什么是人造鸡蛋，如何鉴别人造鸡蛋？

2007年09月19日 星期三 15:57

　　真是孤陋寡闻，只知道有人造原子弹，才知道还有人造鸡蛋，而且只是中国有，中国是拥有人造鸡蛋的唯一国家。这种鸡蛋不是吃的，是丢人用的，所以不违背国务院公布的中国的食品质量安全状况白皮书(全文)。另外造原子蛋犯法，造鸡蛋不犯法，希望大家都试一试，然后运到台湾砸阿扁去，不砸晕不算完。相关新闻看这里，手把手教你看这里，如果被删看这里。

　　据行内人士介绍，人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。  

　　其做法先将一定量的海澡酸钠倒入一盆温水内搅拌成蛋白状物体，用明胶拌匀，再加苯甲酸纳、白矾等其它化学品混入制成蛋白，而蛋黄只是加些柠檬黄色素，再加氯化钙混合倒入模具形成蛋形，产生蛋的薄膜，蛋壳则是用石蜡、石膏粉、碳酸钙等制成。  

　　人造鸡蛋所用的都是化学成分，主要是利用海藻酸钠的钙化，顶多就是一个凝胶体，其中的明矾、明胶等平时只是作为食品的添加剂、辅助剂，而国家标准对添加剂用法、用量都有明确规定，在人造鸡蛋中却成了主要成分，对人体没什么好处，营养角度上与真鸡蛋相比更是不可同日而语。同时，有关专家指出，氯化钙也分食用级和工业级，色素也是一样，而这些人造蛋厂家都是地下工厂，很难说这些工厂用些什么原料。  
    
　　危害：人造鸡蛋毫无鸡蛋味，研究发现，长期食用会造成大脑记忆力衰退、痴呆等危害。

　　如何识别人造鸡蛋

1、"人造蛋"蛋壳两端有穿孔痕迹。
2、在晃动时"人造蛋"会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
3、"人造蛋"打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致；
4、打荷包蛋时，蛋黄、蛋清在锅里会散黄。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的缘故
5、假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋亮一些，但不太明显。
6、用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙。
7、用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
8、轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。
9、假鸡蛋煮熟后嚼在嘴里有点像橡皮，不仅没有蛋味，而且像花瓣一样有颜色分层。