三款烧烤配方，老板靠着秘方，开了五家分店，家用商用均可

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【万用烧烤撒料——夜市摆摊20年，一整套烧烤流程供你学习】

「烧烤孜然撒料」

详细的配方有：孜然粉450克，陈皮10克，白蔻20克，六味香粉10克，花椒粉30克，盐50克，3A20克，香菜籽20克，小茴香50克，八角20克，黑胡椒粉10克，透骨魔仔粉10克

制作工艺：（1）首先将陈皮，白蔻，香菜籽，小茴香，八角放入清水中，冲洗一下，捞出沥干水分。去除杂质以及部分异味。（2）锅烧空气倒入步骤1中的食材，开小火慢慢煸炒，把水分煸干，并且飘散出浓浓的复合香料味。随后将其全部倒入粉碎机中，搅打成粉末状。（3）将上面的全部食材，按照比例加在一起搅拌均匀，即可。

【注】这款烧烤撒料是我使用20年的配方， 如今依旧还在使用，在夏季烧烤旺季时使用很不错哦，一个月能用到30斤，今天无保留分享给大家，让更多同行受益，让生意更上一层楼。这款烧烤撒料可以说是万用撒料，可用于烤肉，烤蔬菜，烤海鲜等等，都能用得到。

【香辣烤肉串——小本创业实用配方，让更多人受益】

【香辣烤肉串】

详细的配方有：羊肉5斤，十三香20克，蛋清2个，松肉粉10克，羊肉香精10克，五香粉20克，浓缩鸡汁10克，浓缩橙汁10克，料酒40克，味精10克，东古一品鲜10克，植物油20克，特鲜一号10克，洋葱20克，盐5克

烧烤撒料配方：孜然20克，辣椒面40克，麻椒粉10克，胡椒粉10克，熟白芝麻碎10克，花生碎10克

制作工艺：（1）首先将羊肉切成块状，放入清水中冲洗半小时，去除部分血污以及羊骚味，随后捞出沥干水分。（2）将羊肉放入大盆中，倒入盐，味精，料酒，东古一品鲜，松肉粉，羊肉香精，鸡汁，橙汁，特鲜一号顺着一个方向搅打至起胶上劲，手部发黏为止，这样做味道才吃的进去。（3）随后，锅中继续加入十三香，五香粉，洋葱丝搅拌均匀，腌制半小时，接着淋入植物油搅匀即成。最后将其串成串。（4）将烧烤撒料按照配方比例加在一起搅拌均匀，随后放入烤箱中，烘干水汽，让香味更浓。（5）将羊肉串置于烤架上，时不时的翻动，刷上烧烤油，九成熟时，撒上烧烤撒料，烤熟即可。

【奥尔良麻辣排骨串——口味深受大众喜爱，学到就是赚到】

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