田园诗意生活
菜园不仅能为我们的餐桌提供美食，同时，我们也希望它能给我们提供美的享受。多彩的蔬菜是非常不错的选择，它们让菜园不再单调。接下来，我们就将向您推荐18种色彩丰富的蔬菜种类，让我们的菜园变成自然、美丽的蔬菜花园，美观又实用。
1.茄子
Eggplant
种植季节：冬季至早春
光照★★★★☆ 温度★★★★☆
湿度★★☆☆☆ 推荐度★★★☆☆
茄子最常见的色彩是黑色或紫色，但认真留意园艺店铺，您会发现更多带有红色、绿色、白色或橙色水果的奇特品种。
最重要的是，它们会绽放美丽的紫色或白色的花朵，与相邻果蔬的颜色形成对比，并为沉闷的花园增添些许火花。
注意：茄子喜水又怕水。茄果形成以前需水量少，迅速生长以后需水多一些，收获前后需水量最大。土壤潮湿通气不良时，易引起沤根，空气湿度大易发生病害。
2.番茄
Tomato
种植季节：春秋两季
光照★★★★☆ 温度★★★☆☆
湿度★★★☆☆ 推荐度★★★★★
一个酸甜多汁的番茄便开启了夏季的欢乐和温暖。
黄色品种具有独特的口味和较低的酸含量，非常适合腹部经常不适的人。另一方面，紫色品种带有更多抗氧化剂。您也可以选择多色品种搭配种植。
番茄果实营养丰富，具特殊风味，可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整个罐藏。
3.辣椒
Pepper
种植季节：春季、初夏
光照★★★☆☆ 温度★★★☆☆
湿度★★☆☆☆ 推荐度★★★★☆
辣椒色彩鲜艳的果实能为我们的花园增添活泼的色彩。
五彩辣椒是一个非常有趣的品种。它们都先经过了绿色阶段，然后才成熟，发展出各自的颜色和风味。
无论是炽热的辣度还是温和的甜味，红色，橙色，黄色或紫色的辣椒都营养丰富，美味可口，是家庭必不可少的食物。可以用来制作辣椒酱、辣椒油等多种调味品。
4.玉米
种植季节：春季、初秋
光照★★★★☆ 温度★★★★☆
灿烂的黄色玉米并不是玉米中唯一的品种。
玉米还具有其他鲜艳的颜色可供选择，包括白色、红色、绿色甚至蓝色。
当然，您也很容易找到白色和双色类型的种子，稍加培育便可以帮助您获得最适合家庭园艺的甜红色玉米。
玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。
5.瓜类
Pumpkin
种植季节：春季
光照★★★☆☆ 温度★★★☆☆
南瓜也拥有非常丰富的品系以及色彩。橙色、绿色、又或是杂色相间，还拥有不同的有趣形状，有许多品系可供我们选择。
图中的白色南瓜显得柔软而可爱，它能为您的花园增添一分清新之感。
南瓜的果实作肴馔，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效。南瓜可用来烹饪羹、粥、饼以及其他许多美味的小零食。
6.豆类
Beans
种植季节：清明前后
光照★★★☆☆ 温度★★★☆☆
你的菜园非常值得拥有一切豆类植物，他们容易成长，营养丰富，美味可口。
无论是豌豆还是四季豆，不同的豆类植物都有许多不同的颜色可供选择。
豆荚的颜色范围可以从绿色到紫色，其内里通常具有多斑点和条纹，包括白色、红色、棕褐色、粉红色、黑色、棕色、印花布、斑点等等。
豆类的花朵小巧可爱，色彩丰富，是为花园增色的有趣选择。
