路靠自己走，就算再坎坷，也要自己过。
转眼间，在上海待了近四个月！说到这里，有点出乎意外啊！
在这四个月里，最让我觉得安慰的是能吃到一份粿条汤。说到这里，起因是我是一个地地道道的潮汕人，远漂一千里外，面对所有的安静时光，唯一的寄托，是在食物上，最是慰藉吧！
那一天，在美团上，当我看到“粿条”二字，我的世界仿佛亮了半天似的，满是好奇的是：在这里，有粿条是一件意外得不能再意外的事情，我便是满脑子地在想：它是个什么味道的呢？和以前在广东吃的是不是一样的呢？等等。
这样的问题促使我的好奇心。第二天，我决定前往一探究竟！
于是，我踏上地铁的2号线人民广场，转乘8号线到曲阜路，跟着导航的指示，来到蒙古路，寻味真迹！
当我的双脚来到店前，看着简单的装修，恰有几分广东餐厅的面貌，让人感到宾至如归的样子，我走进餐厅，看着墙上的菜牌，写着什么“粿肉”、“牛肉”...以及图片都有模有样的广东感觉，使人更是有食欲！
我便向老板点上一份汤粿。然后，坐在一旁等着上菜，一边玩着手机，一边看着老板煮汤，那一个一个的步骤，简单而快速，不一会儿一碗热腾腾的粿条汤就端到我的跟前。
那一刻，我看着排放有序的成品，还有熟悉的粿条，就是有那么一点亲切的感觉。
我先是喝了一口汤，再是吃了一口粿条，清清淡淡，而粿条的Q弹，说真的，还真是挺真宗的！再点上一点辣椒，令人吃了都还想吃！真是完美到极致！等到回到家中，不小心勾起的记忆，那一刹那，脑海里还是挥之不去的就是它。
由于距离的问题，没法 天天去。
（印象中：这一张图片是潮州粿条的做法，加了南姜，整个口感还是蛮好的！）
印象中，第二次光顾，是在疫情期间，那天当我去到店前，老板的一句：“明天才开放堂食。”那么，我唯有等到下一次了。原本以为所谓的“下一次”，不知道要等多久的。
不料，没过多久之后的某一天傍晚，那颗心总有些许的按捺不住，它在我的脑袋上空总是徘徊不定！这一次，我又来到曲阜路地铁站，正准备前行蒙古路，恰好在红绿灯口，我的眼前的那一个残阳，美得让人无法形容！
我掏出了手机，总想给它留一个念，带着这一份心情，又见到这家位于蒙古路的餐厅。我在店里吃着的这一份“红烧牛腩粿汤”一样，满满的一大份，无论从汤色，还是粿品来说，正是那么的旗鼓相当，口味还是特别的正宗，那么的美味，我想：这是在上海，能享受到这一份美味，是一种幸福啊！
就如同在4月的某一天晚上，我听着林颐的《民以食为天》。当中的几句歌词，不小心勾起了我的回忆，他是这么说的：落了一场大雨，淋湿几双花鞋，吃尽人间美味，尝尽人间百态。
可我翻看着自己的公众号，似乎好久没写过美食与我的故事了。于是，我硬着头皮就是大干一场，（虽然，我不知道所表达的是不是那么一回事，但不想废了自己的两年以来的'武功’，那么，唯有一试！）
对我而言，每一种东西，它的背后都有着相连的情感，而这些情感，是带着好奇之心去发现的关键，以我为例，如今的我有着这个举止，有些意外，但我觉得也是很珍贵！
因此，我愿意用着仅有的时间，把它深埋在记忆的深处，留待他日当读物，我会觉得更是一番美景！
那么，今天就分享到这里！
后面就讲讲我认识多年的粿条，相关的历史！其实，我也是第一次知道在粿条的世界，它在每一个地方，有关它的做法和叫法，居然有着不同之处！
粿条是福建闽南地区，汕尾、台湾省，海南省、潮汕、等闽南语方言地区的特色传统小吃。粿条与河粉看起来差不多，但是粿条不同于河粉，其口感比河粉更具弹性，采用米、麦以及其他杂粮所制成的副食品称为"粿"或"粄"的，至于香港一些餐室的所谓"贵刁"，实质也是潮汕话"粿条"的译音。
这种小食，大概也为当地人士所喜爱，所以粿条也为当地人所熟识。吃法：海南，即煮粄条，又叫汤粄(条)、汤粉，制作方法一:锅内盛入适量猪杂高汤后大火煮沸后下蚬贝;保持沸腾状态下肉片;有筷子搅散肉片后随即下粄条;接着放入海虾;海虾变红立刻放入切段的青菜煮沸一分钟，加适量盐、味精、香油便可停火出锅。另外，可根据自己的喜好在煮制粄条时添加鸡蛋、海蟹、鱿鱼、鳝段等配料。
制作方法二:碗内放适量盐。将粄条放入碗内，放入切好的咸菜或酸菜，撒入葱花;倒入滚沸的猪杂高汤便可。
2、腌粄条，即干捞粄条，潮汕地区也叫干(捞)粿。干捞粄条以老海口风味的最佳。先将粄条过一遍猪杂汤，接着放入少许香油和芝麻油，在加入卤猪肉汁或卤鸭肉汁。接着按口味添加其他上述配料。最后按知自己的喜好决定是否添加卤汁，拌均后即可食。
2、炒粄(条)，即闽南人，潮州人的"炒粿条"。主料是粄条，做法与广东的"炒河粉"相似。先将使用较多的配菜列举如下:绿豆芽、生菜、青骨菜(小松菜)、香葱段、红萝卜、鸡肝、鸡胗、鸡肠、鸭肝、鸭肠、猪肝、猪小肠、猪肉片、牛肉片、海南腊肠、火腿肠、鳢鱼片、黄鳝段、鱿鱼、鱿鱼丝、墨鱼、鸡蛋等。
潮州：1、炒粿条，传统的潮式炒粿条是先将油锅烧热，放入粿条翻炒几下，再将少量的水倒入，在粿条的另一面形成微焦状，再放入肉丝、虾仁，洋葱丝，番茄片等配料同炒上盘的。潮式粿品中还有一种蒸成半寸厚，切成三角形的"炒粿"，把它炒熟后，加上甜酱油，花生末等配料即成美味的小食。
2、干粿，和普通的干面的做法一样。过热水，晾干入碗，加上沙茶酱，葱花。快速搅拌，再搭配上一碗猪杂汤。
3、鱼丸(汤)粿，即是广府人叫做"鱼蛋汤河粉"的，把粿条放进滚汤的鱼丸汤中泡了一会捞起，加上葱花、猪油、肉片、脯、鱼丸及汤汁即成。
4、粿汁，潮汕晨早还有一种早点，正宗粿汁的材料不是粿条，而是粿角。虽然使用的原材料都是米浆，但"粿条"是蒸出来的，正宗"粿汁"所用的"粿角"是烤出来的，它是用"炒粿"所用的那种"米粿"，切成条状加水煮至成酱状才进食的。粿汁只有晨早可以食到。
完
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