前阵子，上海风风火火的彭浦夜市在一条“摊贩占道经营，逼得八条公交线路夜间绕道”的新闻发布约一周后从人们的视野里消失了。再次证明了上海不是夜市的润土，有点规模的夜市不是被取缔，就是被请进了室内规模经营。想起来在新疆乌鲁木齐的时候，我们经过一个停车场，旁边有一块大大的牌子，上面的意思大致就是告诉大家，这里白天是停车场，但是晚上有夜市，请在夜市开始之前把车辆开走等等。难怪在乌鲁木齐可以诞生亚洲最大的夜市，这是需要政府支持的。
说起夜市的历史，那可以说是由来己久，今天，几乎县级以上的城市都有自己的夜市，它是贫民生活的缩影，来到夜市可以领略一下当地的风土人情，这其中的精髓，也是所有人逛夜市必做的一件事，那就是吃。一到了傍晚，这夜市上的小贩就开始支摊子架锅生火，等到夜幕降临的时候，一阵阵小吃的香气，已经开始弥漫了，冷的、热的、甜的、咸的、辣的令人目不暇接，说起国内著名的夜市的确不少，但是说到有特点，咱们必须要提到新疆的夜市。
布尔津美食街就在我们酒店旁边，走几步就到了。进门就看到传说中的大切糕。
夜幕慢慢降临，最繁华的时刻到来
吃多了铁丝串的，到了新疆必须吃红柳羊肉串啊！红柳是生长在戈壁滩上的一种常见的植物。它非常耐贫瘠，也耐盐碱。它的枝条韧性很足，所以当地人就用它来当作烤肉的插棒。但是味道呢，照理说会有淡淡的植物香，不过我也没吃出来，但形式还是要来一个。
羊腰算不算羊中的奢侈品了？反正是二十多块钱一个，我们一开始还不知道，吃了好多个之后才发现，腰子我们都能吃掉一两百块
新疆的鱼基本都来自北面的喀纳斯湖，阿勒泰、布尔津、福海，南面的博斯腾湖、巴楚、卡拉库里湖等。烤鱼中我们吃的比较多的是狗鱼、五道黑、九道黑等等。
烤肉、烤鱼、羊肉抓饭
新疆的馕也是多种多样，肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕……
新疆人比较喜欢喝卡瓦斯，有一瓶瓶卖的，不过在夜市里更多的是桶装然后一扎扎卖的。卡瓦斯发源自俄罗斯，后引入是新疆，是新疆各族人民所喜爱的一种土制啤酒。
酸奶。新疆的酸奶胜在新鲜，舀上一勺糖或者撒上一些果仁，一勺顺喉咙下，清凉香甜，未化的白砂糖嚼在嘴里嘎吱嘎吱地。
布尔津还有一个河堤夜市貌似更有名一些，也是一些很多游记里会提到的，但是我个人觉得这里游客比较多，所以价格呢相对贵了些。比如这位大胡子就很懂得营销自己，会跟你说谁谁谁来过，哪哪哪写过，你要跟他拍照他也一概不拒绝。
在乌鲁木齐的时候，我们也逛过几个夜市，听说最大的星光夜市没有了，这是人民电影院夜市。
鲤鱼山路夜市
