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2023.01.12 河北
🍃食材:
一斤牛肉、干辣椒丝、葱姜、花椒、辣椒面、孜然粉、白芝麻
🍃做法:
1、牛肉冷水下锅,加葱姜料酒、花椒先煮开撇去血沫,再继续煮熟(大概煮了30到40分钟,筷子能插进去就行),煮熟后捞出来晾凉后撕成条。
2、撕好的牛肉里加两勺生抽➕一勺蚝油➕少许十三香抓拌均匀腌制10分钟。
3、锅中倒入适量油,油热下入腌制好的牛肉条用中火炒至焦黄色,下入干红辣椒丝和花椒炒香,加适量盐➕适量糖➕少许鸡精翻炒入味,再加辣椒面、孜然粉和白芝麻翻炒均匀即可。
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