1、肉末炖蛋
食材：：鸡蛋三个、瘦肉末、香葱、油两匙、蚝油两大匙、熟白芝麻适量
做法：
1.鸡蛋打碗里加一咖啡匙盐充分搅打
2.锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟
3.放入蚝油和葱碎炒出香味起锅装小碗里待用
4.锅里放入蒸隔架，加水烧沸
5.蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀
6.放在蒸架上加盖，用中大火蒸八分钟
7.将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻即可
2、金针菇炒鸡蛋
食材：金针菇200克、香菇2朵、鸡蛋3个、盐4克、葱10克、花生油25克、鸡精2克、大蒜2瓣
做法：
1.先把金针菇洗净，去掉老的根 ，葱蒜洗净切碎
2.鸡蛋磕到碗里，搅打均匀
3.锅里放油烧热，爆香葱姜，再放入金针菇
4.翻炒均匀，放入香菇丝翻炒，倒入鸡蛋液翻炒
5.翻炒鸡蛋成型，出锅前放入鸡精调味即可
3、家常豆腐
食材：老豆腐、胡萝卜、木耳、青辣椒、红辣椒、姜、豆瓣酱、盐、白糖、鸡精、水淀粉
做法：
1.木耳提前用水泡发，择洗干净，撕成小朵
2.胡萝卜、青辣椒、红辣椒分别切片
3.老豆腐切成约1CM厚的三角形片
4.平底锅热油，放入豆腐片煎到两面金黄后盛出备用
5.锅中热油，挖一大勺的豆瓣酱炒至出红油，放入姜片煸香
6.倒入胡萝卜片、青辣椒、红辣椒和黑木耳翻炒
7.倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖，再加少许清水煮1-2分钟，令豆腐入味
8.最后水淀粉勾簿茨，鸡精调味，大火收汁即可
4、肉末茄子
食材：紫皮茄子2-3个、猪肉1小块、食盐适量、山茶油50g、蒜适量、白糖适量、鸡精少许、料酒适量、豆瓣酱1大匙、小葱适量、生抽适量
做法：
1.猪肉洗净切成肉馅，用料酒腌制十分钟。
2.茄子洗净，切长条状，香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒
3.锅烧热后，放入切好的茄子，用小火慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出
4.锅内倒少量山茶油，以能润锅即可，下腌好的肉馅，小火翻炒散开，放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味
5.下炒过的茄子，与肉馅一起再次翻炒，调生抽和料酒
6.用小火翻炒五分钟，调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可起锅
5、糖醋里脊
食材：猪里脊300克、番茄沙司100克、白糖50克、白醋30克、料酒15克、鸡蛋1个、生粉适量、水淀粉适量、盐适量
做法：
1.猪里脊洗净切1cm左右厚度的肉片，再切1cm左右的里脊条
2.里脊条放入料酒、鸡蛋和适量的盐拌均匀腌制30分钟
3.腌制好的里脊条均匀的裹上一层生粉
4.油烧热到6-7成熟放入裹粉的里脊条炸到变色有点微黄的时候捞出
5.锅里放入油、番茄沙司、白糖、白醋和适量的水
6.糖醋汁边加热边搅拌，冒泡的时候放入水淀粉
7.继续边加热到糖醋汁冒泡有点粘稠的时候放入里脊
8.翻动里脊均匀的裹上糖醋汁即可出锅
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