舌尖上的安厨：原生态农家自种油麦菜,提供油麦菜清炒方法！

油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。

油麦菜的吃法与生菜同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。

油麦菜耐热、耐寒、适应性强，可春种夏收、夏种秋收，早秋种植元旦前收获，以及冬季大棚生产等。油麦菜由于是生菜中尖叶的一种，品种不是很多，目前用的最多的纯香油麦菜，是国外引进的。我们国家对油麦菜的研究起步较晚，到目前还没有特别好的品种。

清炒油麦菜

制作工艺

1．　油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段；

2．　葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用；

3．　锅中放油，爆香姜葱丝，放入油麦菜煸炒；

4．　烹入海鲜酱油、生抽调味；

5．　然后放入红椒丝、青椒丝略炒，撒上香菜末即可。