杭州咖啡指南
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以下是没事干研究院的最新研究成果
请放心食用
杭州的冬天太太太美了，灵隐寺与九溪的红枫，梅岭南路的水杉，还有路边随处林立的银杏......
在这个时候都绽放着属于这个城市的魅力。
我们介绍过勾火颠锅的杭州面，菜场的烤鸡卤鸭，郊区农家乐与城中贵餐厅，都吃得很开心~
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这座城市咖啡馆的数量也越来越多，冬天也想来杯热咖啡取暖。
符合「精品咖啡馆」范畴，有的是自家烘焙，有的豆子挑选很讲究；
咖啡出品相对稳定且好喝！咖啡师也有较强的服务意识或翻译能力；
杭州与上海咖啡馆不同的印象是，几乎每家店都会有好吃的小蛋糕；
环境的考量上，大多符合杭州城市的气质，空间不大但各具特色；
还有一大特色是人情味，诠释了一家「好的温馨咖啡店」的模样；
「愿意一去再去」也是重要的点，当然也推荐大家遵循「就近方便」。
也是难得杭州咖啡馆中开门较早，营业时间也长的。
意式咖啡的豆子选择也不少，拿铁挑了埃塞俄比亚科契尔庄园的豆，奶油感很重，凉下来也有股木瓜香。
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VORTEX COFFEE
时髦的优秀新晋社区咖啡馆
这家咖啡馆算得上一匹黑马，价格也友好。开业不到三个月，能强烈感受到老城区与时髦感的碰撞。
可以在街角路口看川流不息的车流，也能享受冬季头顶的梧桐叶间隙洒下的阳光。
咖啡师与老板之前是杭州颇有名气的 i17 coffee 的店长，穿着黑帽衫低调做着咖啡。
意式豆是一只产自巴布亚新几内亚的 soe ，风味很独特，让人印象深刻。
Single Origin Espresso 即单一产区意式咖啡豆
天冷捧着一杯迷迭香拿铁，幸福感直冲脑门。
搭配店内售卖的布朗尼曲奇，哇塞，爆炸热量的巧克力甜，冬天万岁。
来自上海的 Strictly Cookies，没毛病，好吃！
小酒鬼可以试试店内的特调，都是含酒精的。
柑橘伏特加、白朗姆还有新鲜的橙子，虽然是加冰咖啡饮品，满嘴的柑橘香让人想起在老家火炉边的烤橘子。
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Earth rules coffee
人见人爱的温柔咖啡馆模样
炙烤红姜拿铁超适合冬天！暖乎乎~
温暖地像一杯咖啡味儿奶茶，还有着红糖的甜。
店内不太忙的时候，还可以喝到热红酒，只要 35 元。
老杨做的蛋糕每日都会更新，在咖啡馆中的出品研究员觉得值得挤进前列。
胡萝卜核桃蛋糕受到大家一致好评，清甜不腻。
喜欢细碎的胡萝卜与核桃颗粒，蛋糕胚也温润绵密。
店里的手冲豆也很不错，翻开手写的豆单，阿甘会细心地推荐。
还碰巧看到来喝咖啡吃蛋糕的爷爷奶奶，小小的店面，装下了大大的温情。
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皮箱工坊
藏在写字楼坐拥江景的小店
皮箱工坊的老板阿堂原来也在上海，在我们曾推荐过的精品咖啡馆月球。
另外，手写的手冲豆单，字很好看，清楚地标明了杯测风味。
厄瓜多尔的那只让人印象深刻，有着果酱的甜与果脯般的酸。
能喝到与描述风味一致的咖啡，值得夸赞。
风味描述准确也是好的烘豆师与咖啡师具备的能力，风味可以给客人作为参考，在一杯咖啡干净平衡的基础上，让人能喝到与描述风味接近的味道，可以说是一杯优秀的咖啡。
会顺便点上店里现做的小甜点，奶油不齁，蛋糕还有浓浓的斑斓味儿。
