在民国时期，存在着一种特殊的“老式榨油机”，它的使用方法十分特殊，如果不是亲眼看到的话，谁都不会想到会有如此操作。这究竟是怎么回事呢？如果您想知道，就让小编来为您揭秘：
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在我们的生活中，最重要的事情，便是“柴米油盐酱醋茶”，只是在诸多生活必需品中，油的贡献相当巨大。无论是炒菜、烹调、油炸，都必须使用油，油脂的出现，极大的改善了人类菜品的口味，更是为人体提供了储存能量的通道。油的种类不少，包括豆油，菜籽油，橄榄油，花生油，葵花籽油等等，它们的出现，让人们懂得了真正的“香”。
此时一个问题出现了，我们日常食用的油，究竟是从何而来的呢？其实，油都是被榨出来的，而且还是使用特殊的方法压制出来的，其中过程之繁琐，如果不是亲眼所见，绝对会令人难以置信。值得庆幸的是，在如今的河北农村地区，一些老油坊仍然存在着许多老式榨油机，它们是历史的产物，更是老一辈人勤劳和智慧的结晶。
顾名思义，榨油机其实就是用于杂粮榨油的机器，但是虽然名为“机器”，实则却是一种完全由木头制成的榨油设备，因为是老一辈人常用的榨油物件，故此人们才会称其是“老式榨油机”。榨油机的构造十分复杂，一般都要选用坚硬且耐腐蚀的木头，将其搭建成一个中空的木架，甚至还有一些老式油坊，还会将一整块巨木掏空，以此作为榨油机的框架。
榨油的过程相当复杂，当时用于榨油的粮食作物，基本以大豆作物为主，故此而言，油坊往往会储存大量的黄豆。不过对于等待榨油的黄豆，往往都需要对其进行加工。榨油工人们被碾碎之后，都需要放入到锅中进行蒸熟，之后再放于火炕上烘干，以此来促进粮食内部油脂的浓缩，并进一步蒸发掉水分。在黄豆被加工完毕之后，便需要将其添加到一个由铁圈及草捆固定的框架中包裹起来，之后再将其依次摆在一起，以此紧密的贴紧榨床，准备进行下一个重要的步骤。
接下来的步骤尤为重要，就是需要人工摆锤压榨。在油坊房梁之上，用粗大的绳子吊着一块平面巨石，而巨石的功能，正是要对榨床展开撞击。因为在此之前，装满黄豆的草捆框架已经密密堆叠，且被几块木楔子死死抵住，只需要施加强大的外力，草捆框架相互作用挤压，便可以轻松榨出鲜油，并从木框架的左后方缓缓淌下来，便于后续油坊工人收集。
值得一提的是，抡起巨石对木楔子进行撞击的时候，需要付出极大的体力，更考验一个人的耐力，如此枯燥无味且耗费体力的工作，若非身体健硕的汉子，一般人都难以吃消。也正是因为如此，油坊榨油工人往往都会两个人一组，相互之间轮流摆锤，以此相互休息。
老式榨油机的榨油过程，完全属于物理榨油的的范畴，其本身需要付出巨大的劳动力，并且过程复杂，若不是有经验的油坊工人操作，一旦某个环节不到位，便即有肯能导致榨油失败。相比于此，现代榨油技术却十分简易，并且出油量也极高，往往会是老式榨油机榨油效率的1.5-2倍左右，且卫生条件也较老式榨油机更好，普遍得到了现代人的认可。不过，一些老人还是坚持认为，老式榨油机榨出的油十分香甜，其自身的清香味道，是新式榨油机难以比拟的。
随着时代的变迁，老式榨油机已经彻底退出了历史的舞台，成为了现代发达社会角落里不为人知的老物件。不过我们还是要对其加以怀念和敬仰，毕竟正是因为一件又一件老物件的出现，才延续了人类的文明，更为后世发展出更多的高新科技，奠定了坚实的基础。
参考资料：《老故事》 王喜著 吉林出版社出版
文澜海润工作室主编文秀才，本文撰写：特约历史撰稿人：常山赵子虫
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