夏天很多人喜欢吃凉拌菜,凉拌菜自然少不了香油。今天小编用花椒做一道万能麻油,花椒味辛,性温,能温中散寒,除湿止痛,对风寒痛风,齿痛等症都能起到辅助治疗作用。而且做出来的麻油还适合各种凉拌菜。可使菜味芳香,还能增加食欲。除了拌菜,做汤的时候放上几滴,也可让汤的味道倍增鲜美。
主料:花椒40g,植物油80g
配料:大葱白适量,姜片适量,蒜片适量,白开水40g
准备好花椒
2. 大葱白切段,姜片,大蒜都切大片。
3.准备半碗白开水,和花椒1:1就可以了。
4.把花椒倒入白开水中,浸泡1分钟左右,让花椒的香味更好的释放出来。
5.1分钟后过滤花椒,倒掉水。
6.准备干净就瓶子装油用。
7.热锅放入油,油是花椒是2:1的分量。
8.倒入葱白,姜片,蒜片小火爆香,一定要小火,不然会糊。翻动一下。
9.再倒入浸泡好的花椒,小火炸5分钟。中途要翻动,不然会糊。
10.关火,盖上盖子闷5分钟,等油彻底凉透。
生活小花絮:捞出花椒,蒜片,姜片。只留炸好的油。(捞出的花椒不要扔到,炒菜还可以放进去,很香的)凉好的油,倒入瓶中,万能的麻油就做好了,可以放入冰箱保存,可以存放半年以上,做菜的时候放上几滴香啊!
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