意式咖啡也是用 soe 出品，还有瑰夏拿铁值得一试，口感细腻柔滑，是温柔的甜香感~
水洗耶加做成奶咖也能尝到绿茶感的淡淡风味。
手冲与意式已经很优秀，却还有特别的惊喜咖啡饮品。简简单单的美式喝起来却像是黑啤的滋味，这款没有加酒哦。
一口下去绵密又清爽！空调房里大口闷同样快乐啊。
餐具爱好者会把持不住，店内的杯子都超美貌，整齐摆在柜子上像个小型展览。
端上这杯时，咖啡师提醒小心拿哦，杯子很贵的hhh。
远在滨江，藏身在写字楼高层，但专程前来也不会觉得亏。
推门而入就能看到落地窗外的钱塘江风景，店内的小摆件一个个都很可爱，安静舒适的环境，会想让人常来坐坐。
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南风咖啡
跨越五个年头的隐秘会客厅
无论对于咖啡爱好者还是单纯想约朋友喝东西吃点糕，这里都是一处隐秘又温馨的小场所。
老板做咖啡，老板娘做甜点。这里能感受夫妻搭档的温柔小日子，也像来朋友家做客一般亲切。
碰巧看到老板在用电热版烘焙机烘豆子，有没有看糖炒栗子的感觉。
（佩琦可爱hhh~
南风的手写菜单很丰富，手冲可以让老板进行推荐。
手冲的豆子信息从产地、庄园、处理法、风味都很详细地写上。
红酒日晒处理法的哥伦比亚塔尔亚斯，有股成熟女人的气息，可以当成冬日里的一杯热红酒来喝。
当天吃到的莓果塔、栗子奶油蛋糕，颇有冬日感，甜度刚好都不腻。
即便在冬天，也忍不住想喝冰，店里不少名字就很有有趣的特调：比如这款「日影飞去」，闻起来像小时候吃的葡萄软糖。
将埃塞花魁冷萃、意大利果醋和自制葡萄汁结合起来，酸甜很均衡，葡萄味在嘴里爆开，好喝！
💡 以上两家都藏在大楼里，一家在滨江一家在城西，在附近的朋友可以前往。
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Daily Brew
极简风的意式咖啡馆，日常好喝
作为日常好喝，顺路就愿去买一杯的精品咖啡，这家极简的白色系咖啡馆一定榜上有名。
现在只卖意式与冷萃，自家烘焙的豆子优秀且稳定。
意式有四种选择，从传统拼配到埃塞花魁、瑰夏和洪都拉斯的 Soe。
不想牛奶太多的可以试试短笛，洪都拉斯做成奶咖带着温柔的香草味儿，还有淡淡百利甜的香。
最特别的是加入了稀奶油的布雷卫，奶泡细腻，入口饱满醇厚，比日常奶咖更香滑。
布雷卫是双份浓缩+稀奶油+牛奶
💡 对外地朋友而言，如果来黄龙附近，出差也好看演唱会也好，别错过 Daily Brew 与鹿松面包店的「标配打卡」哦。
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悠然咖啡烘焙坊
十年以上的自烘老店，好喝！
被上海的咖啡师朋友认真安利了这家店。去过后感叹，环境真不像咖啡馆，但出品是真好喝！而它，也开了竟有十一年。
甜品是没有的，但会端上古早的饼干和红枣给你配咖啡。
老板一副卧虎藏龙的民间大师做派，潮汕人，曾经还是从事餐饮管理的。果然做咖啡的手艺也很好，推荐咖啡迷来取经。
售卖自烘咖啡豆，整体偏中深烘，烘豆环节也在屋子里进行。
一张小桌子上整齐地摆放着手冲壶与滤杯，咖啡豆也被整齐地装在盒子里。
手冲菜单也朴实，像要坐在餐馆开始点菜。
可以喝到正宗的蓝山咖啡，从嗅觉到味觉，都舒服、干净、顺滑~
老板很热情，会以广东人喝茶的礼仪来招待，用茶杯喝咖啡，颇有品潮汕功夫茶的韵味。
想喝意式，老板会根据豆子来推荐，日晒耶加雪菲拿铁，是研究员这次喝到最爱的一杯奶咖！
融合度非常好，甜、香，回味一嘴的甘醇。
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资董窝玺 coffee
