千万不要小看这份吃货葵花宝典，这30家私藏口味土菜馆子，每一家都是长沙吃喝玩乐几位小编，走遍大街小巷精心挑选出的，历经整整3个月时间！他们每人亲测十几家店，总共花了一万多元试吃费，而且是非常用心的亲测每一家店！
1、壹盏灯饭庄。作为长沙口味菜界的“扛把子”，壹盏灯在这19个年头里俘虏了不少食客的胃。每到饭点，基本都是座无虚席。招牌菜泡椒鸭掌筋，泡椒的原材料是老板精挑细选的朝天椒，鸭掌筋浸入泡椒汤汁里，口感筋道饱满，汤汁里的辣味完全渗透进鸭掌筋里。酸辣鱿鱼卷，鱿鱼入味得好透彻，合着酸萝卜丁拌饭真的是一绝！除此之外，还有香辣鲊鱼、酸萝卜肚丝等等都是店里的招牌菜，非常典型的老长沙口味。
▲壹盏灯外景
东牌楼店：五一广场东牌楼街57号蚂蚁工房2楼
美食热线：0731-88778889
乐和城店：黄兴中路乐和城商场四楼
美食热线：0731-88776669
外卖热线：15580805300
2、天下客饭店。从原来30平米、5张桌椅的小门面，扩张到60平米，然后又从12张桌椅加到了30来张桌椅，却仍然满足不了食客的容量的。一到了饭点，依然有食客排队等位。鱿鱼肉丝是把好多来长沙的明星都征服过的口味菜，鱿鱼是干鱿鱼，吃起来很有韧性，有嚼头。老干妈蒸排骨也是一绝，油而不腻，排骨口感很好非常入味。
▲简陋的天下饭庄
美食地址：开福区中山路138号广阔公寓2楼(国货陈列馆旁)
美食热线：0731-89977988
3、曾娭毑酒楼。同样是一家开了一二十年的地道口味馆子，环境也是非常接地气。走进店里，一股十足的市井味儿油然而生。招牌菜桑拿腰花，腰花是先腌制好的，倒入鹅卵石的油碗里，只听见“哗”的一声，油花在翻滚，腰花非常新鲜，口感细嫩；九龙全鱼，用清蒸方式蒸的新鲜草鱼，汤汁渗透进鱼肉里，很入味，吃得到的新鲜！
▲九龙全鱼
美食地址：天心区竹塘西路北50米
美食热线： 0731-85418818
4、东升饭店。据说是1995年开的老长沙口味馆子，顾客特别多，都是一点口味家常菜，味道很不错！这里的豆笋烧肉几乎是每桌必点，豆笋烧得很入味，五花肉肥瘦相间，一点都不腻；孜然花菜也非常下饭，虽然口味有点重，但吃起来喷香的。
▲豆笋烧肉
美食地址：王家冲路166号（王家冲小学对面）
美食推荐：豆笋烧肉、凉拌腰花、孜然花菜
5、无名饭店。最开始在长沙老街“和平巷”入驻，这一开就是一二十年。和平巷拆迁后成了现在县正街，无名饭店也随之搬至县正街旁。他们家的招牌菜是孜然排骨，可以说是来者必点。排骨块头很大，肉质很紧实，加上孜然会显得特别香。香辣嫩仔鱼，炸得金黄焦脆，外酥里嫩，很下饭的一道菜。米饭是以前很有时代感的钵子饭，吃起来都特别香。
▲位于和平巷的无名店
美食地址：天心区蔡锷南路26号(县正街口旁)
美食热线：0731-85825391
6、坚弟土菜馆。又一个重口味星人比较喜欢的馆子，在河西一个小区里面的小店子，露天环境，但人气真的超火爆。重油重盐而且够辣，自己做的腊味菜很是抢手、腊牛肉40一份，还要靠抢。火培鱼、大蒜辣椒炒腊猪尾香脆可口，下酒菜里不得不点的。
▲大蒜辣椒炒腊猪尾
美食地址：岳麓区金星南路(湖南财政经济学院对面)
美食推荐：自制腊牛肉、乡里火培鱼
7、快快酒家。这算是一家性价比超高的平价海鲜餐馆，一楼是自选海鲜，均免加工费。经典招牌口味虾，干净鲜嫩，色泽鲜亮，香辣鲜浓；醋炒蛋很好吃，蛋花滑嫩口味酸咸，很有特色，简单且让人难忘。口味蛇和快快萝卜丝也超级推荐，简直是带外地朋友吃口味虾的不二之选。
