西兰花炒虾仁
配料:
西兰花1小棵、虾仁8个、大蒜1瓣、生抽5ml、淀粉2g、盐少许
烹饪步骤:
1.西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药；
2.将西兰花去掉粗茎，择成小朵；
3.虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎；
4.锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出；
5.锅中倒入少许油，下蒜末；
6.下虾仁翻炒变色；
7.放入西兰花翻炒均匀即可出锅。
西兰花蒸蛋
配料:
鸡蛋3个、西兰花50克、胡萝卜20克
烹饪步骤:
1.备好材料；
2.西兰花粉小朵，洗净，放入滚水中焯烫至熟，捞出，沥干水分，拌上少许生粉，装入容器中；
3.鸡蛋搅打均匀，加入150ML水拌匀，撇去表面的小泡沫；
4.将蛋液倒入放有西兰花的碗中，入锅蒸约15分钟，取出；
5.胡萝卜去皮擦丝，放入滚水中汆烫，捞出沥干水分。将生抽、蚝油、香油拌匀制成调味汁，淋在蒸好的鸡蛋上，搭配上胡萝卜丝即可。
香菇西兰花
配料:
鲜香菇12个、西兰花1个、红萝卜半根、蒜瓣2个、盐适量、蚝油10克、鸡精适量
烹饪步骤:
1.准备所有材料；
2.香菇洗净切两半，西兰花洗净掰小朵，红萝卜洗净切片，蒜洗净切片；
3.锅中水烧开，放入少量盐、食用油，下入香菇焯软，捞出备用；
4.原开水锅中加入西兰花焯至断生，捞出过凉水冲一下；
5.锅洗净烧热，放入油烧热，下入蒜片炒香；
6.下入红萝卜炒软；
7.再下入香菇、西兰花煸炒均匀后，放入蚝油，适量盐、鸡精；
8.再次煸炒均匀，出锅装盘。
双耳西兰花
配料:
西兰花、黑木耳、银耳、葱、姜、蒜、食用油、蚝油、薄盐生抽、淀粉、盐、白糖
烹饪步骤:
1.黑白木耳泡发，洗净空水；
2.西兰花掰匀洗净；
3.锅中烧沸水，把西兰花焯3分钟，加几滴油和半勺盐；
4.飞过水的西兰花捞出；
5.葱、姜、蒜切好备用；
6.锅烧热，倒油，六七成油温时爆香葱、姜、蒜；
7.黑白木耳和西兰花入锅翻炒；
8.调入蚝油、薄盐生抽、糖，最后调50ml带盐水淀粉勾薄芡，掂两下锅即可关火出锅盛盘。
骨汤炖西兰花
配料:
西兰花4朵、骨头汤一小瓶
烹饪步骤:
1.西兰花洗净分小朵；
2.将骨汤倒入小锅中煮沸；
3.倒入切好的西兰花小朵；
4.煮至软，加入少许盐调味即可。
西兰花腰果炒虾仁
配料:
鲜虾250g、西兰花150g、腰果50g、黑胡椒碎1/4小勺、盐适量、料酒少许、耗油1大勺、水淀粉1大勺、蒜末1大勺
烹饪步骤:
1.西兰花掰成小朵，在淡盐水里泡一下；虾处理干净，背部剪开取出虾线，用料酒，盐，黑胡椒碎拌匀腌制5分钟；
2.西兰花过水焯熟捞出，水里滴几滴油保持西兰花的翠绿；
3.锅内烧热油下腰果慢慢煸至表面金黄，捞出；
4.锅内少许油烧热下蒜末炒香，倒入虾仁炒变色；
5.下西兰花炒匀，倒入耗油炒匀；
6.倒入水淀粉勾芡出锅前倒入煸好的腰果炒匀即可。
杏鲍菇扣西兰花
配料:
杏鲍菇200克、西兰花适量、葱少许、姜少许、蒜少许、蚝油适量、老抽少许、白糖少许、熟白芝麻少许、盐适量、鸡精少许
烹饪步骤:
1.杏鲍菇切片，西兰花掰成小朵，葱姜蒜切末；
2.锅内放水，放少许盐和植物油，水开后焯一下西兰花，时间不能太久哦，也就30秒的时间；
3.另起一锅，热锅放油，油热后放一半葱姜蒜煸出香味，放西兰花煸炒，加盐和鸡精、高汤（或清水），大火1分钟出锅装盘；
4.锅内重新放油，油热后下另一半葱姜蒜煸出香味，放杏鲍菇煸炒；
5.加蚝油、老抽、白糖、鸡精，烧至汤汁稠浓，出锅扣在西兰花上，撒白芝麻装饰。
培根西兰花
配料:
西兰花300克、培根100克、胡萝卜100克、油适量、盐适量、蚝油适量
烹饪步骤:
1.西兰花摘小朵，洗净沥干，胡萝卜去皮切成片；
2.培根切成小段备用；
3.锅中煮开水，下一点油盐，把胡萝卜和西兰花下锅焯至断生，然后沥干备用；
4.重新热锅，下培根煎香然后盛起备用；
5.余用煎培根的余油，下蒜蓉爆香；倒入焯好的菜炒匀；加入一点盐和蚝油调味即可盛起；
6.把煎好的培根铺在炒好的西兰花上即可！
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