豆类中的主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质和脂肪等，适合烹饪各种养生粥，豌豆尖也是清爽而脆嫩的小菜。
7.花椰菜
Cauliflower
种植季节：春秋两季
光照★★★☆☆ 温度★★★☆☆
湿度★★☆☆☆ 推荐度★★★☆☆
花椰菜因生长在顶部的冠状叶遮挡了阳光直射，其通常呈现乳白色。然而，其中也拥有靓丽的紫色和橙色品系。
彩色花椰菜最受欢迎的两个品种是涂鸦（紫色）和切达干酪（橙色）。
花椰菜除了能为您的花园提亮增色，它们还拥有抗氧化价值。其富含维生素 k、维生素c和生物活性物质，具有抗癌防癌的功效。
8.秋葵
Okra
种植季节：春夏两季
光照★★★★☆ 温度★★★★☆
秋葵花果期长，花大而艳丽，有黄色、白色、紫色多种花色，鱼类形果实形态奇特，是装饰花园的好材料。秋葵也有许多不同的品种与色彩。
宛若红宝石一般的红秋葵生长令人惊叹的黄色芙蓉花和鱼雷形果实。
此外，它们还具有独特的风味和松脆的粘稠质地，这是您在其他任何蔬菜中都找不到的。一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等。除嫩果可食外，其叶片、芽、花也可食用。
9.胡萝卜
Carrot
种植季节：春秋两季
光照★★★★☆ 温度★★★★☆
兔八哥对胡萝卜情有独钟，这种色彩艳丽的蔬菜同样适合种植在花园中。
萝卜拥有紫色，黄色，红色或白色等多种色彩。您可以在花园中添加这些类似宝石一般的背景。
胡萝卜是全球性十大蔬菜作物之一，适应性强，易栽培。用于沙拉、炒菜、煲汤都是非常不错的选择。
注意：黏重土壤或排水不良、容易发生畸根、裂根，甚至烂根，对长根型品种尤为不利。
10.甜菜
Beet
种植季节：春夏两季
光照★★★★☆ 温度★★★★☆
甜菜品种具有丰富的勃艮第色调，可描绘出一幅美丽的图画。
一种特别受欢迎的类型是“公牛血”，它拥有大胆而炽热的红色叶子。
甜菜是重要的经济作物，也是我国主要糖料作物之一。它具有降血压、降血糖，防贫血、抗癌等许多健康益处，非常适合用于沙拉食谱。
11.萝卜
Radish
种植季节：秋季
光照★★★★☆ 温度★★★☆☆
萝卜不是只有红与白两种色彩，这种常年可食用的健康蔬菜可形成介于白与红之间的各种色调，甚至还可以尝试生产黑色和绿色的萝卜。
紫色萝卜很少见，却是某些国家的本土植物。萝卜在我国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客。色彩丰富的萝卜也同样美味！
12.大头菜
Kohlrabi
种植季节：秋季
光照★★★☆☆ 温度★★★★☆
大头菜也叫苤蓝或球茎甘蓝，是卷心菜家族的成员，通常以可食用且营养丰富的鳞茎生长。
白色和紫色的大头菜品种最常见，但内部都为白色。该品种因其深紫色的表皮和柔软的蓝绿色叶子而备受青睐。
大头菜质地柔嫩而酥脆，口味温和，风味浓郁，也有药用食用价值，能够增强人体免疫功能。
13.卷心菜
Cabbage
种植季节：春秋两季
光照★★★☆☆ 温度★★☆☆☆
湿度★★★☆☆ 推荐度★★★★☆
卷心菜一般为白色、黄绿色或绿色，甚至自带一些蓝色光芒。
紫色或者红色的大胆色调在秋季和冬季的枯燥季节里美化了花园。
卷心菜的华丽色调能改变花园的平淡色彩。开春后，蓝紫色调的卷心菜可以与生菜、菠菜等绿叶菜类形成鲜明的对比。
14.羽衣甘蓝
Kale
