【小编教你调八种饺子馅，自己包饺子美味又卫生】- 一点资讯(Yidianzixun.com)

你是不是还在吃速冻水饺呢，小编整理了八种饺子馅的做法，以后想吃了自己包吧

1.素三鲜

材料：韭菜250g，虾仁180g，香菇7朵，木耳100g，鸡蛋3个，面粉600g，葱姜适量，料酒适量，生抽适量，糖适量，香油适量，胡椒适量，味极鲜酱油适量，醋适量，鸡精适量，盐适量

1.取适量的面粉，加凉水，和成面团，放置稍饧

2.木耳摘洗好泡发，香菇提前泡发，鸡蛋准备好，韭菜摘好洗净沥干水分，虾仁取出化冻

3.香菇和木耳分别剁成碎末，虾仁洗好，剁成泥状

4.鸡蛋打成碗中，搅散，入锅中炒碎备用

5.韭菜末，鸡蛋碎，香菇末，木耳末，虾泥和葱姜末混合

6.加入适量的香油，料酒，生抽，糖，盐，胡椒粉，鸡精，充分搅拌均匀备用

2.酸菜馅

材料：酸菜400克，肉馅400克，葱25克，姜10克

1.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲

2.把酸菜用清水冲一下，然后将水挤干剁碎备用

3.剁好的酸菜和肉馅混合到一起，放入约8克盐朝一个方向搅上劲，这样馅就做好了

3.冬菇鲜肉馅

材料：鲜肉馅200公克，冬菇丁1/2杯，油葱酥2大匙，盐1大匙，糖2/3大匙，白胡椒粉1大匙，五香粉2小匙

1.准备好材料后将所有材料与调味料放入容器中

2.搅拌均匀即可

4.猪肉芹菜馅

材料：芹菜，猪肉馅，葱，盐，十三香，料酒，腐乳汁，鸡精适量

1.把芹菜切成小丁，猪肉馅少放些水顺一个方向拌匀，葱切碎

2.把切好的芹菜，猪肉馅，葱加盐，鸡精，料酒，腐乳汁，十三香放在一起，顺一个方向拌匀

5.牛肉胡萝卜馅

材料：牛肉馅600g，胡萝卜500g，油适量，盐适量，黄酱半袋，葱半棵，姜适量

1.腌制肉馅，里面加入植物油，葱末姜末和黄酱，用筷子快速的搅拌，加入水

2.直到肉馅已经变成那种拉丝的状态为止，腌制半小时到1小时

3.将胡萝卜擦成细细的小末末，将胡萝卜加入到腌制好的牛肉馅里面

4.搅拌的均匀，就完成了

6.猪肉韭菜馅

材料：猪肉，盐，五香粉，生抽，熟油，香油，料酒，韭菜

1.猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐，五香粉，生抽，熟油，香油，料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿

2.韭菜洗净，擦刀切成末

3.面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时

4.把韭菜放入肉末中拌匀，把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮，用饺子皮包入馅料即可

7.韭菜鸡蛋馅

材料：面粉，韭菜，鸡蛋，木耳，盐，调和油，胡椒粉，香油，海鲜酱油少许

1.鸡蛋3个打散，放入足够多的盐，炒熟后弄碎，足够多的盐指的是整个馅料的盐分

2.木耳切碎放进鸡蛋里，韭菜切成末放进盆里，加入调和油拌匀

3.将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里，放点胡椒粉和海鲜酱油调味

8.香菜馅

材料：香菜，肉馅，十三香，香油豆油，盐，面粉，鸡精，酱油，葱姜末

1.香菜洗净切碎，拌上香油豆油待用

2.肉馅剁碎，加入葱姜末，盐，鸡精，酱油，花椒油，调馅料或十三香入味

3.搅拌均匀就可以开始包。

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