雨水时节话养生（上）

2011年02月16日

　　2月19日，太阳到达黄经330度，这天即是一年当中的第二个节气——雨水。雨水，“斗指壬为雨水，东风解冻，冰雪皆散而为水，化而为雨，故名雨水。”雨水不仅表示降雨的开始，也表明雨量开始增多。

　　春季养生要顺应春天阳气生发，万物始生的特点，注意保护阳气。

　　另外，中医认为，脾胃为“后天之本”，“气血生化之源”，脾胃的强弱是决定人的健康的重要因素。

　　因此，雨水养生除了要注意疏肝理气、扶助阳气外，调养脾胃也是一大要点。

　　拥有保健科学和中医专业双学位的闫珉川提示，在雨水节气前、中、后三天服用“雨水养生汤”，对润和脾胃大有益处，可调整脏腑气血的微小失衡，预防和减少疾病的发生。

　　具体做法：取银耳15克，核桃仁15克，小米适量、枸杞30克煮粥；并于每日上午10时服用200毫升即可。

　　雨水时节，惊蛰将至。因此闫珉川特别针对这段时间，为读者朋友们推荐了几款营养美味的养生食谱。

　　桂圆阿胶红枣粥

　　[配料]粳米100克、桂圆肉20克、阿胶10克、枣（干）10克。

　　[做法]粳米淘洗干净，用冷水浸泡发涨，沥干水分；取一只大杯，倒入开水，将阿胶和白酒放在小杯子里；将小杯子坐于开水中直至阿胶溶解；桂圆肉去杂质，洗净，红枣洗净去核；锅内加入约2000毫升冷水和桂圆、红枣，用中火煮至水分剩余三分之一；加入粳米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥；加入融化的阿胶搅匀即可。

　　[功效]益气滋阴、补肾强身、活血养血、润肤美颜。

　　凉拌双耳

　　[配料]水发银耳、黑木耳各100克，盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油适量。

　　[做法]水发银耳、黑木耳除去杂质，清水洗净，沸水焯5分钟后放入冷水中冷却5分钟，控干水后装盘。依个人口味将上述调味品放入碗中用冷开水调匀，浇在“双耳”上拌匀即可。

　　[功效] 益气补血、养肝益肾。

　　红枣首乌粥

　　[配料]何首乌50克、粳米100克、红枣5枚，红糖适量。

　　[做法]将何首乌置于砂锅中，加水1000毫升，水开后用文火再煎15分钟，去渣取浓汁500毫升，将粳米、红枣放入砂锅内煮粥。粥成后，放入红糖适量调味即可。

　　[功效]益气补血、养肝益肾。