种植季节：秋季
光照★★★☆☆ 温度★★☆☆☆
羽衣甘蓝营养丰富，采集中心部位刚展开的羽状嫩叶为食用部分，有“抗癌蔬菜”的美称。羽衣甘蓝是装点百花凋零的早春最好的植物材料之一，如荷叶边一般的紫色品种就是一个很好的选择。
为了获得更好的吸引力，将观赏羽衣甘蓝栽培在盆栽容器中，形成引人注目的秋季景观。
观赏羽衣甘蓝也可以食用，但与普通甘蓝相比，它的味道略带苦味，更适合用于装饰。
羽衣甘蓝可连续剥取叶片，并不断产生新嫩叶，适口性好、质脆味清，可炒食、凉拌、腌制、做汤等，烹调后能保持鲜美的颜色，与其它蔬菜可拼成各种图案的“沙拉”，在菜肴装饰中堪称上品。
15.生菜
Lettuce
种植季节：春秋两季
光照★★★★☆ 温度★★★★☆
生菜几乎一年四季都可以生长，生长期短、虫害少，而且还有非常丰富的品种、叶型和色彩，所以是菜园良好的色叶搭配植物。
从常见的罗莎生菜、罗马直立生菜、奶油生菜到橡叶生菜，每个品种也有相对应的彩叶生菜品种，常见的颜色包括红色，紫红色、玫瑰色、棕褐色，咖啡色等。
用这样不用品种的生菜制作一盘色彩丰富、口感各异的沙拉，相信一定营养而美味。
16.瑞士甜菜
Swiss Chard
种植季节：春季
光照★★★☆☆ 温度★★★☆☆
瑞士甜菜又称牛皮菜，也是多年生植物，这种美味又香脆的沙拉蔬菜无疑是您可以在花园中种植的最鲜艳的蔬菜之一。
这些高高耸立，拥有醒目红色、橙色、黄色或白色茎秆的植物与绿色的花园地被形成了鲜明的对比。
瑞士甜菜具有很强的御寒性，可以把种子播撒到土壤中并盖上一层薄土，直接在室外种植，充足的光照能够让甜菜的长势更加良好。一般摘取叶片食用后，根部会继续萌孽。
17、芦笋
Asparagus
种植季节：春季
光照★★★☆☆ 温度★★★☆☆
芦笋是另一种健康的蔬菜，具有令人惊叹的调色功能。
它具有绿色、白色和紫色三种不同的颜色。白色是因为没有接受光合作用，所以营养比绿色或紫色的少。
芦笋的紫色色调纯粹是外表皮的化妆品，因为其下面的肉仍然是白色或绿色的。实际上，紫色的浓淡阴影具有很好的抗氧化剂作用。
芦笋含有丰富的维生素B、维生素A，具有人体所必需的各种氨基酸，是餐桌上的美味佳肴。
18.抱子甘蓝
Brussels Sprouts
种植季节：春秋两季
光照★★★☆☆ 温度★★☆☆☆
绿色叶的抱子甘蓝也许能为枯燥乏味的花园增添生命力，但诱人的红色在营养价值不变的情况下更具吸引力。
这种蔬菜有紫色到红紫色的美丽颜色，因此它是为您的丰收时节增添色彩的好方法。
抱子甘蓝以食用植株腋芽中所形成的鲜嫩小叶球为主，小叶球形状珍奇，鲜嫩，味甜浓郁，风味独特，营养丰富。其蛋白质含量是结球叶菜中最高的。且膳食纤维丰富，有助于排便，降低胆固醇，预防心血管疾病风险。
紫叶油菜
黄心乌塌菜
紫背天葵
除了以上蔬菜品种外，紫色系的还有紫叶油菜、紫菜苔、紫背天葵等植物，黄色系列的还有黄心乌塌菜、黄金钩架豆等。
菜园中不应该只有绿色的蔬菜，其他色彩丰富的高低可食种类或品种也同样适用，他们是为花园增添色彩与美感的绝佳材料。同时，它们也具有丰富的营养价值，大家可以根据种植季节和自己的需求自由选择。当然，植物明艳的色彩也需要充分的光照才能激活，所以尽可能把他们种在光照充足的地方吧。
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