▲平价自选海鲜
美食地址：湘湖路61号（近晚报大道）
美食推荐：口味虾、口味蛇、醋炒蛋
8、彭记肉丸店。靠人民路旁小巷子口，算是地理位置很好的苍蝇馆子了！门外晒着老板自家的风炊肉，一看就知道食材放得心！小份的汽锅肉丸汤份量简直让人震惊，满满一锅的肉丸，香气四溢，每颗肉丸都是手工撮出来的，颗颗饱满！还有豆豉辣椒蒸排骨、酸包菜肉泥也巨好吃，酸包菜肉泥并没有很重口味，但真的超下饭，性价比也是杠杠的。
▲汽锅肉丸汤
美食地址：天心区人民西路悦方南广场旁小巷子口
营业时间：11:00-21:00
9、益华家菜屋。这是一家长沙老口子家常菜。招牌菜凉拌卤牛肉，秘制的蘸料至今没一家饭店可以超过他们家，辣得好韵味，堪称一绝！豆豉辣椒蒸排骨，全用仔排，蒸得恰到好处，肉质松软而且入口即化；还有米豆腐肉泥、皮蛋老干妈蒸排骨、酸包菜肉泥，都是良心出品！
▲豆腐乳蒸排骨
美食地址：芙蓉区浏正街民房内(房交所对面)
美食热线：13874933716
10、尚辣口味海鲜。新搬家的尚辣口味海鲜味道还是一级棒，应该算得上是长沙数一数二的！招牌海鲜汇火锅，锅里有蟹、虾、章鱼，乌冬面打底，海鲜的甜鲜加上口味做法，那叫一个韵味！口味香辣油甲肉多饱满，寸骨肉多入味，一口下去好满足！别忘了来一桶腊味饭，腊肉腊香肠猪油拌饭，身为一个妹子竟然可以来3碗！
▲海鲜汇火锅
美食地址：朝阳前街凯通国际2期街边门面
美食热线：13548677258
11、苦瓜烧鱼。店面门脸小，生意却爆棚，进去别有洞天，方桌圆桌十几张加上小竹椅，桌上方都有一吊钩，用做钩苦瓜鱼锅，我们点了3斤黄鸭叫，先是小火慢慢煮，越煮越入味。鱼的肉质非常鲜嫩，鱼汤里的苦瓜微苦带着一清香，白辣椒鸡杂也很下饭，三个人吃一锅鱼超满足！
▲夜幕下的苦瓜烧鱼外景
美食地址：林子冲路14号(金源大酒店后面)
美食热线：0731-82477287
12、茂西土菜馆土菜馆。这是一家非常隐蔽的土菜馆子，环境就是自建的农家院子，店内的菜总体重油重口，招牌菜酸菜鳝鱼，鳝鱼味鲜，包菜酸菜清脆爽口，这两个食材相遇简直是下饭神器，特别推荐下大蒜叶炒肉，大蒜叶炒出的蒜香伴着五花肉的韧劲，和着一口热饭，无法形容的满足感。土鸡汤和清炖甲鱼汤也是来这的食客必点。
▲酸菜鳝鱼
美食地址：新开铺路豹子岭
美食热线：13054167478
13、晟德家菜馆。走进饭店仿佛是在自己家里一样的感觉，每次来都是座无虚席。推荐他们家招牌菜凉拌牛肉，味道一绝！卤制过的牛肉切片，再浇上一瓢秘制的辣椒酱凉拌，味道简直没Sei了！大蒜辣椒炒腊排骨的腊排骨自家熏制，很多脆骨，超下饭！芋头油麦菜很清爽，中和长沙重口味！
▲凉拌牛肉
美食地址：书院路杏花园生鲜市场旁的巷子
美食热线：13907496811
14、辉胖子（浏正街店）。在定王台书店对面巷子里面，店子不太好找，但道道都是下饭菜。芋头炖牛腩，端上来的时候看着清清淡淡的，喝了才知道原来也是重口汤，热汤配着辣味可以让你吃得满头大汗，牛腩料足，芋头也炖的很烂，入口即化。这里炒菜看相都很清爽，韭黄炒黄喉爽口入味，酸辣墨鱼仔，墨鱼仔裹着泡椒和碎蒜足以炸开你的味蕾。特别推荐刺身黄喉，芥末提神。
▲韭黄炒黄喉
美食地址：浏正街荣阳里2号
