糖醋排骨

 

 

正值初春的美好时光

柳条儿冒芽、梅朵儿怒放

这新绿已然将江南的山水渲染着色......

在这水墨画般的时光里

我的愉悦

成就了这碗黑美人似的【糖醋排骨】

 

 

 

 

 

 

                               【糖醋排骨】

 

材料：

小排半斤 大葱 姜 八角二个 淀粉一点

白糖   3汤匙  

香醋   2汤匙  

酱油  2汤匙  

盐    1/2茶匙  

黑芝麻 半茶匙 

 

唠叨：

 

糖醋的比例是经过严格试验之后确定的 只要按照它的配比调制 一定不会错滴！

 

 

步骤：

1、炒锅置火上 放入花生油烧热 下入排骨炸至金黄色关火 等冷却后开火 再次将排骨炸一次 形成脆 

 的外皮后即刻捞出沥油 

2、锅内下入葱姜、八角、水 放入排骨加盖烧至排骨熟烂汤汁收干 

 

3、锅中放入少许清水和白糖 用小火慢慢将白糖熬化 待表面翻起大泡、颜色慢慢变黄时将盐、酱油和

  

   香醋放入混合均匀使其熬成深红的糖色再将炸好的小排放入兜匀

 

   用生粉用少水和匀倒入锅中勾薄欠起锅

 

4、最后在糖醋排骨上撒入香葱碎和黑芝麻