蒜苔和豆腐一起做，原来这么好吃，我家一周做5次，大小朋友都喜欢！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！大家好，我是晓峰。

每年的春末夏初，也就是现在的五月份左右正是新鲜蒜苔上市的时候，蒜苔虽然一年四季都可以吃到，但这个季节的蒜苔却是最鲜最嫩的。蒜苔营养又实惠，是很多家庭餐桌上的常见菜肴。

蒜苔做法非常多，最经典的做法有蒜苔炒肉、蒜苔炒鸡蛋，也有的朋友喜欢腌蒜苔吃，不过，将蒜苔和豆腐一起做，恐怕很多人都没有吃过，豆腐是营养价值非常高的养生食材，常吃豆腐可以补中益气、清热润燥、助消化、增进食欲，对身体非常好。它和蒜苔一起做，营养丰富又解馋，大小朋友都喜欢，下面一起来看看具体做法吧：

1.老豆腐切成小块（切得尽量小一点更好吃），提前烧一锅开水，将切好的豆腐块放入开水中焯烫片刻，目的是减轻豆腐的豆腥气。豆腐块焯水约1分钟后捞出过一下凉水，然后控干水分放入碗内备用。

2.蒜苔一小把清洗干净后切成小丁，头和尾较硬的部分不要放入。

3.然后准备配料：胡萝卜半根洗净切丁备用；再准备适量的葱末和姜末备用。

猪肉适量也切成小丁备用。

取一勺淀粉倒入碗中，然后加入适量的清水调成水淀粉备用。

4.取鸡蛋4~5个打入碗内，然后加入适量的盐和料酒调味、去腥，搅拌均匀后再加入适量的清水（水量为鸡蛋液的1.5倍左右），顺着一个方向充分搅匀后，再用过滤网过滤两遍，最后一遍直接过滤到装有豆腐块的碗中，将豆腐块搅拌均匀后，在碗口上再盖一层保鲜膜，然后再在保鲜膜上扎几个小孔排气，接着将碗放入锅中，冷水上锅开始蒸。

5.再另起锅加油，烧热后倒入猪肉丁，炒至肉丁颜色变白后倒入姜末和葱末，大火炒香后再把胡萝卜丁和蒜苔丁倒入，炒至蒜苔断生后加入酱油、盐和蚝油，然后倒入水淀粉，熬至肉丁断生，汤汁粘稠后关火备用。

6.豆腐鸡蛋羹大约蒸15~20分钟左右就熟了，关火取出后，再浇上我们做好蒜苔肉丁即可，美味即成！

蒜苔和豆腐这样做，嫩嫩滑滑又鲜香入味，一口一口根本停不下嘴，大人孩子都爱吃，如果喜欢你也试试吧。