进入11月份，低温和雨雪天气会逐渐增多，造成大棚内低温、寡照、高湿的环境，这都给大棚蔬菜的管理工作带来不同程度的压力。如果管理不当，大棚作物会出现冻害、光合作用受阻、缺素、果实畸形、转色不良等各种生理障碍，因此在这个期间，提高大棚蔬菜的抗逆能力就成了种植管理工作的重中之重。
大棚蔬菜种植
决定大棚作物抗逆能力强弱的主要因素有三个方面：作物根系的生长是否健康、作物的长势是否旺盛以及作物的有机营养供给是否充足。
1、抗逆能力取决于根系生长是否健康
作物的根系最主要的功能是吸收水分和土壤中的无机养分，根系具有生合成能力，可以合成作物生长所必须的调节剂，运送至地上部后促进地上部器官的生长与分化，所以作物的根系长的好不好，直接影响其抗逆性的强弱。
根系生长的越好，植株的抗逆能力就越好；根系扎不下去、根浅就会导致地上部分的抗逆能力变差，只有地上部分和地下部分平衡生长，才是品质和产量的保证。
许多菜农朋友都重视地上部分的管理而轻地下部分，常常形成地上部分生长偏旺，根系部分生长偏弱，一遇到恶劣天气环境，作物抗逆性弱的问题就暴露无遗。
2、抗逆能力取决于作物的长势
蔬菜植株良好生长的理想状态是壮而不旺，壮和旺是两个不同的概念，这就好比人，长的胖不一定就壮实，作物生长也是这个道理。叶片越大、叶柄越长、茎越粗的作物不一定就是壮颗，也有可能是徒长，尤其是肥多水大温度高导致的徒长最为常见。
菜农朋友有个习惯，就是碰到作物生长缓慢就施肥，总觉得施肥越多作物长的就越快，这是一个误区，尤其是在越冬期的管理工作中要引起高度重视，可以浇水，但化学肥料的使用一定要控制。
3、抗逆能力取决于有机营养的供给
有机营养的供给也直接决定抗逆能力的强弱，给作物施肥施的是矿物质而不是有机营养。所谓的有机营养是作物通过光合作用形成的碳水化合物的多少。俗话说万物生长靠太阳，而越冬期光照弱、光照时间短，有机营养的累积就会变少。所以在此期间，一定要注意大棚内光源的补充和温度的控制。
越冬期气候环境恶劣，灾害性天气频发，导致根系的吸收功能下降、作物的光合作用减弱、有机营养供应不足，是造成大棚作物自身抗逆性下降的主要原因。要维持作物抗逆性的稳定，可以从以下三个方面着手来改善：
1、养根
养根、生根是蔬菜管理工作中很重要的一环。许多菜农朋友喜欢用激素类的药剂来生根，如萘乙酸、赤霉素等，但此类药剂是牺牲作物地上部分的抗逆能力为前提的，强行把地上的营养拉至地下，必然导致地上部分抗逆能力减弱。
可以使用甲壳素或含有氨基酸、腐殖酸类的生物菌肥来养根和生根。根系是养分吸收的主要器官，保持根系的吸收功能良好，是大棚作物抗逆性保持稳定的基础。
2、调秧
抑制过旺的生长，保持秧苗壮而不旺，该蹲则蹲、该控则控。大棚作物管理水平的高低突出的表现就在调秧上。壮而不旺的植株体内叶绿素的含量明显增加，光合作用的效率也明显会提高，从而增强植株的抗逆性。
控制秧苗可以通过喷施激素、三唑类、磷酸二氢钾。但不建议使用激素类和三唑类，建议用磷酸二氢钾比较好，但要注意磷酸二氢钾用多了会出现老化现象，所以在喷施磷酸二氢钾的时候可以加一些氨基酸，既控旺又防老化。
3、有机营养补充
有机营养主要来源于作物的光合作用，而光合作用受光照和温度的制约。
（1）、确保光温协调
菜农朋友在越冬期重视给棚室补光而忽视补温。给棚室安装补光灯不是不行，目前市面上对补光灯的宣传有点夸大其词，只补光温度上不去，光合作用照样上不去。在发挥补光灯功效的同时，还要补温，不要听信广告只补光不补温。温度和光照协调了，光合作用才能成几何倍的增长。
温度是作物获得高产的基础，所以在遇到极端低温天气时，可以通过加厚保温层、覆盖薄膜等措施减少热量的散失，提升保温性能。
控温的时候要注意不同的作物对于温度的适应性是不一样的，如草莓的适宜生长温度是20℃~24℃；西红柿的适宜生长温度是24℃~26℃；黄瓜的适宜生长温度是26℃~28℃，甚至到30℃光合产物才会最多。所以，一定要了解清楚作物的生长属性，根据作物的不同，将光照和温度控制在适宜其生长的范围内。
（2）、叶面肥的使用
好的叶面肥确实能够提高光合作用，这是毋庸置疑的，除了叶面喷施无机营养外，有机营养的喷施对提高大棚作物的影响显得更为重要，研究表明，作物抗逆性的强弱与植株体内的多种酶相关，而这些酶都是由氨基酸组成的。所以，在越冬期，种植者一定要注意关注天气预报，在恶劣天气来临之前，提前喷施含葡萄糖、核苷酸、氨基酸、腐殖酸、氨基寡糖素等有机营养物质，可以直接快速补充叶面的有机营养，效果十分明显。
但在叶面肥的使用上，芸苔素和赤霉素不建议使用，因为这两种药剂对提高光合作用的能力很差，使用不当还会引起作物减产。
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