百科全说20111002秋季的智慧养生
专家：王琼
肝的功能：
排毒解毒，还有帮助脂类、蛋白质、糖类代谢的，所以它是一个非常重要的脏器。老话说心肝宝贝除了心就是肝所以说调理是非常重要的。
养生需要简单才能习惯和坚持
养生心得：
【身心健康】
①、睡眠很重要
②、饮食要营养全面，什么都要吃，如果身体不排斥的话，五颜六色的，什么味道的，还有女性应注意补充适合自己的胶原蛋白。
③、排泄通畅，调理肝胆脾胃。排泄是非常重要的，但是不能单独的就去论一天一次，还是一天几次，要根据每个人的情况，有些人是要一天三次的，有些人一天一次就可以了。
④、气血循环多运动，多泡脚。中医说一个主动循环，一个被动循环。主动循环就是你去运动，适合你的运动，瑜伽、跑步、散步等；还有被动的气血运动就是泡脚。
⑤、心态平和。
四季对应的养生脏腑：
春
秋
《黄帝内经》说春夏养阳，秋冬养阴。女性肝不好的话容易长斑、长豆、长皱纹，因为排毒解毒这个功能和藏血这个功能对女性来说是尤为重要的，这就很容易体现在皮肤上，
秋天干燥，养生应该注意什么？
秋季从立秋到立冬三个月，它是阳消阴长的三个月，一定是讲究平补的，主要是给它一个养收的原则，然后是要润肺，健脾补肝，这是最重要的。
专家建议：酸是入肝的，秋季应多吃酸味食物，比如乌梅、醋等。特别是一些便秘的老人，晨起的时候，喝几滴陈醋是非常养肝的，有助于治疗便秘的。
陈允斌观点：秋季肺气旺会克肝，所以秋季应该补肝。
秋季应相对多吃的食物：莲子、山楂、酸甜味的水果。
专家观点：秋季进补之前先调理脾胃，从而更好的吸收进补营养。
健脾养胃羹：茯苓12克、山药12克、红枣7枚（撕开）、粳米半杯，煮水喝（水煮30分钟）
秋季宜食“汤”：
①、萝卜雪梨瘦肉红枣生姜汤：
功效：清热润燥
做法：带萝卜皮一个（最好是青皮萝卜）、瘦肉半斤去血水、雪梨一个、红枣7枚、生姜3片一起下锅半小时煮熟即可。
②、陈皮荷叶鸡汤：
功效：清内热润燥、理气降脂
做法：陈皮1个、荷叶6克、半只鸡、用砂锅炖，水开后30—40分钟。
陈允斌补充：这个汤如果加上鸡不光有以上作用，还有一个解秋乏的作用，因为秋天大家都很疲倦，而这个鸡是大补气的，荷叶是升举清阳的，它能帮助我们把补的气营养我们的大脑，加上陈皮以后又养胃。
陈皮：橘皮经过陈年之后，一般讲如果严格的意义，就是三年之后，而且如果有地域性，新会陈皮是非常好。
专家建议：感冒多吃清炎的食物。
③、蟹壳粉汤：
作用：补充甲壳素，提高免疫力、抗癌、抗衰老。
做法：吃完的蟹，把蟹壳磨成粉，煮汤喝，一般熬30—40分钟，用纱布过滤，去渣即可或着用汤煮稀饭喝。
注解：蟹肉是寒凉性的，必须要用到生姜或者黄酒去寒，蟹壳是温性的。
陈允斌点说：
1、虾皮偏阳，是发物，不宜秋季煮汤喝。
2、蟹壳粉和虾皮煮汤喝可以补充钙。
3、甲鱼壳是大补阴虚，是一味很强的滋补药。
有名减肥茶 -- 荷叶茶：
功效：减肥
注意：荷叶茶有减肥功效但是不是对每个人都是好的，因为它一定要是很浓很浓的的茶才能减肥，但是对于脾胃来说是有一点刮油的，像一些脾胃功能不好的人，就不建议喝此茶了。
跌打损伤小偏方：蟹壳粉磨成粉用黄酒送服，可以治疗跌打损伤。
秋季宜适“粥”：
“粥”有胶质，可以养身、扶正气。医书上说“粥饭为天下第一养生之物”非常养人的，就是穷人每得虚病以浓米汤代生汤，美收奇效，非常好。它是有胶质，米香，精、润、滑非常好。
茯苓粥：
功效：健脾
做法：茯苓6克，米半杯，茯苓煮成水后，把米放进茯苓水里一起煮到熟就可以了。
茯苓的鉴别方法：白茯苓在地上划一下，划出白色痕迹的就是假的，真的没有划痕。
薏苡仁粥：
功效：改善皮肤粗糙，美白美肤
温馨提示：脾胃虚的人应少吃薏苡仁，咖啡有利湿的效果，但是薏米是真正去水的，而咖啡毕竟有咖啡因，对皮肤不大好。
小偏方：薏苡仁炒成黄色泡水喝可以消水肿，炒过的泡水就比较温性。
玉竹粥：
功效：滋阴润肺、养胃生津
做法：玉竹6克、大米半杯、加水一起煮，这是一人的量
十全大补：
