腊八蒜蒸海鱼
配料:
海鱼一条，腊八蒜20多粒，五花肉适量，姜，葱，李锦记风味豆豉一汤勺，盐适量，料酒少许，蚝油半汤勺，海鲜酱油半汤勺
烹饪步骤:
1.将鱼清理干净，鱼身上隔指打斜刀，用腊八蒜醋汁和少量料酒抺在鱼身上，摆在盘中；
2.五花肉切碎，葱、姜切末，取一些腊八蒜切碎；
3.起锅入少许油，下姜、葱末爆香，下豆豉酱煸出酱香，下五花肉炒熟，下腊八蒜末炒香，加点水、盐烧5分钟；
4.将做好的酱料浇在鱼肉上，撒上剩余的腊八蒜，淋上少量腌蒜的醋汁，扣个适口的碟子，蒸约6-8分钟；
5.将蒸鱼的汤汁倒入锅中，烧开淋入水淀粉，勾成芡汁浇在鱼上即可。
腊八豆烩金钱蛋
配料:
鸡蛋，腊八豆，青椒，红椒，大葱，淀粉，食油
烹饪步骤:
1.准备好鸡蛋、大葱、青红椒、自制腊八豆；
2.青红椒、大葱洗净切好备用；
3.鸡蛋煮熟，剥壳、切厚片；
4.蛋片逐块拍上淀粉；
5.锅中淋入食油，放入蛋片煎至两面焦黄；
6.煎好的部分金钱蛋片；
7.锅中油热，爆香大葱；
8.倒入腊八豆，快速炒匀；
9.倒入金钱蛋，炒匀；
10.加入青红椒；青红椒炒至断生盛入碗中；
11.烩好的金钱蛋，色泽诱人，外酥内嫩，滋味鲜咸香辣。
腊八豆拌金针菇
配料:
腊八豆，金针菇，生抽，芝麻油
烹饪步骤:
1.准备好腊八豆和金针菇；
2.准备好调料；
3.金针菇切去根部；
4.金针菇清洗干净；
5.锅中烧开水，下金针菇焯10秒钟捞起，沥净水分备用；
6.金针菇放入大碗中，加入腊八豆；
7.淋上少许生抽和芝麻油，拌匀；
8.拌好的金针菇鲜咸脆嫩。
腊八蒜烧蹄筋
配料:
超市熟蹄筋300克，腊八蒜10粒，姜，白蒜，青蒜，红美人椒，腌蒜用腊八醋20克，盐2克，糖2克，鸡精5克，料酒5克，酱油5克
烹饪步骤:
1.牛蹄筋切成坡刀片，红椒；青蒜切斜段，白蒜切片；姜切粒备用；
2.锅中放油，爆香白蒜片，姜粒；
3.放入腊八蒜；
4.下蹄筋，烹入酱油；料酒；盐；糖；鸡精，添少许清水，烧煮2分钟；
5.焖煮2分钟后，倒入青蒜；红椒；
6.大火收尽汤汁即可。
腊八蒜烧肥肠
配料:
肥肠300克，腊八蒜20个，葱姜，八角，花椒，干辣椒，盐2克，酱油2汤匙，蚝油2汤匙，料酒2汤匙，胡椒粉少许，黄豆酱1汤匙，淀粉，香油，醋
烹饪步骤:
1.买回的大肠，先用淡盐水加醋，泡1小时；
2.然后再用淘米水，泡30分钟；
3.将大肠洗净，凉水入锅；
4.焯水1分钟，捞出备用；
5.锅中放油，爆香花椒；八角；干辣椒；葱姜块；
6.然后烹入料酒1汤匙；酱油1汤匙；黄豆酱1汤匙；蚝油1汤匙；
7.下洗净的大肠；
8.转小火盖盖卤制40分钟；
9.葱姜的量要大一些，分别切大片，腊八蒜适量；
10.卤好的大肠切段；
11.锅中放油，爆香葱姜片；
12.再放入腊八蒜；
13.烹入清水，调入盐2克；蚝油1汤匙；料酒1汤匙；酱油1汤匙；胡椒粉少许；
14.小火将汤汁收浓稠，勾芡；
15.淋香油出锅。
腊八豆蒸凤爪
配料:
凤爪，湖南腊八豆，小米椒，豆瓣酱，豆豉，香葱，盐，糖，绍酒
烹饪步骤:
1.凤爪剪去指甲剁成两半，香葱切末，小米椒切圈；
2.凤爪放入凉水锅中慢慢加热，焯水，吐净血沫，开锅后点少许绍酒去异味；
3.凤爪捞出用老抽拌匀腌渍；
4.放入五成油温的油锅中炸制上色捞出待用；
