冷库运用性质分类

(1)生产性冷库：主要建在新鲜货物产地附近，供应来源集中于区域或鱼类基地，通常是肉品、水产、蛋品、奶制品厂等企业的重要组成部分。该冷库设有相应的屠宰车间、理鱼室、整理室、冷却系统、冷冻处理能力以及一定的冷藏能力。经过处理后，通过短期储藏方式将食品运往销售区域，直接出口或运至分配冷库长期贮存。为此，需要建造在交通便利的地方，配备有足够的制冰人才和足够的制冰人员，以培养与冰冻产品运输相匹配的生产人员。

(2)配送冷库：主要是建立在大中城市，调节市场供应。它的冷藏量大，冷冻量小。

(3)中转冷库：主要是指建立在渔业基地的水产冷库。在进行了大量的冷加工之后，通过冷藏车运输到别处，或者提供出口。

(4)集成式冷库：指兼有生产和分配功能的冷库。

(5)零售冷库：通常建在工矿企业或大型副食商店，用于存储和零售。