调酒师这行最危险的事

随便几个问题？

Q:调酒师把妹很容易？

Q：醉酒女客主动搭讪？

Q:面对女客人被捡尸

Q：顾客会喝醉？

Q:酒吧里面安全吗？

Q:酒吧里喜欢玩火的客人？

要不要做调酒师？

做了调酒师熬夜从此伴随你，美容觉什么的从此告别你；

来看一下职场天花板，非常低，最高月薪目前我看到的不会高于40k，同等水平的厨师可能已经80k了；

职业涉及知识门类之多，之广，付出与回报在现阶段完全不成正比；

行业里目前完全是劣币驱逐良币，从业者大多数不懂，客人也不懂；

需要极大的耐性和悟性，不是买一本酒吧圣经，认识几瓶酒，背几个配方就是调酒师了，每一款酒的调制思路才是重点，因为涉及竞争力，懂的人一般不说。

调酒师们在坚守什么？

调酒师【bartender】的含义：bar=枝桠，tender=温柔，意思就是【温柔的枝桠】。吧台这块板是bar，不过只是一块放酒的木板，但是木板旁边有调酒师在，于是bar就产生了tender。没有人的温柔，称不上酒吧。

世界上有两种绝对不能背叛顾客的职业，一种是医师与药剂师，另外一种就是调酒师。这两种职业都因为配方的不同，调出可能是毒、也可能是药的东西卖给顾客。酒都有两种面孔，【药】和【毒】，只从酒之中引出【药】的面孔，就是调酒师的工作。

而酒吧就是晚上营业的医院，人们治疗身体的病痛会到白天营业的医院，那灵魂呢，没有活下去的勇气和自信，不知道生存方法留着血的灵魂要到哪里疗伤？那就是酒吧。病患把身体托付给医生，顾客把灵魂托付给调酒师。酒并非普通的液体，酒里面有灵魂，正因如此，才能治疗人们的灵魂。酒吧要提供的服务是快乐的记忆，舒适的时光，灵魂的慰藉。

酒吧的吧台面板那么厚重是为了什么呢？为的就是承受顾客们沉重的孤独，憎恨，悲伤，痛苦，还有绝望的灵魂。而酒吧的门为什么一般都很沉重。酒吧是【hide out】，意思就是【强盗的藏身之处】，正因为是藏身之处，所以酒吧的门都很沉重，店名即小又不醒目，宛如拒绝过路人进来一样。但是一旦客人推门进来，就会受到门的保护，让你忘记外面的世界。忘记头衔、忘记身份等等，反而能够面对真正的自己。门里面的秘密会受到保护，所以绝对不能谈论其他客人的事。因为顾客会担心自己的秘密是不是也被拿来被别人谈论。

酒吧就像教会的忏悔室，无论什么秘密都只有神能听见。那调酒师大概就是牧师吧。