请各位粉丝评评理！这道菜究竟谁是主角？

 今天是詹姆士的厨房陪伴你的第1878天

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 文末有惊喜哦！！！

粉有多妙？

无论各地饮食天差地别，无论是多挑剔的老饕，总能在米粉江湖里相视一笑，毕竟吃货所吃略同：不问米面香，只知粉条美。

其实，粉的妙处，充满智慧的古人在一千多年前就已经领会，可谓是：“肉不够，粉条凑！”

用淀粉的筋弹滑嫩，模仿动物纤维和胶原蛋白的口感，加上几分烹调小技，配以少许动物油脂，做出的粉条立马肉香十足。

粉条这等好食材，一点儿也不矫情做作，不仅可以当主食，还是料理高手，但凡在荤菜里加一点，都能风味绝佳。

它附味性强，能充分吸收各种鲜美汤料的味道；晶莹剔透，可增进菜色；筋柔爽滑，能丰富口感；清淡鲜甜，可衬托肉香。

今天大厨就用粉搭配肉肉，做一道葱酥排骨粉丝煲。

排骨和粉丝的组合，让这道料理散发美味的色彩。

排骨外焦里嫩，肉香十足，每一口都欲罢不能。

最绝的当属粉丝，粉丝尽情吸收肉香和汤汁，而后在嘴里尽情释放，满口浓香鲜美，风头竟抢过了肉肉。

此外，这道菜还加了一勺小小葱酥酱，更是让葱香味深深浸入了排骨和粉丝里，增鲜又提味，风味立马不一般~

粉条和肉肉的爱好者，这道菜绝对满足你所有的期待，赶紧试试吧！

炒锅

仔排500g 粉丝1把 葱酥酱1大匙 葱3根

蒜3粒 姜1块 八角1颗 香叶3片 花椒适量

【1】排骨焯水

冷水中加入排骨，放入姜片、料酒，焯水备用。

【2】准备食材

粉丝温水泡发，蒜、姜切片，小葱切葱花备用。

【3】煎排骨

锅中加油，放入姜片、蒜片、葱酥酱炒香，加入排骨小火煎至金黄，盛盘备用。

【4】炖煮排骨

滤出煎排骨的油，放入锅中，加入花椒、香叶、八角炒香，放入煎好的排骨炒匀，加水，再放入生抽、老抽、白胡椒、蚝油、料酒调味，大火烧开后，小火炖煮45分钟。

【5】放粉丝

排骨炖煮40分钟时加入泡发的粉丝，继续煮5分钟。

【6】盛盘

排骨盛盘，撒入葱花，即可享用。

这道葱酥排骨粉丝煲，小编必须强烈安利！粉丝和肉肉的组合，让这道料理大放光彩，粉丝吸收肉香，柔润嫩滑、爽口宜人。再加上葱酥酱的加持，美味翻倍，吃过一次就停不下来，赶快试试吧~

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葱酥排骨粉丝煲 ：“我长这个样子！”

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弹韧爽口 劲道十足

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