蚝油芦笋牛肉粒
配料:
芦笋250g、牛肉200g、蚝油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜头4瓣、姜1小块、淀粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽几滴
烹饪步骤:
1.牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用；
2.牛肉中加入一半的蚝油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上；
3.锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸；
4.下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出；
5.下芦笋大火炒1—2分钟至断生，撒少许清水入锅；
6.将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅。
芦笋肉丝
配料:
松仁20g、芦笋200g、鸡腿380g、葵花籽油适量、史云生调味鸡汁适量、蒜头适量、砂糖适量、生粉适量、胡椒粉适量、清水适量
烹饪步骤:
1.食材：芦笋和鸡腿；
2.将鸡腿洗净，去骨，切丝；
3.将鸡丝放入碗中，加入适量的调味鸡汁、生粉、胡椒粉、砂糖和清水，拌匀；
4.腌制30分钟左右；
5.将芦笋择洗干净，去皮，切段；
6.焯烫一下；
7.将松仁洗净，放入锅中干炒，松仁本身有油脂，无需下油；
8.煸炒微黄，铲起，待用；
9.原锅放入适量的蒜头，倒入适量的葵花籽油；
10.放入腌制好的鸡丝；
11.煸炒至八分熟；
12.放入芦笋；
13.倒入芡汁（适量的生粉和清水拌匀）；
14.煸炒收汁，即可关火上碟。
蒜香芦笋
配料:
芦笋、油、盐、酱油、蒜蓉、白糖
烹饪步骤:
1.芦笋洗净，切去根部老的部分；
2.锅中煮开水，下一点油和盐，把芦笋焯约30秒左右至熟；
3.把焯好的芦笋过凉水，沥干装盘；
4.剁好蒜蓉，锅中热油，把蒜蓉炸出香味；
5.关火，然后再倒入酱油，加入一点白糖中和咸味；和匀；
6.把做好的蒜蓉酱汁淋在芦笋上即可！
豉香上汤芦笋
配料:
芦笋150克、枸杞15粒、蒸鱼豉油1大汤匙、盐1克、白糖2克、生粉少许、食用油少许
烹饪步骤:
1.芦笋洗净，将刀倾斜成45度角，轻轻的刮去外皮，去掉根部；
2.锅内放水烧开，加入盐，食用油一滴，放入芦笋，大火煮上三分钟；
3.将煮好的芦笋捞出，过一下凉水装盘；
4.取一小碗，将蒸鱼豉油1大汤匙，白糖2克，生粉少许，泡枸杞的水调成味汁；
5.锅内放油烧热，倒入味汁加热慢熬，至有些起泡泡后；
6.倒在芦笋上，放上泡好的枸杞即可。
春日烤芦笋
配料:
芦笋一扎、黑椒粉适量、芝士两片、黄油适量（橄榄油）、盐一小勺、白糖一小勺、洋葱适量、欧芹碎适量、迷迭香少许、罗勒碎少许
烹饪步骤:
1.准备材料；
2.芦笋头部教老处削去外皮，去掉头部的一小段，然后把芦笋切成两段；
3.过热烧开水，放入一点橄榄油，放入芦笋，放入一小勺盐，一小勺白糖；
4.芦笋变翠绿后捞出用冷水冲一下；
5.取一个浅碟子，或者烤盘也行，先摆一层芦笋；
6.撒上黑椒碎，和很少量的盐，再摆一层，全部摆完为止；
7.这步提前做好）提前把洋葱粒切碎，用橄榄油炒香，加入软化的黄油中搅拌至发白，加入欧芹碎罗勒碎，迷迭香等香料拌均匀，重新放入冰箱冷藏十分钟左右至硬，取出后铺在芦笋上面。（这些香料没有的可以省略）把；
8.把芝士切细，摆在芦笋上，撒上少许欧芹碎；
9.即可入预热好的烤箱，190度，15分钟左右即可。
蟹味芦笋北极虾
配料:
蟹味菇、北极虾、芦笋、黑芝麻、盐、糖、蚝油、香葱、蒜末
烹饪步骤:
1.芦笋去皮切段，蟹味菇洗净掰开，北极虾，常温下解冻；
2.开水中放油盐焯熟芦笋捞出；
3.开水中放油盐焯熟蟹味菇捞出；
4.锅中放油煸香葱蒜末放入北极虾翻炒加入蚝油蟹味菇盐糖调味，芦笋垫盘，将北极虾出锅装盘撒黑芝麻即可。
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