木耳炒鸡蛋
配料:
木耳、鸡蛋、彩椒、紫酱油、盐、绍酒、胡椒粉、葱花
烹饪步骤:
1.将鸡蛋打在碗中打散加少许绍酒、盐、胡椒粉调味;
2.彩椒切小粒、葱切葱花;
3.锅烧热,放入少许油转匀,放入鸡蛋液;
4.翻炒摊熟鸡蛋;
5.撒入葱花、木耳可以焯一下水倒入锅中炒匀;
6.烹入少许紫酱油盖上盖略微小火焖半分钟;
7.开盖加入彩椒粒翻炒均匀关火装盘即可。
木耳山楂粥
配料:
大米50克、山楂30克、黑木耳5克
烹饪步骤:
1.将木耳泡发,洗净切丝;
2.大米淘洗干净,备用;
3.山楂洗净,去核,切丁;
4.锅中加600ml水,把木耳丝倒进去,开中火煮;
5.水煮开后,把淘洗好的大米倒进去;
6.煮开后,改小火煮20分钟,倒入切好的山楂丁;
7.用勺子不停的搅拌10分钟,可以使粥更快的变稠;
8.盛入碗中,即可享用。
香菇木耳蒸鸡
配料:
鸡腿1个、干香菇10g、干燥压缩木耳1/2块、姜10g、青葱1根、料酒1大勺、酱油1大勺、蚝油2大勺、细砂糖1茶匙、盐1茶匙、玉米淀粉2茶匙、清水4大勺
烹饪步骤:
1.木耳用冷水泡发、洗净(洗木耳的方法在这里),香菇泡发洗净;
2.取一只干净的碗,放入料酒、酱油和蚝油,加入糖、盐;
3.再加入淀粉和清水,搅拌均匀做为料汁待用;
4.鸡肉切丁,放入碗中,撒入姜丝;
5.倒入调好的料汁,腌制15分钟;
6.香菇、木耳切丝,撒在腌好的鸡肉上,放入蒸锅,水开后蒸15分钟即可。
豆腐木耳炖咸青鱼
配料:
咸青鱼、豆腐、黑木耳、油、糖、料酒、老抽、甜面酱、葱、姜、蒜、鸡精、辣椒
烹饪步骤:
1.准备食材;
2.黑木耳泡发好,洗净;
3.咸青鱼用水浸泡半天洗净切块,用油煎成两面金黄,盛出;
4.豆腐切大块,用油煎;
5.两面煎成金黄盛出;
6.取砂锅,放入姜,蒜,辣椒;
7.放入豆腐;
8.放入鱼块;
9.放黑木耳,加适量水,料酒,糖;
10.加老抽,一调羹甜面酱,中火煮开,小火炖20分钟;
11.加鸡精,葱花即可。
西芹木耳白玉菇
配料:
西芹、白玉菇、黑木耳、红椒、盐、鸡精、胡椒粉、鲍鱼汁
烹饪步骤:
1.红椒西芹洗净切成斜刀块儿;
2.西芹焯水,水里放一小勺盐和油,炒一分钟后过冷备用;
3.红椒切成滚到块儿。白玉菇焯水;
4.锅里倒入色拉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
5.倒入原料,加盐、胡椒粉,鸡精,鲍汁翻炒出锅。
凉拌木耳菜花
配料:
菜花、木耳、胡萝卜、香油、盐、鸡精
烹饪步骤:
1.将菜花洗净,菜花掰成小块儿;
2.木耳提前泡发,洗净;
3.把菜花焯水;
4.把切成条的胡萝卜焯水;
5.将木耳焯水备用;
6.把控干水的菜花木耳胡萝卜搅拌在一起,加入盐和鸡精调味。装入盘中淋入香油即可。
木耳烧豆腐
配料:
木耳100克、冻豆腐300克、萝卜半个、葱10克、姜5克、蒜3瓣、香菜1棵、花生油30毫升、盐3克、生抽15毫升、味精2克、香油5毫升
烹饪步骤:
1.把萝卜洗净、冻豆腐一块、木耳;
2.把豆腐切成均匀的块状;
3.萝卜去皮,切成片状;
4.锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒;
5.放入豆腐翻炒;
6.放入萝卜片翻炒;
7.放入木耳翻炒;
8.加盐、生抽翻炒均匀;
9.放入香菜、味精、香油调味即可;
10.盛入盘中,即可享用。
木耳芹菜包子
配料:
芹菜150克、木耳10克、鸡蛋三个、植物油30克、盐5克、白糖5克、面粉250克、盐2克、酵母2.5克、水125克
烹饪步骤:
1.木耳先用冷水泡发后,然后焯水;
2.取出木耳,切成碎粒状;
3.芹菜去掉叶子,放入加少许油和盐的开水中,焯一分钟左右;
4.将芹菜也切成碎粒状;
5.将鸡蛋打散在碗中,锅中放油,油热后,倒入鸡蛋炒散;
6.将鸡蛋倒入容器中,加入芹菜粒和木耳粒;
7.然后再加入盐和糖,如果喜欢滋润点,可再加少许植物油,搅拌均匀;
8.面团材料揉成面团然后发酵至两倍大,再取出滚圆;
9.将面团分成八份;
10.将小剂子擀平擀圆;
11.包入馅料(这种柳叶包法比较能包得住馅料,所以馅料非常多。);
12.从一边开始折叠;
13.一边折一边向中心位置,和包饺子手法差不多;
14.包好的样子;
15.然后放在有玉米叶的蒸笼上醒30分钟左右。中火蒸12分钟左右。关火后三分钟开盖;
16.馅料非常足。
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