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「中秋节」 聊聊吃月饼 董晶
健康医学科普
>《待分类》
2021.09.21
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农历八月十五日,是我国传统的中秋节
,又称祭月节、月亮节、团圆节等,也是我国仅次于春节的第二大传统节日,以月之圆兆人之团圆,寄托了对故乡、亲人的思念。
自古以来,中秋就有祭月、赏月、燃灯、吃月饼等习俗,流传至今,经久不息。
以前月饼
并没有太多的花样,经过历代的发展后,如今的月饼在口味上推陈出新,五仁、枣泥、蛋黄、豆沙、莲蓉、百果、椰蓉、火腿
.....
等应有尽有,颜值也越来越高。
中秋吃月饼
也有讲究,品尝月饼,仍需注意以下事项:
一、吃月饼要适量。
月饼中含糖量和油脂较高,吃多了则会引起肠胃不适,尤其是老人、儿童或肠胃功能较弱者,肠胃不好的人最好不要尝试冰淇淋月饼。
二、月饼配茶。
吃月饼时若佐以清茶,一则可解油腻、助消化,二则可细嚼慢咽,增味助兴。
一般来说,吃咸月饼以喝乌龙茶为好,吃甜月饼以饮花茶为佳。
三、要吃新鲜月饼。
避免月饼放置时间过久引起馅心变质,吃后容易发生食物中毒。
四、糖尿病患者少吃月饼。
病情不是很严重的患者,可以适当吃一点,但一定要通过减少食量,增加运动量来控制体重。
五、月饼不要“二次加工”。
月饼属于加工食品。月饼中加糖是出于食物保质的要求,此外为了保质,馅料中有食品添加剂。
这
些材料放在月饼中是安全无害的,但难保第二次高温加热过程会产生化学变化,这是无法预测的。
此外,月饼馅料属于加工食品,再次“返工”,原始食材所含的营养成分早已被破坏。
所以无论是新鲜性、安全性都是原始材料最好。
六、月饼不要和粥一起吃
月饼最好别和粥一起吃,原因在于月饼和粥都是可以迅速升高血糖的高升糖指数食品,不仅对血糖异常或糖尿病患者不适宜,对健康人来说,也会对大脑细胞不利,还会降低脂肪代谢。
七、月饼不要冰箱保存
月饼原料中的淀粉经过焙烤熟化后,变得柔软,口感细腻,但在低温下,熟化了的淀粉会析出水分,变得老化,使月饼变硬、口感变差,那些含油脂、水分较少的月饼放入冰箱,不但会很快变硬,还容易发霉。
在保质期内的月饼完全可以常温保存,放在通风、干燥的地方就可以。
八、吃月饼宜细嚼慢咽。
吃月饼忌狼吞虎咽,最佳的吃法是把不同味道的月饼切成小块,细嚼慢咽,适量食用。
如果当天吃了月饼,则应减少米饭及油脂的摄取量,以平衡一天的饮食量。
九、可以多吃一些富含膳食纤维、低热量的水果蔬菜,
比如:苹果、橙子、绿色蔬菜等,减少主食量、油脂、脂肪的摄入量,烹调方式多选蒸、煮、炖,避免煎、炸、炒,少食多餐,结合运动,控制体重。
中秋节无论是吃月饼,还是赏月、酬谢土地公等习俗,都在祈求人生圆满光辉,家庭团圆幸福,表现出月圆人亦圆的理想,愿我们每天走在健康的大道上,笑得开心,玩得快乐,过得幸福,活得潇洒。
中秋节快乐!
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文章:
山西省中西医结合医院
肾病一科
董晶
配图:网络(侵删)
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