江西10大“非遗美食”，当地人从小吃到大的心头爱，有你家乡吗？

这10种“非遗美食”，是江西人的心头爱，天天都吃不腻，你见过吗

江西美食你知道多少？

中国人很爱吃，全国各地每个城市都有其特色风味美食，甚至不同的村庄之间都有不同的饮食文化，每个村子都有当地人爱吃的美食和风味。

在江西这个丘陵山区地带也是如此，江西很低调，很务实，不会宣传自己，但是江西的美食却是众多江西游子的心头好。

江西有10大“非遗美食”，这10种“非遗美食”是江西当地人从小吃到大的心头爱，江西人天天都吃不腻，你见过这10种美食吗？今天我们一起来看看这种特色美食，看看有你的家乡吗？

1，安福火腿

关于火腿很多人都听说过金华火腿，诺邓火腿，却鲜有人听闻安福火腿，但其实在江西地区，安福火腿还是盛名在外。

安福属于江西吉安的一个小县城，这里的火腿也拥有500多年的历史，跟金华火腿，诺邓火腿不一样，安福火腿不需要经过烟熏，只是经过太阳的暴晒，味道更加纯正，深受当地人的喜爱。

2，金溪藕丝糖

金溪藕丝糖顾名思义就是像藕丝一样的糖果，但其实这个并不是莲藕做的，吃起来口感甜而不腻，香脆酥软，是当地人最爱吃的小吃之一。

当地人从小就喜欢在街头购买这个糖果，以前是1毛钱一个，里面有芝麻，桂花等食材，跟普通的糖果不一样，这个金溪藕丝糖热量更低，更具有营养价值。

当地人外出打工，都喜欢带着这个特色美食去给外地朋友品尝。

3，全南客家熏鸡

全南在江西赣州的南边，靠近广东的梅州，河源等地，全南属于典型的客家地区，客家人很少吃烟熏口味是食物，但是客家熏鸡除外。

这道美食是将农家土鸡去除内脏后，放在竹子板块上，然后在底部点燃农家柴火，通过柴火对鸡肉进行烟熏，这样做出来的熏鸡肉，口味更佳。

4，江西南安板鸭

每到腊月冬天，便是晒板鸭的季节，江西人家家户户都开始晾晒板鸭，而江西南安的板鸭最 最负盛名。

在古籍《南安府志》书中就有记载：“板鸭，出自郡城者佳肴”。南安板鸭选择的是江西赣州大余县的鸭子，经过90天的晒制而成，风味独特，深受赣南地区人们的喜爱。

5，九江的桂花茶饼

作为江西的第三大城市，九江特色美食也不少，其中桂花茶饼便是九江最著名的糕点。在江西九江地区，到了逢年过节时，各家各户都会制作桂花茶饼。

跟福建的茶饼不一样，九江的茶饼更像是酥饼，外表是金黄色，皮却薄如纸，吃起来非常的香甜。

6，和子四珍

和子四珍是江西吉安永新县的传统名点，四珍是指酱姜、酱萝卜、橙皮、蜜茄这4种美食小吃，在永新县春节期间每家每户都会制作。

如果你去了永新县做客，这4种小吃几乎每一家都会拿出来招待客人，当地人非常爱吃，外地人可能吃不惯这个美食。

7，吉安薄酥饼

江西吉安的特色美食很多，吉安博酥饼便是其中最出名的，这种薄酥饼在中秋，春节期间非常受欢迎。

8，三杯鸡

三杯鸡盛名在外，有广东的三杯鸡，有台湾的三杯鸡，还有香港的三杯鸡，各个版本不一样，但起源便是江西宁都三杯鸡。

三杯鸡在制作的时候不需要加水，只需要放入米酒，山茶油，酱油这三种调味品，所以被世人称为三杯鸡。

9，客家烫皮

江西赣州大于烫皮又被称为客家烫皮，这种用米浆制作而成的美食在广东客家地区也有类似的做法。

大余县人们的早餐便是以这种美食为主，里面可以包裹各种不一样的馅料，口味比包子更美味，吃起来更加爽口。

10，莲花血鸭

谈到江西菜就不得不提莲花血鸭这道菜品，在江西萍乡，各个餐馆里一定会有这道美食，将鸭子剁碎，然后放入鸭血，辣椒烹饪而成，辣椒以盖住鸭子为佳，鸭血需要使用新鲜的鸭血，这样制作出来的莲花血鸭，色泽红艳，色香味俱全，当然也是巨辣。

深受当地人的喜爱，萍乡人很能吃辣，跟这道菜品有很大的关系。

以上10个江西“非遗美食”，深受江西人的喜爱，当地人天天都吃不腻，有你的家乡吗？

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