炎炎夏日，除了冰淇淋，各式饮料，拯救食欲的还有这一碗冷面。
喝一口酸甜冰凉的汤水，卷起爽滑Q弹的面条，一口下肚，整个人身上的毛孔都张开了，爽快！
现在想吃的话，比较方便的是煮一碗速食冷面。不过今天我想分享一个韩国冷面的做法给你们。
从汤底的制作到料汁的调配都有，看着繁琐，但是当你吸溜一口，酸、甜、辛、辣、香5种口味充斥口腔，真是让人不得不爱。
· 韩国冷面 ·
By 美姐姐的小资生活
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· 食材清单 ·
牛肉300g 卤牛肉香料适量
冷面两袋 黄瓜半个
苹果半个 梨半个
鸡蛋两个 生抽两勺
绵白糖两勺 白米醋三勺
雪碧适量 食盐适量
· 做法 ·
1. 我们先来制作牛肉汤底吧。锅里上水，加入牛肉块，一勺半料酒，大火煮开温水冲净浮沫
2. 砂锅里上水多一些，加入焯好水的牛肉块，【香料的话都是一些比较家常的，八角香叶，豆蔻，桂皮，草果】还有大葱段。大火煮开转小火煮大约四五十分钟左右
3.给你们看一张准备好的材料图，只有用心做出来的菜才是可口的
4.提前准备好冰水
5.面条煮至八成熟即可，一边煮一边搅散，时间煮的太长容易碎
6. 煮好的面条凉白开里过一遍再马上放入准备好的冰水里
7.鸡蛋冷水入锅，加入一勺醋，煮开以后转中小火大概8分钟左右就可以啦。冰水里过一下就很容易剥了
8.番茄切小块
9.苹果切丝，梨也切丝儿，记得盐水里泡着，不然很容易氧化
10.黄瓜切丝儿
11.卤好的牛肉切块
12.泡菜切丝
13.这就是冰水里泡过的面条，这样口感更好哦
14.准备一个大一点的容器，绵白糖两勺，少许食盐，生抽两勺，少许鸡粉
15.白米醋三勺
16.倒入雪碧，雪碧的量自己控制哈，每个人口感不一样
17.接着倒入凉透的牛肉汤，时间允许冰箱里冷藏一下口感更好
18.凉面碗里放入面条，再码入刚才切好的黄瓜苹果丝儿，牛肉，鸡蛋
19.倒入冷藏好的牛肉汤
20.撒一丢丢白芝麻，喜欢吃辣的亲可以放一点辣椒油，为了拍照好看我就没有放。吃的时候没有忍住加了两勺，吃的我好爽。
今日小知识
东北人冬天也吃冷面吗？
是的，而且还是带冰碴的冷面！这是东北人的日常饮食，即使是大冬天，他们依然可以我行我素地吃完一碗冰冷面。
吃冷面需要用剪刀剪吗？
看韩剧还有综艺里面，吃冷面会用剪刀剪。因为冷面不像别的面一咬就断，所以牙口不好的人，吃的时候剪开，可以用筷子夹起一勺面条喂进嘴里，应该没有比这更爽的了。
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