端午食谱【翡翠元宝饺】的做法

翡翠元宝饺详细制作步骤

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。今天我们来介绍翡翠元宝饺的做法。

1、猪肉不要用纯瘦肉的，带点肥的，用温水清洗干净，剁成肉末。

2、芹菜洗净，切成芹菜末，切小一些，不需要剁。

3、将猪肉馅和芹菜馅混合，加入葱末、姜末、五香粉、鸡粉，滴一点老抽，搅拌均匀。

4、准备和面，面粉里加入榨好的青菜汁，用手揉成光滑的面团，饧上30分钟。

5、饧好的面团，揉一揉，分成若干小剂子，用手压扁，用擀面杖擀成圆饼状。

6、包饺子前，在馅料中加入盐，滴一点香油，搅拌均匀。

7、如下图包成元宝饺子的形状

8、锅中烧开水，下入饺子，煮开后加入一勺凉水，煮至饺子浮起，再煮2-3分钟即可。