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越南速溶咖啡，因近年来世界的速溶咖啡需求量不断提高，并且每年有足够大的产量，越南咖啡成为越南出口贸易的主要产品，并使得越南跃居世界咖啡产量第二的国家。
1.产地地域
1975年， 越南地理位置十分有利于咖啡种植，越南南部属湿热的热带气候，适合种植ROBUSTA咖啡，北部适于种植ARABICA咖啡。
咖啡种植面积仅为1.2万公顷，生产量一公顷约几百公斤。经40多年的发展，种植面积、产能和产量都取得了突破性进展，全国咖啡种植面积达63.5万公顷，咖啡豆产量达每公顷2.3-2.5吨，每季节咖啡豆产量达150万吨以上。
近年来，越南烘焙和速溶咖啡深加工能力不断增强，形成了 代表性产品是 西贡咖啡（SAGOCAFE）、 摩氏咖啡（moossy）、中原咖啡(G7 coffee)、高地咖啡等几大品牌，形成了较强的出口能力。目前越南速溶咖啡出口排世界第5位，居巴西、印度尼西亚、马来西亚和印度之后，占市场份额的9.1%。
2.速溶咖啡由来
自从法国给越南带去第一粒咖啡豆种子距今已经160余年，越南中部种满咖啡树形成越南出口的一大产业，尤为突出的就是阿拉比卡咖啡豆与罗布斯塔咖啡豆，独特的热带气候所产咖啡豆醇香饱满。
越南人不喜欢苦涩感于是添加地域自产的特色炼奶与咖啡混合，并开发了独特的杯具使之形成一派咖啡潮流“越南滴漏咖啡”，每到越南都想要去街头嘬上一杯滴漏咖啡。
在经过长时间的演变与社会的需求，越南人逐渐把滴漏咖啡慢慢的演变成便捷、口感多样化、口味多样化的速溶咖啡，同时也开始占据世界速溶咖啡的生产巨头。
根据人们的需求以及对品质的影响，越南速溶咖啡也开始把传统单一的速溶咖啡延伸出多种口感，如：原味咖啡、炭烧咖啡、醇香咖啡、特浓咖啡、白咖啡、奶香咖啡等以满足市场上的各类人群的需要。
3.越南速溶咖啡特点
人们普遍的会认为速溶咖啡缺乏营养毕竟是经过深加工制作而成难免会加入各类添加剂，其实不然。
在经过时代的变迁工艺的提升之后，例如西贡咖啡就已经使用植脂末替代工业奶精作为原料，并且使得保留口感的同时避免对人体的影响还提升了人体所需摄入的营养成分。
反式脂肪酸是对人体造成肥胖以及提高心血管疾病的一种有害物质，目前速溶咖啡产业已经达到剔除咖啡中的反式脂肪酸以保证饮用过程中不会再担心心血管疾病的烦恼。
因为剔除掉了反式脂肪酸这类添加剂，所以生产商们为大众提供的速溶咖啡都能够保障一定的新鲜程度，让大众都能够喝到新鲜的速溶咖啡。
4.看越南速溶咖啡
由于国内的流通的越南速溶咖啡都属于进口食品，所以在购买的时候很多人都会仅仅看一些简单的文字，而无法真正的去分辨正品与假冒品。在这里为大家提供几个主要的辨别依据仅供参考
1.看包装与商家资质
由于属于进口食品，正品的越南速溶咖啡产地当然是会在越南生产，因此包装上的文字也是主要以越南文为主，但是为了符合国家海关的审核也顺势引进了相关中文字样的包装进行包装生产，并且审批各类通行资质证件。
同时在进行销售的时候，各地商家也需要相应的获得品牌授权经营的授权证书以及能够提供进货证明等相关证件，杜绝假冒提升越南速溶咖啡的整体形象。
2.看粉剂与成品色泽
越南速溶咖啡粉确切来说是不均匀的，因为根据不同的口感生产厂家会进行分类与识别，于是就口味分类进行了不一样的生产，例如 不同烘培程度的咖啡豆制粉 、咖啡粉颗粒的粗细、三合一原料混合的比例选择等，品牌之间各有千秋，甜苦浓淡全靠个人喜好。
由于速溶咖啡粉的颗粒粗细有区别，因而也造成了冲泡咖啡在同等水量的情况下，出品的咖啡浓度也随之不一样。举例一款炭烧咖啡：
开始冲泡的时候溶解速度较慢，因为炭烧咖啡的咖啡粉为了保留浓郁醇香而将咖啡粉研磨较大，适用于保留咖啡烘培过后自有的浓郁芳香，这款西贡炭烧咖啡在开袋之后立即可以领略到浓郁的咖啡气息提神醒脑。
由于炭烧咖啡烘培工艺偏向于深度烘培，因此在色泽上也是较为接近黑咖啡的，同时也是纯正的越南滴漏咖啡延伸出来的代表性产品之一。
再说说这一款深受女性喜爱的奶香速溶咖啡，因为此款咖啡较为突出奶香这一特点，所以选择的浅烘培复配工艺咖啡粉颗粒较细，冲泡时较易溶解。
冲泡成品也因为咖啡工艺的不同而与炭烧咖啡的成色有明显的不一样，色泽浅润且有一股清新的奶香气味，若是你第一次品尝这类速溶咖啡，或许闻起来味道不会很明显，但是当你品尝的时候就会有一股牛奶的醇香回甘与舌尖上。
5.小编教你如何冲泡速溶咖啡
生活节奏快了，相对的时间也就变得尤其宝贵，比起现磨咖啡，在宝贵的时间里，速溶咖啡显得尤其出彩。
1.倒咖啡粉
倾倒咖啡粉其实也是一门学问，因为在倾倒的过程中，会直接影响后面的步骤，同时也是检验咖啡的一个标准之一，如果仔细观察，一些劣质速溶咖啡，在倾倒的过程中是会存在难以倒出的现象，当然因为受潮结块那就另当别论。
2.加水
在给速溶咖啡加水的时候，一般需要水温80°以上，如果想要冲泡效果和口感达到更好的饮用享受，那么建议您先倒水至淹没咖啡粉然后进行一次搅拌，待搅拌没有明显的粉末堆积之后再二次加水，这样既可以达到充分溶解的效果也可以在第二次加水时调节您的浓淡口味需求。
3.搅拌
速溶咖啡区别于普通咖啡就在于速溶这两个字，普通咖啡基本都会有大量的咖啡渣剩余有时由于过滤不好导致咖啡渣进入咖啡中影响口感，而速溶咖啡可以让你免去这方面的烦恼从而放心饮用不怕咖啡渣的困扰，搅拌过程充分让咖啡粉接触热水达到全面调和。
4.成品
速溶咖啡冲泡成品，一般色泽都是呈现出棕色或是深棕色，表面光滑，在静置之后也不会产生过多沉淀物质，口感也会根据不同口味的区别而又不一样的感受。
6.总结
不知道通过今天的向大家介绍越南速溶咖啡的相关知识对大家是否有帮助，希望在以后的日常生活中大家都能够拥有更好的生活品质享受更好的咖啡体验。
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pore-AP大叔，青年传媒签约作家，原创音乐词曲创作人，青年小说家，
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