(11)没事说说酒（一）

(2015-05-16 22:35:08)

    据报道，世界各国的葡萄品种大约5000多种，可以做酒的大约100多种，能够坐到葡萄酒宝座上被世人所接受的大致上分为八大类：霞多丽（Chardonnay）黑皮诺（PiontNoir ）赤霞珠（Cabemet Sauvignon）长相思（SauvignonBlanc）梅乐（Merlot）西拉（Syrah）歌海娜（Grenache）雷司令（Riesling）

       在整个法国葡萄酒业，你不能忽视勃艮第的地位，如果你的酒文化起步于波尔多，不管你对葡萄酒了解多少，是专家还是菜鸟水平，最后你肯定醉倒在勃艮第的石榴裙下，这不是别人说的，我说的

                霞多丽

           最好的霞多丽产自于勃艮第，他是全球白葡萄品种中的超级明星，霞多丽酿造的酒口感多样化，口味几乎适合所有的人

          这是来自勃艮第Alsace地区阿拉莫斯酒庄的，产自2011年

                       黑皮诺

       从酒农口中了解到黑皮诺属于早熟、娇嫩、难种植的品种，勃艮第地区的土壤和气候应该说是黑皮诺的大本营，这里的黑皮诺出产的酒在口中打个回旋，你会感觉有覆盆子、樱桃、紫罗兰等混合香气，我在博纳酒庄喝过，也流窜到波尔多喝过，更是在卢瓦尔河畔附近的酒庄喝过大大小小十几家酒庄，不懂酒的我也能品出不一样的口感，如果你问我每当粽子节、月饼节、春节你都喝什么酒，嘿嘿，那我当然首选勃艮第黑皮诺酿制的红酒作为低头思故乡的那杯琼浆

                  这款葡萄叫长相思

         长相思适合种植于波尔多和卢瓦尔地区，酒农们是这样来形容这款葡萄酒的：轻盈、清爽、芬芳、直白，我这样来形容：解渴和清淡

        有一次在卢瓦尔河畔的希侬酒庄，我们同去的四个人开了三瓶，没感觉，又三瓶，一点点，再三瓶，刚刚好，除了司机没怎么喝，我们平均每人倒胃里近三瓶，其实长相思酿制的酒一般都是11度，如果在中国我肯定会说：兑水了吧？

        在卢瓦尔地区有一家私人酒庄，准确的说是一家红酒作坊，老板近花甲，既然是私家作坊产量也不是很多，他从选葡萄到酿制工艺严格遵循死板的制作流程，他的酒每年被图尔市政府作为馈赠礼品而全部收购，政府给他评估酒的分数时他竟然说，高了太高了… 在他看来，做葡萄酒不是竞赛，不是用打分来衡量酒的价值，对于品者来说，能品出他的酿制水准已经足够了，对于他来说，酿酒的过程是在真实的记录自己的情感，也足够了！

                     卢瓦尔地区的长相思葡萄用卢瓦尔河水滋润着，走到这里一不留神就闯入一家私人酒庄，有的酒庄直接就在洞穴里

                   这是我两年前拍的卢瓦尔地区的一个小镇，这是镇上一个博物馆，里面展示以前酒农们种植葡萄的工具和做酒的容器

                     这是一个洞穴酒厂

             酿酒师雅克先生，葡萄熟了时他是大忙人，空闲时他在自家经营的店里卖酒。