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在各种营养科普内容中，大家都逐渐了解到：日常饮食要注意多摄入优质蛋白，它们多藏在肉蛋奶中。这个“肉”字包含红肉&白肉。
其中：红肉指非腌制的猪肉、牛肉和羊肉，常见的白肉则包括禽肉和鱼虾蟹贝肉。
原本大家对吃什么肉并没有特殊要求，但2017年，世卫组织将食用红肉归为“对人类致癌可能性较高”级别（2A类），同时将加工肉类归为“人类致癌物”（1类）。从此，人们慢慢将白肉与健康二字划上等号，其中又以鱼肉为贵。
因为鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，而不饱和脂肪酸中的Omega-3对人体的免疫系统、心脑血管、关节健康都有确凿的益处，部分鱼虾还富含DHA，对胎儿及婴幼儿的生长发育都大有裨益，所以大家纷纷将鱼肉列入日常餐单。
但另一个问题随之而来，鱼虽美味毕竟多刺，而“挑刺”可不是人人都擅长的本领。
这个时候，超市冰柜中一种颜色洁白淡粉，形状扁宽的鱼类引起了大家的注意——它价格不贵，无头无尾无皮无鳞，只有一身嫩肉直接下锅烹制就好！标签上标注着它的名字叫做：“龙利鱼”。
龙利鱼：优质海洋鱼类。其肉质细嫩营养丰富、出肉率高，脂肪中富含不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。值得一提的是，龙利鱼只有中间脊骨，刺少肉多，几乎没有鱼腥味，味道棒极了。
这简直是万能神鱼啊！看到这里是不是立刻想赶去超市采购一番了？先别激动，实际上，你在超市能看到的“龙利鱼”绝大部分都是巴沙鱼冒充的。
看到这儿你可能有点懵，龙利鱼？巴沙鱼？这俩鱼是长得一样吗？是亲戚吗？
别着急，让我们先看一下“当事鱼”的照片↓↓↓
什么？！这龙利鱼和巴沙鱼看起来一毛钱关系也没有啊！甚至……都不是近亲哎。
龙利鱼or巴沙鱼，怎么分？
说种类：
龙利鱼是海鱼，属于鲽形目-舌鳎科-舌鳎属，俗称舌头鱼或鳎目鱼。打南边来了个喇嘛，手里提着的五斤鳎mà，就是这种鱼。
巴沙鱼则是无鳞淡水鱼类，属于鲶形目-巨鲶科-巨鲶属，主要产地是越南，可谓是肥鱼好养活，刺少肉还多。
看营养:
龙利鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有利于心脑血管和增强记忆力，由于尚未大规模养殖，目前鲜鱼的市场价约在50~100元/斤，属于优质海鱼。
巴沙鱼蛋白质含量不到20%，不饱和酸含量也不高，但产量大、长得快、出肉率高，目前市场价约为20～30元/斤，被称为“经济食用鱼”。
如果非得说龙利鱼和巴沙鱼有什么共性的话，那可能就是它们都无鳞无刺，肉质嫩滑。
“脱了衣服，让你猜猜我是谁”？
龙利鱼or巴沙鱼，怎么买？
1秒2招分辨真假龙利鱼
①每公斤的价格低于百元，绝不是龙利鱼。
由于大小和重量不同，真龙利鱼（鲜鱼）每公斤的价格区间在120元（个头小）-260元（大个头），如果每公斤鱼肉低于百元，基本就可以判断为巴沙鱼冒充。
②真龙利鱼都是整鱼卖，基本没鱼柳。
要买到真正的龙利鱼，商家店铺中应该都是下图的整鱼造型，。一来市面的龙利鱼体型普遍偏小一些，做成鱼柳后会更“小巧”卖不上价；二来做成鱼柳也浪费食材，所以都是整条鱼出售。
此外，即便是买巴沙鱼，其鱼肉质量也取决于养殖水的条件和喂养饲料的质量。
巴沙鱼鱼肉一般分为白色、粉色（或淡粉色）、黄色（或淡黄色）。其中，白色为最佳，粉色稍差，黄色最差。但无论怎样，巴沙鱼都是性价比较高的“经济食用鱼”，而且肉质软嫩，基本没什么特殊味道，想要做成什么味道，可不就是你说了算吗！
那……巴沙鱼究竟值得吃吗？
当然可以了。
巴沙鱼有营养吗？
研究显示，就巴沙鱼和龙利鱼的对比来看，它们都属于少脂肪鱼类，其中巴沙鱼的粗脂肪、灰分和碳水化合物的含量均比较高。此外，检测中巴沙鱼被发现含16种氨基酸，其中7种是必须氨基酸。虽然巴沙鱼的氨基酸总数低于龙利鱼，但是必需氨基酸的比例是接近的。
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