羊肉汤的做法 最正宗的做法

入了秋，冬天就快来了，每年秋冬交接之际我都会做些羊肉汤暖暖胃，以保证让我的胃能顺利的度过寒冬不出问题。那么很多人都做不好羊肉汤，觉得膻味大，汤不浓郁，即便是去羊肉店也喝不到浓汤，且看我是如何煲出正宗的奶白的羊肉汤。

  将买回来的熟羊肉切片，羊血切厚片，最好再来点羊杂。大蒜洗净切碎。

  

锅里放豆油熬开（必须是豆油，一定要熬开，汤色奶白的关键！），放姜片熬一下，羊肉放锅里翻炒3分钟左右，放入料酒炒香。

  倒入适量开水（一定要开水），大火烧开，转中火煮35分钟左右。这里需要注意

  

这时汤色是奶白的，羊肉也已经软烂，加入羊血，放入适量盐，胡椒粉（可不放），烧约5分钟。

放入蒜叶（一定要放，除膻，还能激发出羊肉的香味，可以多些），适量鸡精。烧开拌匀即可出锅享用，非常鲜美，也不会膻。