美食热线：88611022 / 13574124262
15、里手派。砂子塘口味馆子，腊肉筒子骨火锅，下一盘红菜苔子到里面，蘸秘制的辣椒酱，非常韵味！辣白菜炒烤五花肉，酸辣口味巨下饭。还有黑山羊火锅、豆豉蒸鱼、豆豉辣椒蒸排骨、腊肉火锅、口味羊排，都是她滴拿手招牌菜！
▲豆豉辣椒蒸排骨
美食地址：雨花区韶山南路砂子塘夜宵街进街五米左边楼3楼
美食热线：18670036715
16、巧嫂私房菜。名声大噪的巧嫂私房菜，曾多次被电视台及资深吃货所推荐，这里的脆皮鸡、凉拌腰花、干锅臭鳜鱼、咸蛋黄茄子夹，等都是熟客必点的几道招牌菜，做法十分新颖的咸蛋黄茄子夹，两片茄子夹着肉沫，裹上面粉炸，再沾咸蛋黄，做成一个个金灿灿的椭圆形茄子盒，咬一口，满嘴蛋黄咸香和茄子清香。
▲脆皮鸡
美食地址：韭菜园路117号（近五一大道）
美食热线：0731-84455922
17、伍厚德堂。民国风建筑，装潢大气，氛围安静，连名字都很洋气，在众多湘菜馆子里独树一帜。接地气的古法蒸肉，肉质鲜美，肥而不腻，酱汁浓厚。必点的猪油拌饭，猪油和粒粒分明的米饭相拌，香糯美味，与一定要趁热吃的糖饺子一起，可以说是两道唤起童年回忆的黄金组合。
▲民国风建筑
美食地址：坡子街148号
美食热线：0731-85120688
18、许记牛蛙馆。干锅牛蛙按斤起点，30元/斤，三四个人两斤足够了。牛蛙经过爆炒之后，呈上器皿点火开始慢慢焖煮。牛蛙很入味，也蛮新鲜的，肉质细嫩，口感相当不错！还有河蚌肉，做法独特，用蚌壳作为器皿，然后将新鲜的河蚌肉放在上面煮。青椒炒油渣超级下饭，油渣香脆无比，分分钟干掉两三碗饭。
▲干锅牛蛙
美食地址：东瓜山三村（向东南路109号）
营业时间：11:00-14:00 / 17:00-21:00
19、和平饭店。名气一直都挺大的，听说来这里吃饭一直都要排队等位，店家会送上零嘴小食，等位的时候嘴巴也不寂寞。这里的爆炒牛肝菌只能用十分滑嫩来形容，筷子功力不强的绝对夹不起来！吃上一个放在嘴里，嫩过十七岁的初恋！还有钵子土鸡，鸡肉很紧实，是真正的土鸡，不是很辣，怕辣的人也不必绕开这道菜。
▲钵子土鸡
美食地址：芙蓉中路浦沅南钱隆樽品5栋111室(浦沅立交桥下)
美食热线：0731-88037978
20、碧玺家常菜。碧玺的醋蒸鸡真是数一数二的味道！盐味和酸味的比例调配平衡，不会很冲也非常开胃，鸡肉的油脂也锁的刚刚好，配上一盆米饭都不为多！还有招牌菜之一金钱蛋，放了很多蒜粒，表面炒的焦焦的，内里很嫩，一口咬下去口感都刚刚好，和普通的炒蛋蒸蛋都有很大的差别。
▲醋蒸鸡
美食地址：鸿铭商业街28号
营业时间：11:30-14:00 / 17:00-21:30
21、食之源私房菜。在星沙找到一家吃小甲鱼的菜馆，秘制的口味小甲鱼，手掌大小但肉很多，壳边边的皮很q，一个人分分钟吃5个！干锅河蚌肉完全没有腥味，酸菜打底很下饭。干锅老白鱼煎的外焦里嫩，五花肉猪肝，猪肝口感弹弹的，擂辣椒四季豆味道很赞！
▲特色水鱼仔
美食地址：开元西路美林水郡小区左侧食之源私房菜
美食热线：0731-86807867
22、弟陀廖记跳跳蛙。牛蛙的味道超级棒，用白菜做的锅底，先吃蛙，煮几分钟就可以吃了，蛙肉是小个头的那种，吃起来很滑嫩，中辣也够辣，汤底煮干了还可以叫服务员加汤煮火锅，虾丸豆笋这些都要煮久一点了再吃更入味。
▲食客还真不少
