炸苹果圈1.苹果洗净，削皮，去核。2.淡盐水浸泡一会。3.鸡蛋面糊调成浆糊。4.苹果圈裹一层蛋糊，再裹一层面包糠。5.油七成热时，放入锅中炸制表面金黄，捞出控油即可。
炸藕盒1.猪肉加蒜姜切末。2.加葱花拌匀。3.肉馅中加料酒，盐，胡椒粉，生抽，香油搅打上劲备用。4.面粉中加鸡蛋和盐。5.加少量清水和成糊并加几滴油。6.藕去皮切片，一面摸上肉馅。7.用另一片藕片盖住肉馅，放入面糊过一下，油烧至六成热时下藕合煎至两面金黄。
干炸丸子1.干菇冲洗干净，提前泡发。2.猪肉洗净，切小块，然后剁细。3.葱姜切丝。4.香菇剁末。5.原料混合，加鸡蛋，淀粉和料酒，盐，味精，生抽，香油搅拌。6.肉馅挤成肉丸。7.油锅油烧制八成热，下入丸子，中火炸。8.丸子金黄后，捞出。
酥炸黄金虾球1.大虾清洗干净，去皮和虾头虾线。2.放盐和料酒腌制5分钟，鸡蛋黄1个，面粉20克，水30克调成面糊。3.腌制好的大虾放进面糊里，再包裹面粉。4.开小火，油倒入国内烧热，下入大虾炸到金黄即可。
茄汁炸蛋1.蛋放入锅中加水煮熟，捞出剥壳。2.放入五成热油锅炸成金黄色，捞出。3.番茄酱内调入盐巴，鸡精和白糖加水搅拌融化。4.倒入玉米淀粉调成糊状。5.倒入锅内烧开，再倒入炸好的鹌鹑蛋。
脆皮炸香蕉1.面粉和泡打粉混合好。2.倒入水，搅拌均匀成粘稠的面糊。3.香蕉切约1.5厘米厚的片。4.炒锅热油。5.每一块香蕉都裹满面糊。6.油七分热的时候放入香蕉块。翻动，鼓起，炸熟即可。
自制炸薯条1.土豆去皮切成半厘米见方长条，冷水泡一下，洗去淀粉。2.锅内放水，水煮沸后，放土豆条，煮至六七成熟。3.之后晾干水分，放凉后，冷冻。4.冻到发硬后，取出土豆条。5.锅中入油，烧制七八成热，下入冻好的土豆条。6.炸至金黄色，捞出沥干油。
炸鱿鱼圈1.冷冻的鱿鱼圈，用开水焯一下，取出，撕去外皮。2.加入盐，料酒，胡椒粉腌制15分钟。3.鸡蛋打散，淀粉，面包糠备好。4.鱿鱼在面粉里滚一下，再放到鸡蛋里蘸匀，再放到面包糠里滚一下。5.蘸好的面包圈放到一个无水的干净盘子里。6.锅内油烧热，下入鱿鱼圈小火炸制金黄捞出，捞出装盘。
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