5.锅留底油煸香葱花、小米椒放入腊八豆、豆豉、豆瓣酱加少许盐、糖翻调味，炒均匀；
6.将凤爪和炒好的腊八豆在碗中拌匀放入蒸锅大火蒸30分钟即可，取出摆盘撒香葱末小米椒圈装饰。
腊八豆炒鱼子
配料:
熟鱼子，腊八豆3～4大勺，红椒1个，姜少量，蒜苗2根，调和油，香油，豆瓣酱2大勺，辣椒粉1小勺，料酒，醋
烹饪步骤:
1.蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈；
2.锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒；
3.放入熟鱼子翻炒1～2分钟；
4.下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可；
5.熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。
腊八豆炒肉皮
配料:
猪肉皮250克，香辣腊八豆80克，青尖椒2个，八角两颗，桂皮一小块，花椒10粒，生姜，大蒜，葱，料酒，蚝油，鸡粉，生抽
烹饪步骤:
1.将肉皮洗净，放入清水中煮约5分钟后捞出，用小夹子夹净残毛，用刀将残留在肉皮上的肥肉剔除干净，再将肉皮洗净后切成约5厘米长的条状；青尖椒洗净切成圈，生姜切丝，大蒜去皮切粒，
葱切花；八角、桂皮、花椒洗净待用；
2.热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，炸出香味后放入肉皮与姜蒜，翻炒几下后放入两小勺料酒炒匀，再加入约400毫升水与适量的盐，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；
3.将八角桂皮捡出不要，下入青椒与腊八豆，翻炒两分钟；
4.再放入蚝油与鸡粉，炒匀后下入葱花与生抽，炒匀即可。
腊八醋烧带鱼
配料:
鲜带鱼1条，白胡椒粉2g，黄酒45ml，盐2g，辣椒粉2g，米醋2ml，干辣椒6个，香菇5朵，荸荠4g，姜8g，葱15g，蒜5粒，八角一小瓣，生抽15ml，老抽2ml，腊八醋30ml，清水200ml，食用油适量，花椒10粒
烹饪步骤:
1.带鱼去头去内脏清洗干净后切多大块；
2.第一买到有鱼籽的鲜带鱼哟～而且鱼肉丰厚，腹腔很短小，真实惠）；
3.加入白胡椒粉、黄酒、盐、辣椒粉、米醋抓匀，装入保鲜袋中，入冰箱冷藏，腌制一宿；
4.腌制好的带鱼段放入锅中油炸至两面金黄；
5.老公喜欢吃油炸的带鱼，我嫌油腻，能煎就不炸，老公总觉得吃得不尽兴；这次带鱼买得不错，就满足老公一次吧，呵呵～反正我家一年才做一两次油炸食品，对健康无大碍；
6.两条带鱼，一条油炸了蘸椒盐吃了，另一条就做了这个腊八醋烧带鱼了）；
7.炸好的带鱼放在厨房用纸上吸走多余的油脂；
8.锅中放少许油烧热，放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒煸香后；
9.放入泡洗干净的香菇、处理好的荸荠块一起翻炒；
10.加入清水、老抽、生抽、黄酒、腊八醋烧开，放入带鱼段烧至入味，汤汁收干即可。
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