食材：醪糟（甜酒）、鸡肉、猪油
食材功效：
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做法：先放猪油，猪油能没过鸡块，再把鸡块倒进去炸，把鸡肉炸老炸酥，时间大约为十分钟，把有倒出，倒进醪糟开锅就可以了，醪糟不能久煮。
适用：身体虚弱、大病初愈、产妇。
用量：每天不超过半碗，吃多了不消化，坚持吃20天到一个月，身体就养好了。
百科全说20111003秋季如何养生
专家：王琼
糙米汤:
糙米：保留了尽可能多的矿物质元素和微量元素，对人体是非常有益的。
作用：扶正气（适合脾胃功能不好、消瘦、重症患者）
做法：把米熬到半透明时，就是半熟不熟的时候，开小火，然后把汤倒出，这个时候取的米油是最有营养的，但是不能倒出来，因为一离开火米粒会迅速的强营养，所以要用勺子倒出来。
专家建议：糙米汤可以适当加一些调味品。
嘉宾分享喝米汤小配方：
用米汤冲奶粉给孩子喝，冲出的奶粉糊糊的，孩子挺喜欢喝，而且长得也比较结实。
嘉宾观点：
小秘方：
给孕妇去胎毒，孕妇在七八月的时候，如果觉得胎儿长得太瘦小的话，用豆浆煮鸭蛋，这样胎儿会长得很快。
秋季宜喝“茶”：
在古书上记载茶是“万病之药”。《神农本草》就记载：神农氏，一日尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。
专家观点：茶不宜多喝，每一种茶含的成分不一样，对养生的特性也不一样。
绿茶
普洱、黑茶
春夏喝绿茶，秋冬喝红茶。
看舌质喝茶：
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专家观点：舌苔呈薄白色是属于正常的；呈厚白色的话，就属于比较寒凉，适合喝红茶，还可以加点生姜、红糖；舌苔黄腻有便秘、有湿的症状，喝绿茶比较好；舌质发黑的话应该去医院检查。
绿茶的作用：
吃火锅、烧烤后可以喝绿茶抵消致癌物质。
专家观点：适量的喝红茶、玫瑰花茶、菊花茶是有益身心健康的。菊花在医书上记载叫“寿客”，因为它是春生、夏茂、秋花、冬食受用于四季，是非常好的一个花的品种，对于经常用电脑、用眼睛的可以平肝明目，还有枸杞子、决明子、龙井茶都可以平肝明目。
万病之药 -- 乌龙茶：
乌龙茶结合了绿茶喝红茶的优点，它是半发酵茶，既有足够的茶多酚，让你抗衰老、抗氧化剂，然后它又有红茶的特色，给你养胃，而且它的汤色也比较好又不会太苦，有绿茶的回甘味。
温馨提示：
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秋季宜食蔬菜：
①、藕，“暑天宜食生藕，秋天宜食熟藕”
作用：生藕清热生津止渴，熟藕健脾开胃益血。
●藕粥：
功效：活血止血、健脾开胃。
做法：藕切片跟粥一起煮熟即可。（可加冰糖或玫瑰糖）
●栗子桂花藕：
功效：补肾、养血
做法：藕粉先用凉水搅拌后倒入开水，再把熟栗子切碎一起拌入，最后放桂花糖即可。
●藕原汁（羹）
●藕蜜汁
蜂蜜是非常好的一个天然食物，它所含的单糖是不需要经过消化的，就能够为人体吸收，所以有人称蜂蜜为老年人的“牛奶”，牛奶有些老人是不易吸收的，蜜蜂就不会出现这个问题，而且它有润肠的作用，它含有一些无机盐、矿物质，营养是非常丰富的。
●藕生姜汁
藕是有一点偏寒凉的，姜是温热的，一起调成汁可以把它不好的一面都均衡了，不会太寒凉也不会太温热。
●藕葡萄汁
●藕梨子汁
藕跟梨都是偏寒凉的，所以寒性体质的人如果想喝，可以加热，加热后的藕梨子汁就偏温性了，而且营养成分不会因加热流失。
②、山药，味甘、性平，入肺、脾、肾经
功效：健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、延年益寿
山药分类：
Ⅰ、菜市场买到的山药（适合清炒、炖汤、煮粥）
Ⅱ、中药店买到的淮山药（适合用药）
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