茶酒养生

茶的主要成分

茶叶含有多种化合物，如蛋白质、茶多酚、生物碱、氨基酸、糖类、矿物质、维生素、色素、脂肪和芳香物质等。

茶叶中的蛋白质含量很高，但易溶于水的是白蛋白，能增进茶汤滋味的品质。茶多酚（茶单宁）具有多种生理功效，是茶叶滋味和色泽的重要成分。生物碱中咖啡碱含量最高，咖啡碱的兴奋作用是茶叶成为嗜好品的重要原因。茶叶的氨基酸中，茶氨酸的含量最高，占氨基酸总量的50％以上。茶叶中的脂肪包括磷脂、硫脂、糖脂、三酰甘油等，都是人体必需的脂肪酸，也是脑磷脂、卵磷脂的主要组成部分。

绿茶的保健功效

绿茶的制作是将嫩叶采摘后放入锅内经文火炒干制成。由于绿茶未经发酵，故保持了其青翠、香醇、味甘之天然特性。李时珍《本草纲目》中描述茶叶之性味“苦甘微寒”，也就是“性凉”，以绿茶为代表。因其性凉，故有清火、止渴、利尿等多种功效，最适宜阳盛热体和阴虚有火之人饮用，而虚寒之人则不宜饮绿茶。因绿茶性凉，“久食令人瘦，去人脂，使人不睡，饮之宜热，冷则聚痰”（《本草纲目》），故肥胖之人饮绿茶，有减肥之功效。

红茶的保健功效

红茶性温，是全发酵茶，是嫩茶叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等复杂的工序制作而成，且产于气候温和之地（如祁门红茶、滇红功夫茶、政和功夫茶）。红茶性温，具有温胃健脾、升清降浊之功能，虚寒之人应首选红茶当饮料，可增加肾脏的血流量，提高肾小球滤过率，扩张肾微血管，抑制肾小管对水的再吸收，促成尿量增加，帮助排除体内的乳酸、尿酸、过多的盐分及有害物质等，以缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

乌龙茶的保健功效

乌龙茶属中性，是半发酵制作的茶叶，要求叶片底边红，内心绿。其特性介于绿茶和红茶之间，性和而不寒，性温而不助火，故老少皆宜，是适于各种体质的大众饮料。著名的福建安溪铁观音茶，武夷岩茶，其产地“饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭”，“色泽乌黑，条索似鱼”，故称“乌龙茶”。安溪铁观音茶树，其叶在日光照耀下，叶面闪闪发亮，其色泽如铁，沉重如铁，乾隆皇帝赐名为“南岩铁观音”。常饮乌龙茶可强化心脏，提振精神，促进胃液分泌与增进食欲，帮助消化。

药酒的养生功效

药酒在古代被统称为“醪醴”。醪醴，就是用五谷制成的酒类，醪为浊酒，醴为甜酒。以白酒、黄酒和米酒浸泡或煎煮具有治疗和滋补性质的各种中药或食物，去掉药渣所得的口服酒剂，即为药酒。因为酒具有“通血脉，行药势，温肠胃，御风寒”等作用，所以酒和药配制更能增强药力，达到防治疾病的目的，还可用于病后的辅助治疗。滋补性药酒还可以借药之功，借酒之力，起到补虚强壮和抗衰益寿的功效。

饮用药酒须慎重

药酒是由药和酒配制而成的，饮用药酒时，要注意以下五点：

➊对症饮用，不要盲目滥用。

➋口服补益类药酒要忌食蒜、葱、萝卜；服有解毒功效的药酒要忌生、冷、酸食；服调理脾胃的药酒要忌油腻、腥臭、生冷食物。

➌药酒不宜与西药同服，否则可能会因药茶、药酒的作用而增强药物的毒性，或降低药物疗效，甚至产生副作用。

➍服药酒后不宜顶风冒寒，不宜针灸，也不宜进行房事。

➎肝肾疾病、高血压、心脏病、乙醇过敏、维生素缺乏症等患者，孕妇和经期妇女、儿童、哺乳期妇女等，都不宜服药酒。

常用茶酒疗方

►感冒茶疗方一：三花茶

金银花15克，菊花10克，茉莉花3克。将三花一同放入茶杯，用沸水焖泡10分钟，代茶饮用。适于防治热度所致的风热感冒、咽喉肿痛等。

►感冒茶疗方二：柿饼茶

柿饼6个，茶叶5克，冰糖15克。将柿饼与冰糖，加水置罐内炖烂，将茶叶以沸水冲泡5分钟后取汁，倒入柿饼内。每日1剂，饮茶食柿饼。可润肺止咳，涩肠止血。适于肺虚咳嗽、痰中带血、痰多者。

►支气管炎茶疗方：姜糖薄荷茶

生姜15克，薄荷叶、红糖各10克。生姜切片，与薄荷叶同放入茶杯，冲入沸水焖泡10分钟，再加入红糖搅匀，代茶饮用。每日1剂，连服10日。可发汗解表，温肺止咳，适于咳痰稀薄多白沫、胸闷、头痛、身痛、口渴等。

►头痛茶疗方：川芎茶

川芎3克，茶叶6克。将两味药加水1碗，煎汁温服，每日1剂。可祛风散热，理气止痛。适于风热头痛。

►胃痛茶疗方：山楂茶

山楂片15克。将山楂片洗净，加水煎20分钟代茶温饮。可健胃消食，活血化淤。适于消化不良、胸腹胀痛等。

►痢疾茶疗方：米醋红茶

米醋适量，红茶5克。以沸水冲泡茶叶，将醋溶入茶水中服用。可清热化湿，解毒和肠。适于湿热型痢疾。

►中暑茶疗方：荷花茶

鲜荷花6朵。放入沙锅内，加水500毫升，煎沸3分钟，取汁代茶饮用。可清暑利温，升阳止血。适于轻度中暑。

►泌尿系统感染茶疗方：车前草茶

车前草20克，研成粗末，煎水或冲泡，代茶饮用。

►气虚血虚酒疗方：桑葚红枣酒

桑葚1000克，红枣50克，糯米500克。桑葚洗净捣汁，与糯米和红枣同煮成饭，温后加酒曲适量，拌匀待其发酵成为酒酿。每日早晚取适量食用。适于肝肾不足所致之血虚证。

►心悸失眠酒疗方：莲子朱砂酒

莲子100克，朱砂末10克，醇酒500毫升。莲子用沸水浸去苦味，捣碎，与醇酒同浸于容器中，盖上盖，煮沸离火，放凉，再放入朱砂细末，搅匀。每次温饮1小杯。适于血滞胸痹、心悸怔忡等。

►咳嗽酒疗方：桃仁酒

桃仁200克，白酒2000毫升。将桃仁置沸水中煮至外皮微皱，浸入冷水中，搓去皮尖，晒干，盛绢袋中宽扎，置酒壶中，倒入白酒，密封7日。每晨空腹饮2小杯。适于咳嗽。