杭州精品咖啡馆的一张名片
名字虽然绕口，但这家是被咖啡师们提及次数最多的店，全国各地的咖啡爱好者都会来打卡，称得上杭州精品咖啡馆的代表之一。
属于游客区真的值得来喝一杯的咖啡馆，不踩雷不会「被骗」hhh。
主理人周乐坚持自烘豆，墙上也挂满了证书，咖啡师的实力认证。
这里可以喝到不同产区不同庄园不同处理法的瑰夏，更有千元一杯的竞标批次。
(每一口都是钱的味道~
喜欢巴拿马的「展望」，酸质明亮，喝起来很干净。有红色水果的酸甜感，还能喝到酒心巧克力的风味。
意式用的是哥伦比亚萨尔瓦多的拼配，可以选择浓或淡，澳白入口就感觉超甜！
咖啡师会问你选择 single 或 double espresso
即便入夜，这里也给人游客区中大隐隐于市的安逸。
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竹子咖啡 bamboo coffee
妥妥杭州气质，绿荫下的日系空间
室外白墙黑瓦，绿树成荫，步入屋内还有竹子灯箱的装饰映衬。
意式用的有容乃大的拼配豆，大概率很难出错，好喝。
有容乃大绝对是研究员心中上海的 Top 咖啡馆，更有着许多优秀的烘焙豆。
蛋糕也是加分项，冬天一定要来份精致的草莓挞，塔底酥脆，夹心的自制草莓酱哗一下流出，好吃。
抹茶车厘子卷，水果超甜，颜值与口感都没有失望。
喜欢中古杯盛着的热红酒，是喝过咖啡馆里最爱的一杯。
踏进咖啡馆就是一屋子的红酒香，葡萄酒用的波特，酒香更加醇厚，推荐大家自己在家煮时也可试试。
特别的是嚼到小小的无花果干，酒喝完也开心地把水果都吃干净了。
这里环境很让人放松，适合静静发呆，也可以办公、约会，怎么会不喜欢~
💡 如果是外地游客要去河坊街一带逛逛，以上三家店可以去。
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Drippers+卡纳 SOEHouse
小巧的手冲与意式专门店
简单的吧台与桌椅，客人与咖啡师可以面对面的进行交流。
这里没有WiFi，咖啡师很注重客人的体验，轻声细语地进行介绍，咖啡小白也能直接上一课。
陈列在桌前的进口豆超丰富，不定期会更新轮换，值得手冲爱好者来光顾交流。
喝到一只厌氧慢速干燥特殊处理法的哥伦比亚很有趣，有莓果的酸，又有坚果的香醇，body整体醇厚又平衡。
问了一嘴咖啡师，这种处理法是在无氧环境下发酵后，再进行干燥处理，得到的风味更加丰富且稳定。
在不远处，有同位老板开的另一家意式专门店「卡纳SOE」，格局依然不大，豆子也会常换新。
意式出品只用soe豆子，最近喝到蜜处理的哥斯达黎加，微微酵感，奶咖喝起来像酒心巧克力。
小蛋糕也可以来一块，也好吃，每日限量供应。
PS：积点卡片这两家店可以通用哦。
不想上班，是心声了hhh
喜欢这样的社区小店，偶尔还有小野猫跑来串门~
📢📢📢 年末最后大羊毛：双 12 满 300 减 60 ，饱记老客人都在买什么？
双十二虽然宣传力度不大，但各种满减折扣，一算总价还真是划算。有客人说，付款时候看到这个价格惊呆了：
其他产品，具体折扣和购买指南可点击这篇：年底最后一波大羊毛，双 12 内部重点产品清单.xlsx
本文的研究员
阿漫
嗜甜，猫奴一枚，
不会摄影的美食编辑不是好locker。
爱水果与米粉，爱喝酒与咖啡，不吃海鲜。
一只王大力Li
定居杭州，家有两人一猫，餐具控&酒鬼。
为了留一只手抢食，经常单手拍照码字的美食博主。
目前在学插画，发现手不够用。
用好吃的方式吃一生
祖国各地好风物
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