美食地址：韶山北路285号窑岭鸿铭中心商业街C座103号
美食热线：0731-89910558
23、洞庭舫。深藏在小林子冲桥下这家店，不知不觉也开了七八年。这里以吃鱼为主，招牌鱼杂火锅和回头鱼获得了不少食客的芳心。鱼杂火锅，其实跟以往的“鱼籽鱼泡”差不多，口味偏重，很传统的长沙口味，鱼籽越煮越细腻，鱼泡也很有嚼劲。芷江血鸭的份量也很足，鸭血渗透进鸭肉里面，味道挺特别的，总体来说还不错。
▲洞庭舫外景
美食地址：梓园路169号(近小林子冲路)
美食热线：0731-84439418
24、六弟特色小馆。六弟的口味虾尤其出名，食材很新鲜，虾都是现处理的，除了虾肉，一定要唆一下汁，还有韭菜的味道，徒手吃一盘完全不在话下！钵子鸡也是这里的招牌之一，鸡肉的口味很纯正，鸡汤里面也煮了白萝卜，火候开大一点，煮久一点萝卜也十分可口！
▲钵子鸡
美食地址：人民新村33栋中门
美食热线：15115377759
25、湘春酒家。是一家开哒28年的老口子饭店，主打的蒸菜口味一绝！烧麦的味道真的是软糯可口，一个人可以恰5个。酸菜蒸肉是小时候的味道，肥而不腻，蒸腊排骨加了豆豉和干辣椒，味道鲜！爆炒田鸡辣的很爽，汉菜汤把菜煮烂了，就是国杂味！
▲软糯可口的蒸烧麦
美食地址：开福区湘春路286号
美食热线：0731-84446508
26、铁胖子。铁胖子菜单上特别推荐的菜是剁椒鱼头，剁辣椒的“咸”和“辣”充分入味，鱼肉很鲜嫩，蘸上鱼汤，味道很浓。还有酱汁牛肉，分量很足，牛肉也很大块，吃起来非常的劲道，也是一道非常适合下酒的菜。基本上每道菜都好吃，随便点也不会出错！
▲铁胖子菜馆
美食地址：人民新村33栋中门
美食热线：15115377759
27、柳胖子家菜馆。来这里吃饭有在乡下的感觉，不仅是环境，更重要的是这里的口味。刁子鱼炸的刚好，外面的一层很脆，肉倒是软软的，一人一筷子几口就吃完了！香菜牛肉也是招牌，香菜完全融入进了牛肉，不吃香菜的人都无法拒绝这若有若无的口感。就连市面上最普通的蛋炒粉，也都是这里的特色，一人一碗不在话下，是这里的必点！
▲凉拌卤牛肉
美食地址：人民西路469号
美食热线：0731-84891115
28、闲庭私房菜。要说味道不错环境也不差的口味馆子，那绝对少不了闲庭！先卤后煮的平锅谷鸭很入味，皮脆脆的，吃到最后还有点甜甜的感觉，汤汁很浓稠，无论是下饭还是单蘸肉吃都很棒！还有蒸腊肠，用白辣椒一起合蒸，腊肠浸泡在汤汁里特别入味，一点都不腻。
▲平锅谷鸭
美食地址：解放东路369号（湖南大剧院）
美食热线：0731-84476796
29、邋遢饭店。所谓高手自在民间，美味也是如此。这家地道的长沙老口子狂爱小馆子，也被不少人所发现。招牌刨盐鱼几乎是每桌必点的菜之一，鱼肉鲜嫩无比，用筷子戳开鱼段，鱼肉如同玫瑰花瓣成一块块的散落下来，蘸着汤汁吃格外咽酒下饭。
▲刨盐鱼
美食推荐：刨盐鱼、爆炒田鸡、杂烩火锅
美食地址：长沙市天心区书院路裕农街
30、郭家饭店。这真是一家没人带你找不到路的口味馆子，不管什么时候去都是满满当当的人。爆炒腰花很嫩，没有一点多于的臊味。板栗烧鸡也不错，还有较浓稠的汤，浇在饭上也是非常搭的。再点一个青菜，完全就是在家里吃饭的感觉！
▲酸辣腰花
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