俗话说得好“一夏无病三分虚”。在炎热的夏季，人体出汗量多，消耗也多，入秋后可能多少有些体虚的表现，因此初秋合理进补，补充夏季虚损非常重要！
说到补虚，不得不提到鸡肉。中医认为，鸡肉味甘，性微温，能温中补脾、益气养血、补肾益精，因此也被视为补虚佳品，常吃可治虚劳之症。
但鸡的品类繁多，老母鸡、大公鸡、童子鸡……究竟谁才是秋补中的“战斗鸡”呢？专家表示，不同的鸡作用也有所不同。
◎老母鸡偏凉、补阴，更适合女性食用，尤其适合血虚、产后的女性用来补益身体；
◎公鸡温阳，适合阳虚的人食用，不适合秋季进补；
◎童子鸡不温不热，也不会滋腻，既能滋补秋季损耗较大的阴津，又能在秋季天气变凉时达到补阳的效果，滋阴、补阳，能更好地调节身体机能，为冬季养生打下基础。
秋冬重在养肺，针对有咽干、干咳少痰、声音嘶哑、皮肤干燥等症状的肺阴虚人群，可以用童子鸡搭配百合、白果，制成合煨童子鸡来进行滋补。
其中，百合能润肺滋阴、安神；白果能补肺止咳平喘，三者搭配有很好的滋阴补肺的作用。
这道“合煨童子鸡”的菜肴具体应该怎么做？不妨跟着大厨一起学一学~
点击以下视频，跟着大厨学“合煨童子鸡”
营养又美味，特别适合秋季进补
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