本品又名麦糵、大麦芽。为发芽的大麦颖果。产于全国各地。其味甘，性平。归脾、胃经。具有消食健胃，回乳之功效。主治食滞腹胀，食欲不振，乳胀。用法为内服，煎汤，9～15g，或入丸、散。【配伍应用】
（1）配干姜，治脾胃虚弱，饮食不化。
（2）配鸡内金，治脾胃虚弱，消化不良，食欲不振及久病胃气不和，不饥少纳或毫无食欲。
（3）配神曲，治食积，脘腹胀闷，回乳。
（4）配谷芽，治食积，不思饮食。
（5）配生稻芽，治食积，呕吐。
（6）配炒稻芽，治腹胀满，食欲不佳，口臭。
（7）生麦芽配炒麦芽，研末，红糖水冲服，断奶回乳，治乳房胀痛。
（8）配山楂、六神曲，治饮食积滞，消化不良，食欲不振，脘腹胀闷。
（9）配党参、白术，治脾虚不运，食欲不振。
（10）配山楂、陈皮，治肉、谷积滞，脘腹痞满，嗳腐吞酸，泄泻等症。
（11）配六神曲、陈皮，治食积不消诸证。
（12）配厚朴、陈皮，治食积，腹胀满。
（13）配神曲、白术、陈皮，治一般消化不良。
（14）配党参、白术、干姜，治脾胃虚寒，饮食不消等症。
（15）配茯苓、山药、党参，治脾虚不运，食欲不振。
（16）配党参、白术、山药，治脾胃虚弱，食欲不振。
（17）配党参、白术、茯苓，治脾胃虚弱，消化不良等症。
（18）配神曲、半夏、炒莱菔子、炒鸡内金、焦山楂、槟榔、苍术，治饮食积滞（包括米、面、果实、薯类食物等）。
【单味应用】
单味生麦芽，微火炒黄，水煎服，治乳母断乳后乳汁滞留，消除胀痛。
注：生麦芽消食偏于胃中有热，兼能疏肝；炒麦芽消食偏于胃中寒湿，兼能退乳；焦麦芽消食积之力更大。
【配方选例】
（1）治快膈进食：麦芽120g，神曲60g，白术、橘皮各30g。上为末，蒸饼丸，梧桐子大，每人参汤下30～50丸。（《医学纲目》）
（2）五疳消食丸 治小儿疳积，面黄肌瘦，肚大青筋，牙疳口臭，或虫积下痢，腹痛等症：麦芽、使君子（炒）、炒黄连、橘红、龙胆草、芜荑各等份。上为细末，粟米糊为丸，粟米大，每服20～30丸，空腹米饮送下。（《太平惠民和剂局方》）
（3）保和汤 治伤于饮食，心痛，心胸胀闷，手不可按，或吞酸嗳腐，脉紧滑：麦芽、山楂、莱菔子、厚朴、香附各3g，甘草、连翘各1.5g，陈皮4.5g。水煎服。（《医学心悟》）
（4）臌症神效散 治臌证：炒麦芽、槟榔、甘遂各3g。上为细末，每服1.5g，黄酒冲服；忌盐、醋百日，到80天用猪肝1付，去净白皮，以竹刀切片，放砂锅内焙干为末，开水冲服；到百天吃鲫鱼补养。（《揣摩有得集》）
（5）小儿伤食方 治米、面食积和果积而致的消化不良：麦芽、谷芽各6g，山楂4.5g，莱菔子3g，陈皮2.4g，连翘3g，神曲6g，白术3g。水煎服。（《中药临床应用》）
谷芽
又名稻糵、谷糵、糵芽。为禾本科植物稻的成熟果实经加工而发芽者。产于全国稻产区。其味甘，性平。归脾、胃经。具有消食健胃之功效。主治食滞腹胀，食欲不振。用法为内服，煎汤，9～15g。
【配伍应用】
（1）配陈皮，治胸脘痞满，不思饮食。
（2）配鸡内金，治脾胃虚弱，消化不良及久病胃气不和，不饥少纳等症。
（3）配稻芽，治食积腹胀满闷，不思饮食，口臭。
（4）配厚朴、陈皮，治食积胀满。
（5）配陈皮、砂仁，治食欲不振，胸脘痞满等症。
（6）配麦芽、山楂，治食积满痞，不思饮食等症。
（7）配山楂、麦芽、六神曲，治消化不良，脘腹胀满。
（8）配党参、白术、山药，治脾胃虚弱，食欲不振等症。
（9）配党参、白术、砂仁，治脾胃虚弱，食欲减退。
（10）配白术、砂仁、甘草，治脾胃虚弱，食谷不化，食欲不振。
注：生谷芽和胃生津，炒谷芽健脾消食，焦谷芽消食化积。
【配方选例】
（1）谷神丸 启脾进食：谷芽120g，为末，入姜汁、盐少许，和作饼，焙干；入炙甘草、砂仁、白术（麸炒）各30g。为末，白汤点服之，或丸服。（《澹寮方》）
（2）谷芽露 治病后脾土不健者：谷芽蒸露。代茶饮。（《中国医学大辞典》）
（3）外感风滞方 治小儿外感风滞，有呕吐，发热者：谷芽15g，藿香6g，蝉蜕、防风各4.5g，云茯苓9g，紫苏梗15g，薄荷（后下）3g，川黄连2.1g。水煎服。（《中药临床应用》）
