新疆吐鲁番有个地方叫葡萄沟。那里盛产水果。五月有杏子，七八月有香梨、蜜桃、沙果，到八九月份，人们最喜爱的葡萄成熟了。
葡萄种在山坡上。茂密的枝叶向四面展开，就像搭起了一个个绿色的凉棚。到了秋季，葡萄一大串一大串挂在绿叶底下，有红的、白的、紫的、暗红的、淡绿的，五光十色，美丽极了。要是这时你到葡萄沟去，热情好客的维吾尔族老乡，准会摘下最甜的葡萄，让你吃个够。
——权宽浮 《葡萄沟》
小学毕业很久了，能直到现在还记得住学过的课文已为数不多，这篇《葡萄沟》便是这为数不多的几篇之一。
暑假有幸来位于新疆吐鲁番市的葡萄沟旅行。时间刚刚够，季节也刚刚好，住在当地人家的院子里，满院的葡萄成片。我还记得小时候一直流传的一个故事。”夏天的夜晚坐在葡萄藤下可以听见牛郎织女的悄悄话。“来自天南海北的朋友们聚在这个院子里，一个个有趣的故事、葡萄、乌苏构成美好的夏夜。
吐鲁番多数人家院子里都满满当当的种上了葡萄藤，不仅可以遮荫，也因为独特的气候条件品尝到美食。
从远离城区50公里的吐鲁番站出来，瞬间热浪扑面。炎热的天气，使得很多到此处的游人受不了，藿香正气水一定要时常来一口。吐鲁番遍地都是葡萄藤，坐车路过吐鲁番的主街道上，或者走在交河故城的路上，大片大片的葡萄藤就在身边。
交河故城旁的葡萄地&水库边的葡萄地
吐鲁番盆地种植葡萄已经有2000年的历史了。据《史记·大宛列传》和《汉书·西域传》记载，早在两千多年前张骞出使西域时，就发现这里种植葡萄。十六国北凉时，吐鲁番就开始有了栽培葡萄的记载。
吐鲁番鄯善县洋海墓地出土了约2500年前的一株葡萄标本。新疆苏贝希墓葬考古也发现了战国时期(公元前475~前221年)的葡萄籽。
在南北朝时，吐鲁番已成为重要的葡萄种植基地。粷氏高昌王朝时的《高昌勘合高长史等葡萄园亩数账》和《高昌延长六年(566年)吕阿子求买桑葡萄园辞》，都是与有关葡萄园租种账籍和买卖葡萄园的契约。
唐代，吐鲁番地区的葡萄栽种技术已广泛传入中原地区。至明代，甘甜无比的无核白葡萄在吐鲁番地区广泛种植。《农政全书》说:"西番之绿葡萄，名免睹，味胜刺蜜。无核，则异品也。"
无核白
无核白是现在吐鲁番各个市场、饭店最常见的品种之一。又甜又白，晒成干后口感也非常的好，一大串不过五六块。入口脆，果肉和皮紧紧的连在一起，没有了葡萄籽的苦恼，一口一大把的无核白将是夏天了最解渴的。
吐鲁番的葡萄不能放，隔天再吃就没有当天新鲜的甜，葡萄也会变得蔫蔫的。糖分含量巨大，使得相对难存放。
想吃，又不能久放，这难不倒机智的吃货们。
诺，看远处的晾房，这就是吃货们的秘密之一。成熟的葡萄放进晾房里，不出一周（只要天气足够热、足够干燥）好吃的葡萄干就制作好了。
什么都不加，也没有任何机器的加工，热浪和微风在这里的结合，造就了吐鲁番葡萄干的独特。大自然的一切都是神奇的。吃一口，带着太阳的温暖和清香。加到烤馕里，果干的天揉进面团里，带着炭火的自然。
我真的不想走了，想先把葡萄给吃个够。
就这样挂在架子上，等待大自然的结合。
已经晒成干的葡萄，阳光下，晶莹透亮。
日照实在太充足了，八月中的葡萄藤上，透过光，葡萄的颜色开始变深，糖分堆积，还有几天不等摘下就将要变成葡萄干了。
除了将葡萄晒成干，早在唐朝的时候，人们还会用葡萄酿酒喝。“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”说的就是葡萄酒。唐朝时，远征西域的唐军攻破今吐鲁番一带的高昌古国后，还获取了葡萄酒的酿造方法--"造酒成绿色，芳香浩烈，味兼醍醐，长安始记其味也。"葡萄酒香沿着古老的丝绸之路进入内陆。
元代丘处机在《长春真人西游记》中也记录了高昌回鹘用葡萄等水果招待贵宾的场面，"泊于城西葡萄园之上阁，时回纥王部族供葡萄酒，供以异花、杂果、名香，且列侏儒伎乐，皆中州人。"
他们是有多爱葡萄呢？
高昌故城遗址中发现酿造葡萄酒的作坊、酒坛。从柏孜克里克千佛洞大殿北窟绘有葡萄满枝垂柳成荫图。布匹、衣服、首饰、家里的装饰，全部都和葡萄有关。葡萄已经处处生活在人们的世界里，不离开，相伴两千年在这“凄凉之地”等待着更多的人来品尝。
吐鲁番是个神奇的地方，在这里人们希望天气越热越好，在这里人们毫不吝啬的邀请你吃一口美味，在这里的老街小巷里、只要你顺着果香和面食的混合香，就能找到最独一无二的食物。
有机会一定要去吐鲁番看看。
图：段煜、部分网络
文：段煜
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