容器鼓胀时，要及时放气并立即盖紧，到气体不再产生、能闻到酸甜酯香味时，表明发酵成功。保持密闭，置阴凉干燥处，通常可保存6个月。
EM防虫液能增强植物新陈代谢，强化叶片保护膜的角质层，防止病原菌进入，其酯成分在草食害虫体内不分解，产生生理障碍致死，对线虫等多种害虫有显著效果。但应及早使用，贵在防，虫害大面积发生时用效果甚微。
使用时的标准稀释倍数为100-500倍，雾状喷施，叶片正反两面都应喷到。 四、EM制作发酵床
发酵床需要EM菌（粉剂）和EM原液配合使用。
发酵床养猪一般垫料60—80厘米厚度，养鸡一般20—40厘米厚度。? 一立方发酵床垫料原料用量表 原料 锯末/稻壳 土 粗盐
猪粪/鸡粪 EM菌（粉剂） EM原液 糖蜜/红糖
水 用量（Kg) 130 20 0.5 20 0.5 0.5 1 100
1、EM原液制作活性液
原料准备：能够密封的塑料桶（容量20公斤以上）、红糖/糖蜜（1公斤）、EM原液（1升）、 无菌干净的水（深井水，凉开水，或者放置２天的自来水）. 步骤1：先把塑料桶装入17公斤无菌干净的水。
步骤2：取3公斤水加热融化1公斤红糖，溶化后倒进步骤1中的塑料桶内，搅拌成红糖水。 步骤3：把EM原液1升加入塑料桶红糖水中，搅拌菌液，密封起来。
步骤4：气温在30--40℃之间发酵5天左右。温度在20--30℃之间，发酵时间为10天左右。 步骤5：发酵过程中因产气而容器鼓胀，要及时放气。桶内有醇香发酵酸味，表明发酵成功。 2、发酵床垫料的制作
有机垫料主要用锯末（木屑）、稻壳，也可以用麦秸、玉米秸、玉米芯、棉秸、树叶、花生壳、麦壳等，锯末（木屑）、稻壳占有机垫料的80%以上，猪鸡粪越新鲜越好，土最好是地表面0.4米以下的新鲜生土。 ?
糖蜜/红糖先用水化开成糖蜜水（红糖水），将锯末（木屑）、稻壳、土、粗盐、猪粪/鸡粪、糖蜜水（红糖水）、EM菌（粉剂）和EM原液制作出来的活性液搅拌均匀，加水调节水分在45%-60%之间，堆成一堆，表面覆盖塑料膜，一般发酵2天后就会升温40℃以上，发酵两周后，若无粪臭味即可使用。
