这菜好简单只需蒸一蒸就端上桌，不放一滴油就香气扑鼻，好吃易做

每逢佳节倍思亲，老爸老妈都是湖南人，可大半辈子都是在武汉渡过的， 特别是老人不在了后更很少回湖南老家了，不过家乡的亲友们总是惦记着， 总期待着他们也能回家看看，但是他们年纪大了， 也经不起春运这长途折腾， 所以回老家过春节的愿望总是一拖再拖， 一直没能实现。 家乡亲友们为了一解思乡之愁， 每年春节前都会寄老家的腊肉过来， 也是我们最期待的家常菜。

腊肉的做法很多， 炒着吃、煮着吃、炖煮吃， 我还喜欢用它了蒸着吃。蒸它吃的时候我会搭配上素菜来去除它的咸味。 今天就搭配些土豆， 土豆是我们经常食用的素菜，是营养学家青睐的蔬菜明星，被认为是世界上最伟大的的食物之一，被称为十全十美的食物， 营养极为丰富，而且易为人体消化吸收。

土豆没有经过任何处理， 直接去皮切片后与腊肉片相隔摆放在一起放入锅中蒸。熏腊肉借着土豆的清香，既不会过咸，又丰富了口感；而土豆则吸收了腊肉的油脂和香气，让熏制肉食浓厚的滋味浸入素菜的组织内部，原本滋味厚重的材料味道会变得轻柔，而与之搭配的素菜则会变得别有风味。淡淡的腊肉借给土豆的微咸，鲜甜的土豆软软面面，入口即化，还能填饱肚子。 这道菜可以说是亦菜亦饭，一举数得。。。

【土豆蒸腊肉】

原料： 土豆 1个 腊肉 一块 小葱 1根

制作：1. 准备好原材料； 2. 腊肉放入开水锅中洗干净； 3. 将土豆和腊肉分别切成片； 4. 再将腊肉和土豆片相隔摆放在一起； 5. 整理好后放入盘中； 6. 放在锅中， 大火蒸上二十分钟；

7. 出锅后表面撒些小葱末。

小贴士：1. 我家的腊肉是湖南薰制的， 一定要提前先用开水清洗干净； 2. 腊肉和土豆片一定要相隔的摆放； 3. 腊肉本身有盐味， 所以这道菜无需另外加盐了。