智能真空低温烹饪工具：手机烹制美食

2014/5/9 17:21:00中国网字号：

内容摘要：近日Anova公司的新款真空低温烹饪工具Precision Cooker登陆众筹平台Kickstarter进行融资，这款产品价格相对低廉，希望能让普通人享受到真空低温烹饪法做出的美味佳肴。

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如果是美味佳肴，即便你不是美食家，也能品尝得出来，有了像Anova Immersion Circulator这样的真空低温烹饪工具的帮助，即便你不是厨师，也能做出这些美味。如今，随着支持蓝牙网络的新一代Anova Precision Cooker的问世，你甚至通过智能手机就能做出美味的食物。

如果这还不能提起你的兴趣，也许下面这个可以：Anova Precision Cooker的售价只有169美元。如果你参加了Anova Precision Cooker在Kickstarter众筹网站发起的融资活动，还能以更低的价格购买一台。这款产品的零售价比去年上市的Anova Immersion Circulator便宜30美元，也远远低于其他智能真空低温烹饪炊具的价格，比如说FNV Labs的Mellow，它的零售价大概是500美元。

不过，Anova Immersion Circulator没有互联功能，而Mellow则是一体成型设备，可以按照用户的需要保持食材的温度高低——依我们看，这绝对是一项杀手级功能。

如果你对这项技术不太了解，下面就让我们来介绍一下：真空低温烹饪是世界级餐厅长期采用的一种烹饪方法，最近十年又因烹饪电视节目的热播而大受欢迎。若想以真空低温方法烹饪食物，你首先需要将它密封于包装袋里，然后放入水中加热至准确的温度。密封包装会锁住食材原有的味道，但由温度控制的水才是做出美味佳肴的真正关键。

Anova就是在这种背景诞生的。该公司的Precision Cooker可以夹在炊具的一侧，80瓦的热线圈会加热水，而一个结构酷似螺旋桨的装置会让食物周围的水不断循环，另外它还有一个能随时追踪温度的实验室级温度计。

当然，Anova Precision Cooker不同于传统真空低温烹饪工具的一个重要特性是，它能通过蓝牙与智能手机实现同步。用户所要做的就是选择烹饪的食物类型，然后按“开始”按钮。一切就这么简单。配对应用会将每一餐的时间和温度设置保存起来，并将这些数据直接传输给Precision Cooker。用户可以按照自己的需要调整设置，除此之外，用户只要一按按钮，就可以像主厨一样让食物的火候恰到好处。

Anova还计划面向Precision Cooker推出一款软件开发工具包（SDK），这样，这款烹饪工具就可以使用大量第三方应用。此举应该会受到具有科技头脑的厨师们的欢迎。

另外还需要指出的是，到目前为止，Precision Cooker只能与iPhone及其他iOS设备兼容。Anova在Kickstarter网站上的融资页面并未提到是否支持Android平台，但鉴于Precision Cooker肯定会受欢迎，Anova没有理由不去推出一款Android应用。

Anova表示，Precision Cooker用户可以用任何食材来烹饪美味，从肉、家禽、鸡蛋到蔬菜。该公司还称，与去年仅支持高锅的型号不同的是，Precision Cooker将支持厨房中几乎所有类型的锅。如果用户不想用手机来控制Precision Cooker，它上面还有一个物理调节旋轮，让用户可以选择具体的时间和温度设置。

此外，虽然大部分专业人士在真空低温烹饪之前都会将食材真空密封，但Anova表示Precision Cooker用户也可以采用常见保鲜袋，同样能烹饪出让人垂涎欲滴的美味。

Precision Cooker采用聚碳酸酯和不锈钢材料制造，可防止生锈及腐蚀。与此同时，Precision Cooker的底壳可以拆卸下来，放入洗碗机中清洗。至于这款产品的保修期，Anova尚未透露任何信息，只是称Precision Cooker的使用寿命长达数年时间。此前，Immersion Circulator的保修期只有一年时间，而且还仅限于某些零部件。

Precision Cooker在Kickstarter网站上的融资活动将持续到2014年6月17日，预计它将在2014年10月发货。至少在上市时间上，Precision Cooker要领先于FNV Labs的Mellow，后者要等到2015年才能发货。