豆浆机打一次黄豆浆沥出来的豆渣,加一个鸡蛋,再加点青红椒丁,混一块炒炒。
成品有黄有白有红有绿,颜色上搭配就很丰富。
调料只简简单单的用到盐和少许蚝油,
但是炒好后真的很好吃!
用料
素炒豆渣的做法
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鸡蛋加少许盐和几滴清水打散
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青红椒切碎备用
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把挤干水分的豆渣放进不沾的平底锅里,中小火炒干,炒到豆渣松散后起锅
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热锅放油,油热后下打好的蛋液,用筷子快速划散
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倒入青红椒丁略炒
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把炒好的豆渣回锅,翻炒均匀
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调入盐和1小勺蚝油调味后翻匀起锅即可
小贴士
1.打蛋液时加几滴清水,能让炒好的蛋花更膨松。
2.豆渣湿的时侯很容易黏成块,步骤3时一直要炒到豆渣松散才能保证好的口感。