“清淡饮食”是我们经常能听到的膳食方式，不管大病还是小病，看病后医生都可能会告知患者这句话。可耐人寻味的是，到底怎么吃才算是清淡饮食？
吃素等于清淡饮食？
据调查发现，多数人吃素都会采取全素的方式，也就是说鱼、蛋类、乳制品都不吃，几乎只吃蔬菜、水果加主食。坚持几年后人会暴瘦，虽然体重接近正常值了，但最终因吃全素而营养不良的人居多，蛋白质容易摄入不足。
这样的方式根本不适合患病人群，植物蛋白吸收率较低，不能达到养生、增肌的目的。即便是癌症患者，也应注意膳食平衡，合理营养。
那如何才能做到清淡饮食？需要大家满足3个原则。
少放调味品：包括盐、糖、油、辣椒等等，超出健康标准都不算是清淡饮食。盐的摄入应该在6g以下，也就是一个啤酒瓶盖的量，为了减少盐摄入，应最后出锅时放盐；减少蔬菜烹饪时间，除了要去除毒素的豆角，其他蔬菜尽量少焖煮，避免食盐渗透到食物内部，增加吃盐量。
而油、糖都是伤害血管的凶手，过量吃会刺激血管，升高血压、血脂。消化不好的人，要警惕辣椒，虽然它能刺激食欲，但也会刺激机体内的消化系统，导致人口舌生疮、咽喉肿痛。
用健康的烹饪方式：在多种烹饪方式上，我国人更喜欢用重口味的爆炒、油炸、烧烤，这样做不仅会损失纯天然食物中的营养成分，如维生素C、维生素B族、叶酸等，还极易产生致癌物丙烯酰胺、多环芳香烃，增加机体罹患癌症的概率。
相反，清淡饮食所讲究的是，用“蒸、煮、炖、焯”等方式，既符合了第一条的少油少盐少糖，还能相对保留食物中的营养。如果大家想要提鲜的话，还可以放入干制菌菇类蔬菜，或者是具有挥发性物质的蔬菜，如洋葱、韭菜、芹菜等，都是很好的配菜之选。
吃脂肪含量低的肉：和红肉相比，去皮后的白肉，有低脂肪高蛋白的特点，适合疾病患者增肌减脂，同时还能避免机体摄入动物蛋白较低，造成营养不良，从而出现气血虚、头晕乏力、消瘦、皮肤松弛等不适。
除了去皮白肉，还有鱼肉等，都符合清淡饮食的理念，大家可以任意选择。
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