参考消息网4月17日报道 西媒称，如果你曾经对到底吃不吃快餐，或者更明白地说“垃圾食品”很犹豫的话，那么最新的一项研究数据将会最终说服你对快餐说“不”。美国《环境状况观察》月刊发表的美国一项研究指出，经常吃大量快餐的人其体内出现了增塑剂邻苯二甲酸酯。
据西班牙《世界报》4月14日报道，邻苯二甲酸脂是一种添加到塑料当中使其软化的化学物质，这种化学物质通常被用来制造食品包装材料。此前已经有过多项研究显示，它会污染食品。
这项在2003年至2010年进行的研究选取了8877名参与者的尿液样本作为研究对象。参与者要填写一份在过去24小时内与其饮食有关的各种问题的问卷。此外，参与者还要接受体检，通过对尿液样本的分析，查明其体内是否有邻苯二甲酸脂存在。
研究负责人、美国乔治·华盛顿大学米尔肯公共健康学会的阿米·佐塔指出，“经常食用快餐的人体中邻苯二甲酸脂的含量比那些过去24小时内没有食用过快餐的人高20%到40%”。佐塔认为，之所以如此是因为已经证明，“邻苯二甲酸脂被用来生产快餐食品制作者所戴的手套，以及快餐生产中用到的一些管材”。
健康问题专家卡洛斯·德普拉达指出，“全世界使用大约100种不同的邻苯二甲酸脂。欧盟有26种，其中12种列为值得担心的种类”。
报道称，至于健康支出方面，邻苯二甲酸脂占有相当高的比重。德普拉达指出，“在欧洲由这种化学物质引起的各种健康问题每年花掉大约270亿欧元。北欧国家制定了针对邻苯二甲酸脂的国家战略。尽管如此，欧盟委员会还是提出了各种问题来禁止使用该物质”。
美国的研究还证明，谷物和肉类也容易受到邻苯二甲酸脂的污染。佐塔指出，“此前的很多研究都警告，有必要对邻苯二甲酸脂含量高的食品加以监测，比如谷物、肉类和各种奶制品。含有谷物的食品都更易直接接触到食品外包装材料”。
德普拉达也持相同观点，他指出邻苯二甲酸脂在“一些罐头食品和饮料中也可以找到”。
此外，美国研究人员还分析了存在于食品塑料包装中的另一种化学物质——双酚A（BPA）。研究证明，经常食用快餐食品的人体内双酚A的含量也很高。佐塔指出，“这种化学物质与生育有关，会对男性婴儿的生殖系统造成影响”。
尽管如此，佐塔指出，“为了对快餐食品中含有的邻苯二甲酸脂对健康造成的影响做出结论性的证明，研究人员还必须搜集更宽泛的科学证据，以及实验室研究数据及动物研究结果。这项工作可能要持续十几年才能完成”。
她指出，很难做到完全避免接触到邻苯二甲酸脂，但她建议“消费者最好更多地食用水果和蔬菜，避免摄入不健康脂肪含量高的加工食品”。她表示，“装食物的塑料容器也可能含有此类化学物质，因此最好用玻璃器皿装食物”。
另一种避免风险的方法是“防患于未然”。德普拉达指出，“全世界的健康支出中只有1%是用来预防，治疗花去了更多的钱。这说明我们没有关注问题的根源，而仅仅是注重治疗”。（编译/王萌）
资料图：快餐生活
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