【红烧肉】

1、五花肉切块放一汤匙料酒，浸泡一小时。

2、锅里放油煸炒肉块到微黄。 

3、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

 4、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。 

5、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。

6、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