作者｜营养师柳衣衣
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经常有姐妹反馈，孩子经常喝粥还是脾胃差，长得慢，或者两岁多了却还不太会说话。
其实有些是跟咀嚼能力有关，食物吃得太细软，咀嚼能力太差，影响食物消化，也影响下颌肌肉的锻炼，会对孩子的脾胃或说话晚有一定的影响。
建议要经常给孩子吃一些锻炼咀嚼的食物，很多问题就能迎刃而解了。
今天给大家推荐的这道青菜南瓜肠，软嫩Q弹，还能健脾胃，锻炼咀嚼。
平常做惯了肉肠鱼虾肠，这回我直接做成了蔬菜肠，如果宝宝想吃肉，也可以稍微加一点肉泥。
蔬菜的选择很多，我就选了钾质丰富的南瓜，以及养颜美肤的红薯叶，清甜软香。
在分别搭配上健脾胃的铁棍山药、营养全能的鸡蛋，营养密度一下就高起来了。
再加上面粉和酵母，也不需要特意发酵，直接冷水上锅那一会，就能让香肠口感再上一阶。
光是看着这Q弹度，就完全不比虾肠差，还有宝宝最爱的香肠造型，怕是都不要你说，娃就直接开吃秒光了。
蔬菜的清香，山药的粉糯、面食的香软被完美的混合在一起，当主食、当加餐全都方便。
建议多做一点冷冻保存，还可以做宝宝喜欢的其它口味，做上一次吃7天，省事省时。
| 青菜南瓜肠|
营养分析
参考月龄：10M+；
烹饪方式：蒸
营养特色：益智补钾+健脾胃+润肠通便
食用搭配：作为主食，搭配主菜、牛奶豆浆、水果汤羹、小点心食用
食材建议：优先推荐新鲜蔬果
注意事项：①对本文食材过敏者慎食~
食物名称
数量：南瓜100g；铁棍山药80g+40g；红薯叶150g；酵母1g；鸡蛋1个；面粉30g+70g
以上是制作食谱参考量，根据宝宝实际情况调整食用量；
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将南瓜削皮切成片；PS：建议挑选老南瓜，更甜，颜色也更漂亮；也可以改成紫薯、红薯等～
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将南瓜冷水入蒸锅，大火蒸软；PS：以能用筷子轻易扎透的熟度为宜～
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将铁棍山药洗净后削皮，切成小块；PS：建议选用铁棍山药，或是土豆，处理山药时记得要戴手套，以免痒手～也可以用铁棍山药粉代替；
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将铁棍山药冷水上蒸锅，大火蒸熟后取出趁热捣烂；PS：想节约时间，可用铁棍山药粉～
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汤锅中水烧开，滴入几滴芥花籽油，将洗净的红薯叶焯水至软后夹入料理机内；PS：用其它蔬菜叶子也可以；建议蔬菜焯水时都滴几滴芥花籽油，保留蔬菜的营养与翠绿颜色，也可用其它无气味植物油～
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将鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加入料理机中，再加40g山药泥，和红薯叶一起搅打成泥；PS：山药泥的份量可以使情况增减～
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再将红薯叶泥倒入碗中，加入30g的面粉搅拌至无干粉；PS：面糊如果太稀可以增加面粉的量~
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搅拌好后装入裱花袋中备用；PS：没有裱花袋可以用保鲜袋，也可以不装袋，后续勺子操作～
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再将蒸软的南瓜、蛋清、剩余山药泥一起加入料理机内，一起搅打成泥；PS：同样的山药泥的份量，要根据实际情况进行增减，最后应该是顺滑可流动的糊状～
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倒入碗中加入酵母和70g的面粉，搅拌至无干粉的状态；PS：面糊如果太稀可以增加面粉的量~
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装入裱花袋中备用；PS：没有裱花袋可以用保鲜袋，或是直接用勺子操作～
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在香肠模具内刷上一层薄油，先挤入绿色的红薯叶面糊；PS：建议选用食品级耐高温，不变形无异味的香肠模具～
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盖上盖子，冷水入蒸锅蒸10分钟定型；PS：不想做同款蕾丝造型的可以不进行这一步～
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取出模具，再挤上南瓜面糊；PS：南瓜面糊里有酵母粉，会发酵变大，不要挤太满，挤8分满即可~
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盖上模具盖，冷水入蒸锅，蒸15-20分钟关火；PS：视火力大小面糊厚度决定，如果是用的普通方形模具，面糊比较厚，建议蒸20～25分钟左右～
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焖5分钟左右再取出脱模；PS：我用的这款模具脱膜很方便，稍微放凉2分钟，往两边拉扯几下，倒扣脱膜就行～
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Q弹软糯的青菜南瓜肠就做好了~
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