夏天实在是太热了，进厨房做个饭都要鼓起很大的勇气，经常是炒一个菜就出一身汗，没办法，三伏天的温度实在是太高了。但是即使天热，饭还是要吃的，家里有两个孩子，也不能天天吃外卖，于是就得做点简单易做，开胃下饭，又营养健康的食物，比如今天要分享的这道【番茄金针菇巴沙鱼】，是一道口感鲜嫩营养好，全家都爱吃的家常菜，做法简单，只要炖煮就可以了，可以说是一道夏季懒人菜。煮出来的汤汁酸甜，食材入味，又鲜又嫩，脂肪含量低，多吃也不怕胖，这样的夏季家常美食一定要推荐给小伙伴们。
这里的主要食材选择了巴沙鱼，因为它肉质细腻、味道鲜美、含丰富维生素和矿物质等营养元素，更重要的是它还没有鱼剌，食用安全，很适合老人和孩子们食用。而金针菇是我家孩子很喜欢吃的一种菌类，味道鲜美，营养丰富，价格也不贵，和巴沙鱼搭配在一起，再以番茄入味，口感酸甜，开胃下饭，好吃又不会长胖，这样的夏季懒人菜，是不是不得不学呢？来看看多妈是怎么做的吧！
【原料】：番茄2个、巴沙鱼500g、金针菇一把、红薯粉条一小把、洋葱半个、食用油、盐、姜、白胡椒粉；
【做法】：
1、准备制作的原料，巴沙鱼基本都是冷冻产品，所以要提前解冻才能使用，番茄最好选择熟透的番茄，颜色好看汤汁也多；粉条和金针菇的份量随自己喜好而定；
2、把解冻的巴沙鱼切成小段，洋葱切细丝，番茄切成小块，金针菇去掉根部洗净备用；粉条需要放到清水里浸泡使其变软；番茄如果不喜欢番茄皮，可以提前用开水烫去番茄皮，再切碎；
3、铸铁锅上火烧热，放少许食用油，再放几片姜片翻炒；如果没有铸铁锅，换成普通的炒菜锅也是一样的；
4、再放进洋葱翻炒至洋葱变色；
5、再放进番茄块，翻炒至番茄变软，出汤汁；
6、往锅里加入适量的热水，大火烧开；
7、水开后加入金针菇，盖上锅盖，小火炖煮3分钟左右；
8、再把泡软的红薯粉条放进锅里，一起炖煮至粉条熟软，煮粉条的时候记得要不时的搅拌一下，防止粉条粘锅底；
9、最后放进巴沙鱼块，同时放进盐一起炖煮，巴沙鱼块非常容易煮熟，所以要最后放入；
10、盖上锅盖，小火炖煮3分钟左右；
11、巴沙鱼块熟透入味，根据个人口味撒上一些白胡椒粉即可关火；
一份美味的番茄金针菇巴沙鱼就制作完成了，好吃又好看，做法简单，您想不想来一份呢？这道番茄金针菇巴沙鱼每次做的时候都受到我家里的两位小朋友的表扬，因为这道菜里的巴沙鱼、金针菇、红薯粉三种主要食材都是她们喜欢的，而番茄被煮成了汤汁，让这道菜汤鲜味美，清爽开胃，酸酸甜甜的，就更受孩子们的喜欢了。
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