蜂蜜封盖后还有什么变化?蜂蜜一般多久封盖?

　　很多人都吃过蜂蜜，味道香甜可口又营养健康，使得蜂蜜很受欢迎，吃的多了自然就对蜂蜜有一些了解，很多消费者都听过蜂蜜封盖的事情，不过蜂蜜封盖后还有什么变化呢?

　　蜂蜜封盖是蜂蜜酿造过程中的一个步骤，蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，整个酿造过程中是比较复杂的，蜜蜂会不断地煽动翅膀、舞动身体，蒸发掉花蜜中多余的水分，使含水量从60%降低至20%左右，形成了高浓度的蜜液，同时蜜蜂通过分泌消化酶，将原有的蔗糖转化为葡萄糖和果糖，使其达到65%~80%，而蔗糖含量降至5%以下。

　　蜂蜜酿造的整个过程通常需要7~15天，蜂蜜封盖是酿造蜂蜜的最后一个步骤，说明蜂蜜已经完全成熟，这时的成熟蜜含水量一般在20%以下，其中还含有丰富的氨基酸、矿物质、维生素以及活性酶等180多种营养物质，小蜜蜂就会用蜂蜡将蜂蜜封上，然后蜂农就可以摇蜜取蜜了，所以封盖后的蜂蜜已经完成所有的酿造程序，之后也就没有什么变化了。

　　因此，田野牧蜂也提醒大家，有些人认为的蜂蜜封盖越久越好也是不正确的，如果蜂蜜封盖后长时间的不取蜜，随着时间的增加，蜂蜜中的营养物质就会不断地流失，反而是不可取的方法，蜂蜜封盖后1~2天一般就可以取蜜食用了。