既然今天买了土豆，那中午干脆土豆青椒吧，将土豆泡去淀粉，脆脆的，这是种爽口的吃法；
冬季干燥，小白菜具有清热的效果，很适合这个季节，我还加了一点虾皮，这道素菜补钙萌萌哒！
号称平民燕窝的银耳汤很应该来上一碗，中午或者晚上吃都不错。
主菜:青椒土豆丝
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用料:土豆2个；青椒0.5个；花椒10-15颗；辣椒干3个；盐适量；猪油适量；
做法:
1、取半个青椒去囊，洗净后切丝；将土豆丝切（擦）成丝，过两三次水，至水至清澈，沥水备用；起油锅，放少量油，下花椒辣椒干爆香；
2、放入一小勺熬好的猪油，没有可以不放；下土豆丝大火翻炒几下断生；下青椒丝，继续翻炒至熟，加少许盐调味即可。
3、小帖士：把辣椒干剪碎的时候把里面的籽去掉一些，太多籽影响口感；土豆丝是用擦丝器擦得，比较懒。
4、炒土豆丝，很平常的一道小菜。怎么样才能把土豆丝炒的爽脆可口，其实很简单，在土豆切成丝之后，在水里反复冲洗两遍，把淀粉冲走，水变得清澈，后期炒的时候，时间不能太久，这样炒出来的土豆丝，就会非常爽脆了。
5、青椒土豆丝，最朴素而又美味的一道菜。它，没有华丽的外衣。没有过多材料的修饰，简简单单。
6、没有太多的调料，但它，却有着不同寻常的美味，那种来自食材，来自调味本身激发出来的美味。在这道菜里，菇菇更加了一小勺熬制好的猪油，让土豆丝变得分外好吃。
副菜:虾皮炒小白菜
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用料:小白菜半斤；虾皮；葱花；姜末若干；植物油；盐；味精适量；
做法:
1、小白菜清洗干净，切成2厘米长的段。
2、锅内放入植物油，下虾皮、葱花、姜末爆香后，把小白菜下锅翻炒。
3、等锅内的菜煸炒塌秧儿了以后，放入适量的盐及味精即可出锅。（如果小白菜的梗比较多，切的又大，那炒的时候可以放些水稍稍的咕嘟一下，因为小白菜不易生食。）
4、秋天干燥，小白菜具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效，很适合这个季节，当然了，脾胃虚寒、大便溏薄者，就不宜多食小白菜了。
靓汤:鹌鹑蛋银耳汤
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用料:银耳4朵；鹌鹑蛋6枚；红枣6个；枸杞子若干；黄冰糖2大块；
做法:
1、银耳提前泡发。鹌鹑蛋煮熟，剥去壳备用。银耳洗净放入锅中，加入适量冷水；大火煮开，小火慢炖20分钟。
2、加入红枣，再煮15分钟。加入冰糖，继续煮10分钟，至糖化。倒入鹌鹑蛋，煮10分钟。加入枸杞子，煮开即可。
3、银耳炖鹌鹑蛋，这不但是一道口感极佳的美食，更是一道美白的大餐。热爱美容的MM可以将其作为下午补充能量的甜汤，不但美白还能滋补。鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质、B族维生素和维生素A、E等有利于女性皮肤的酶类与活性物质。
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用料:挂面120克；鸡脯肉100克；胡萝卜40克；青豆40克；蟹味菇30克；盐1小勺；鸡精适量；胡椒粉适量；生抽3克；醋15克；麻油10克；蚝油半小勺；生粉3克；水适量；色拉油30克；
做法:
1、鸡脯肉解冻洗净，胡萝卜切小丁、青豆蟹味菇洗净备用；将青豆与胡萝卜丁过沸水氽熟，捞出备用；将蟹味菇同样过沸水氽熟；
2、将青豆、胡萝卜、蟹味菇置于碗中，加入生抽、鸡精、胡椒粉、醋、麻油、蚝油，调和均匀；鸡脯肉切丁，加入生粉和少量水，加1/4小勺的盐，拌匀；
3、将鸡丁过油扒熟；滤去油份，将炒熟的鸡丁加入蔬菜碗中，再次拌匀；挂面煮熟后捞出；置于碗中；最后浇上拌料和味汁即可。
4、里面的蔬菜都是孩子喜欢吃的，而且酸中稍带甜的口感，和五颜六色的外观，定能挑起孩子的食欲！
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