膳食小课堂——药知道
hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”,膳食君将定期为大家介绍各种重要食材,让你了解中药的性格与脾气,赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~
药材简介
芡实,中药名。为睡莲科植物芡的成熟种仁。秋末冬初釆收成熟果实,除去果皮,取出种仁,再除去硬壳,晒干。捣碎生用或炒用。具有益肾固精,健脾止泻,除湿止带的功效。主治遗精滑精,脾虚久泻,带下。
基础知识一览
别名 | 卵菱、鸡头实、雁喙实 |
性味 | 味甘、涩,性平 |
归经 | 归脾、肾经 |
功效 | 益肾固精,健脾止泻,除湿止带 |
小试牛刀
①《本经》:'主湿痹腰脊膝痛,补中除暴疾,益精气,强志,令耳目聪明。'
②《日华子本草》:'开胃助气。'
③《纲目》:'止渴益肾。治小便不禁,遗精,白浊,带下。'
④《本草从新》:'补脾固肾,助气涩精。治梦遗滑精,解暑热酒毒,疗带浊泄泻,小便不禁。
食用禁忌
大小便不利者禁服;食滞不化者慎服。
膳食食谱
莲子芡实粥
【材料】
莲子100克,芡实100克,小米50克
【做法】
1. 小米、芡实淘洗干净,用冷水浸泡二三小时,捞出,沥干水分;
2. 莲子洗净,用冷水浸泡回软,除去莲心;
3. 锅中加入适量冷水,将莲子、芡实、小米放入,先用旺火烧沸;
4. 再改用小火熬煮成粥,下冰糖调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。
【小建议】
熬粥最好用砂锅,因为相对于电饭煲来说,它质地较粗,所以有些物质,电饭煲没办法分解,而砂锅就不同。因为锅体有很多细小的砂眼,所以能把油性物质吸收,又因其吸热慢,所以煮出来的东西才好喝。
芡实枸杞银耳羹
【材料】
银耳、枸杞子、茨实、冰糖
【做法】
1、银耳提前泡发,洗净、撕小朵备用。
2、芡实洗净,和银耳倒入饭煲,加入适量冷水,炖煮20分钟。
3、加入冰糖,煮5分钟。加入枸杞子,煮5分钟即可。
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